彩云雕
別名：彩虹鯛芝薇、紅羅非魚、尼羅羅非魚馋劈、莫桑比克羅非魚
熱量：中等熱量
適宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：肝硬化患者忌食
營養(yǎng)價值：
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩妓雾，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本寝志，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”策添。羅非魚含有豐富的蛋白質唯竹、脂肪苦丁、鈣、鈉旺拉、磷蛾狗、鐵、維生素Bi沉桌、維生素B：等營養(yǎng)成分。其中鈣佃扼、鐵含量比鯛魚低蔼夜。
清蒸彩云雕可以較好地保留魚的營養(yǎng)成分
先來個食材亮相
作法：
1兼耀、彩云雕洗凈，兩片各切三刀求冷，用鹽在兩面及魚腹中抹一遍瘤运，加入1小匙料酒，切適量的生姜及?段碼在魚身上遵倦，靜置二十分鐘左右
2尽超、蒸鍋內水開后，連碗放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右（這要根據(jù)魚的大形嗵伞）似谁，筷子可以從魚身上戳到碗底就熟了傲绣。魚肉的鮮嫩程度取決于蒸魚時間的掌握
3、蒸魚的同時巩踏，另外切一些蔥段秃诵，如上圖
4、將蒸熟的魚濾去燒出的汁塞琼，倒入盤子里菠净，將面上蒸過的蔥拿掉，重新碼上新鮮蔥段
5彪杉、將一勺蒸魚豉油倒在魚身上毅往，在鍋內倒入適量的花生油，燒熱后澆在魚身上派近，從魚頭澆到魚尾攀唯。在一片滋滋的響聲里，你會聞到撲鼻而來的令人垂涎的香味渴丸。
吃魚一定要趁熱喔侯嘀。彩云雕還有個好處是魚刺比較少。
