臨 高 縣
臨高縣位于海南島西北部纺阔，東鄰澄邁縣，西南與儋州市接壤即寡，北瀕瓊州海峽徊哑，有新盈港和調(diào)樓港為海路交通運輸港口，交通十分便利聪富。臨高縣具有發(fā)展農(nóng)業(yè)的優(yōu)越地理氣候條件莺丑，土地肥沃，水利灌溉條件好墩蔓，一年四季溫暖如春梢莽，是適宜種植各種作物的天然溫室，素有“魚米之鄉(xiāng)”美稱奸披。臨高縣風(fēng)土人情獨特昏名，漁歌“哩哩美”和人偶戲被列為我國民間藝術(shù)的瑰寶，被評為“全國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”阵面。
NO.1臨高乳豬
臨高乳豬在上世紀(jì)名氣不小轻局，曾經(jīng)出口海外和港澳。臨高乳豬是臨高本地特有豬種的小豬样刷，出生大約60天左右便可出欄嗽交。臨高乳豬的作法主要是炭火烤和清蒸兩種，烤的皮脆肉嫩颂斜，清蒸滑而不膩夫壁。是臨高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。
1沃疮、烤乳豬
2盒让、蒸乳豬
NO.2多文空心菜（頭神空心菜）
多文空心菜一般是指頭神空心菜（多文村也有類似空心菜）。多文空心菜曾經(jīng)是清朝貢品司蔬，前美國總統(tǒng)尼克松訪華時也曾空運到北京招待邑茄，也因此得名“總統(tǒng)菜”。頭神空心菜生長在天然泉水中俊啼，抽莖快肺缕，葉子剛剛長出來就摘下，極嫩。頭神空心菜有別于其他空心菜主要有兩點同木，其一浮梢，形狀不一樣（可參照圖片），其二彤路，炒熟后不易氧化發(fā)黑秕硝。
NO.3 多文水芹菜
多文除了空心菜，水芹菜也是當(dāng)?shù)匾幻酥拮稹Ｋ鄄说纳L季節(jié)剛好和空心菜相反远豺，上市時間是春節(jié)前后∥豚郑空心菜和水芹菜輪流種躯护，保證了農(nóng)戶無閑田，也增長了農(nóng)民收入丽涩。
NO.4 菲菜餅（BUA LUANG）
來到臨高不嘗嘗臨高本地小吃韭菜餅?zāi)遣凰阏嬲齺淼脚R高榛做。韭菜餅是臨高一帶有名的小吃，主要是以米粉和韭菜為原料内狸，有的也添加牛肉或者小海蝦。在臨高縣城厘擂，隨處可見賣韭菜餅的擺點昆淡，一群人圍著一油鍋吃的津津有味。
NO.5 臨高土窖海鮮（包落）
臨高是魚米之鄉(xiāng)刽严，當(dāng)然少不了海鮮了昂灵。臨高縣屬于沿海縣舞萄，靠海的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是以漁業(yè)為主眨补。如新盈鎮(zhèn)、調(diào)樓鎮(zhèn)倒脓、東英鎮(zhèn)（美夏）撑螺、馬裊鎮(zhèn)等都是漁業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。各種海鮮應(yīng)有盡有崎弃。海鮮吃法以清蒸為主甘晤，原汁原味。新盈創(chuàng)新出一種吃法饲做，叫土窯海鮮（包落）线婚，有興趣的可以去嘗嘗。
NO.6 地瓜涼粉（DUO HUEN）
用地瓜淀粉做的粉條盆均，用紅糖拌著吃味道很不錯塞弊，清熱泄火，是消暑佳品。
NO.7 野生菌之雞樅菌
生在農(nóng)村的朋友對這種野生菌應(yīng)該不陌生游沿，每年4月至6月間下雨過后饰抒，野外就可能長出這樣的野生菌來。十米開外就能聞到其香味奏候，循著香味便可找到其藏身之處循集，挖上幾朵，再摘幾片畢撥葉回家就可以煮上一大鍋美味的湯了蔗草。
NO.8 臨高土雞
臨高土雞皮薄肉香咒彤，水煮白切最具原味。臨高自古就有無雞不成宴的習(xí)俗咒精，宴請客人必須要殺雞镶柱。不過現(xiàn)在正宗的臨高土雞已經(jīng)很少了，大多是雜交雞模叙。
NO.9 臨高（米）粉
臨高粉不同于海南（盒穑口）粉，悍蹲桑口粉過于油膩故觅，沒有臨高粉的爽口。臨高粉一般吃法有兩種渠啊，一種是把濕粉（已經(jīng)煮過撈起來的）再放到開水中燙一燙输吏，再加入事先調(diào)到的湯料、酸菜替蛉、炒花生米贯溅、肉干等。另一種吃法（干吃法）是與第一種吃法少了第一個環(huán)節(jié)躲查，就是直接在濕粉中加入湯料及其他雜料它浅。第一種吃法湯汁多，粉不是很入味镣煮，燙口姐霍，適合冷天吃。第二種吃法是碗中幾乎無湯汁典唇，像是涼拌邮弹，這種吃法適合趕時間的人。
目前臨高粉的價格為4元至6元間蚓聘。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有腌乡，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)的口味又不盡相同。
NO.10 豬血腸（紅榜）
臨高人說到吃臨高粉夜牡，必然會想到豬血腸与纽。
豬血味甘侣签、苦，性溫急迂，有解毒清腸影所、補血美容的功效。豬血富含維生素B2僚碎、維生素C猴娩、蛋白質(zhì)、鐵勺阐、磷卷中、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分渊抽。據(jù)本草綱目記載蟆豫，豬血味咸，性平懒闷，主治十减，可生血、瘴氣愤估、中風(fēng)帮辟、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈玩焰。此外由驹，豬血可抑制結(jié)石，解毒震捣。
豬血腸是把新鮮豬血添加生姜等調(diào)料灌入洗干凈的豬大腸中，慢火煮熟闹炉。臨高人吃臨高粉經(jīng)常配狗血腸一起吃蒿赢。
