讀懂食品標簽，健康飲食有方
隨著食品工業(yè)的發(fā)展懂扼，我們的食品越來越豐富禁荸，面對琳瑯滿目的各種食品，我們該如何選擇呢阀湿？哪些是健康的食品赶熟？哪些是適合我們的食品？
很多人逛超市炕倘，要么只認品牌钧大，要么就看價格，要么趕時間隨便拿罩旋，很少能真正“精挑細選”啊央。
今天，教給大家“五看食品標簽”法涨醋，以后就可以簡單選健康食品啦瓜饥。
先來看看什么是食品標簽？
國家規(guī)定浴骂，食品加工企業(yè)在生產(chǎn)預包裝食品時乓土，必須標示食品名稱、配料清單溯警、凈含量趣苏、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或包裝日期和保質期等內(nèi)容梯轻。
同時食磕，2013年1月1日正式實施的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，規(guī)定了營養(yǎng)標簽的內(nèi)容和標示要求喳挑，包括營養(yǎng)成分表彬伦、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。
食品包裝上的這些內(nèi)容共同構成了食品標簽伊诵。
那什么又是預包裝食品呢单绑？
在國家標準中，將“經(jīng)預先定量包裝曹宴，或裝入搂橙、罐入容器中，向消費者直接提供的食品”稱作“預包裝食品”笛坦。在市場上份氧，除魚肉蔬菜等生鮮食品外唯袄，我們買到的大多數(shù)產(chǎn)品都屬于這類預包裝食品。因此了解食品標簽代表的意義蜗帜，學會看食品標簽恋拷，對于我們?nèi)粘Ｙ徫镉泻芎玫膸椭?/p>
食品標簽如何看？
一看日期厅缺。從生產(chǎn)日期和保質期來判斷食品的新鮮程度蔬顾。這里有2點需要注意：
1、食品的包裝日期不等于生產(chǎn)日期湘捎。主要看生產(chǎn)日期诀豁。
2、國家標準中規(guī)定窥妇，食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質期不得另外加貼舷胜、補貼和篡改，遇到有這些痕跡的商品時要慎重活翩。
二看食品名稱和類別烹骨。有些商家會使用一些容易讓消費者誤解或混淆的名稱，所以購買時要仔細看清食品名稱和類別材泄，區(qū)別食品的真實內(nèi)涵和質量特征沮焕。
例如：
1、酸酸乳拉宗，其實是一種乳飲料峦树，而不是酸奶。
酸酸乳和酸奶旦事，在蛋白質含量魁巩、糖含量上相差很多，酸奶是一種健康零食姐浮，適合經(jīng)常給小孩子吃谷遂，但酸酸乳含糖量很高，經(jīng)常給小孩子喝单料，容易鈍化其味覺，對牙齒也不好点楼，喝多了也容易發(fā)胖扫尖。
2、橄欖食用調和油掠廓，不等于橄欖油换怖。
目前關于食用調和油國家并無統(tǒng)一的標準，橄欖食用調和其中各種油的比例如何蟀瞧、添加什么油沉颂，每個企業(yè)都會有所不同条摸。因此，橄欖食用調和油的質量層次不齊铸屉，與橄欖油完全不同钉蒲，價格也相差很多。
3彻坛、無蔗糖食品顷啼，不等于無糖食品。
從上圖中昌屉，我們可以看到钙蒙，配料表上雖然沒有蔗糖，但是有麥芽糖漿间驮。麥芽糖漿主要含的麥芽糖也是一種雙糖躬厌，經(jīng)過體內(nèi)代謝后會分解成2分子葡萄糖，蔗糖經(jīng)體內(nèi)代謝會分解為1分子葡萄糖和1分子果糖竞帽。葡萄糖和果糖都是單糖扛施，但是葡萄糖直接影響血糖，而果糖要經(jīng)過肝臟代謝抢呆，升糖水平上葡萄糖高于果糖煮嫌，故而麥芽糖升糖水平高于蔗糖。因此抱虐，對于糖尿病人而言昌阿，這種無蔗糖豆?jié){比普通含蔗糖豆?jié){，食用后升高血糖速度快恳邀，更不利于血糖的穩(wěn)定懦冰。
三看配料表或成分表。配料表中包括了生產(chǎn)加工食品所需的全部原料谣沸、輔料及食品添加劑刷钢，并按照加入量的遞減順序排列，即排名越靠前的含量越多（食品添加劑除外）乳附。在這個地方可以看到食品的構成成分内地，以及初步判斷各種成分的含量多少。
例如：
1赋除、酸酸乳
這是一款酸酸乳的配料表阱缓，表中顯示，排在第一位的是水举农，其次才是生牛乳荆针。所以說這是一款含有乳的飲料，而非牛奶。而且可以看到航背，這款食品含多種食品添加劑喉悴，盡管是安全的，但是如果經(jīng)常食用玖媚，過量的食品添加劑最終影響我們的身體機能的正常功能箕肃。去超市選購食品，還是盡量選含添加劑少的食品最盅。
2突雪、薄荷檸檬味汽水
從這款汽水的配料表上可以看出，并沒有檸檬涡贱、薄荷等天然食材咏删，所以薄荷檸檬汽水并不意味著含有薄荷或檸檬。
四看營養(yǎng)成分表问词。也叫營養(yǎng)標示督函，是《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中要求強制標示的一項，包括四種營養(yǎng)成分和能量（“4+1”）含量值及其所占營養(yǎng)素參考值的百分比激挪〕浇疲“4”指核心營養(yǎng)素，即蛋白質垄分、脂肪宛篇、碳水化合物和鈉；“1”是指能量薄湿。營養(yǎng)成分表是我們直觀了解食品營養(yǎng)組成成分和特性的有效途徑叫倍，比如可以篩選避免購買高鹽、高脂豺瘤、高糖等“三高”食品吆倦。
1、高鹽
計算：每一百克九制話梅含鈉3280毫克坐求，即3.28g蚕泽，對比，每克鹽含鈉0.4g桥嗤，3.28g鈉相當于8g鹽的鈉含量须妻。中國營養(yǎng)學會推薦，每人每天食鹽攝入6g即可泛领，若食用這一百克九制話梅就相當于攝入食鹽8g荒吏。
很多慢性疾病都與高鹽飲食相關，如高血壓师逸、骨質疏松等司倚，為了避免這些疾病的困擾，我們在選擇食用食品時就要多注意這些隱性的鈉篓像。
2动知、高脂
計算：每一百克猴頭菇餅干，含脂肪32.4克员辩，營養(yǎng)素參考值（NRV%）為54%盒粮，也就是說，食用這樣的餅干一百克奠滑，攝入的脂肪就已達到一天推薦攝入量的54%（相當于一頓半正餐的量）丹皱。
雖然脂肪可以改善食物的口感，讓食物變的更加酥脆宋税、香濃摊崭，但是在無形中會大大增加我們身體油脂的增加，繼而增加能量杰赛。大家都知道脂肪過多的危害呢簸，所以在選食物的時候，最好可以選一些油脂相對較少的食物乏屯。
3根时、高糖
計算：這是一瓶500mL飲料的營養(yǎng)成分表，表中標識的是每100mL含碳水化合物9.2g辰晕，那么這樣一瓶飲料就含碳水化合物46g蛤迎。
飲料中大多是成分比較簡單的糖，極易被人體所吸收含友。經(jīng)常喝飲料替裆，長此以往，不但會發(fā)胖唱较，還可能會增加糖尿病的患病風險扎唾。
五看特殊標識。
1南缓、一般食品包裝外都會有各種認證標志胸遇，如QS認證，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證汉形、有機食品纸镊、綠色食品認證等。
2概疆、特別提醒
食品標簽上會注明食品如何食用逗威，如加熱、打開包裝后應冷藏岔冀、在一定時間內(nèi)吃完等凯旭。
另外，有些食品并非人人適合，如有不適宜人群也會明確標注罐呼。
我們在食用食品之前應注意仔細閱讀標簽鞠柄，就可以避開許多潛在的危險。
正所謂“病從口入”嫉柴，許多的慢性病厌杜、肥胖者都是一口一口吃出來的。小小的標簽可透著大學問计螺，仔細閱讀營養(yǎng)標簽可以幫助我們了解食品內(nèi)各類營養(yǎng)素的配比夯尽，有針對性地選擇適合自己和家人的食品。
參考資料：
1登馒、中國營養(yǎng)學會.《中國居民膳食指南》[M].拉薩：西藏人民出版社匙握，2010.12
2、中華人民共和國衛(wèi)生部.《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》.中華人們共和國國家標準GB28050—2011,2011.10.12
備注：#2630-Jane-檸檬Jane#橙子學院碼字島第3篇作業(yè)
