魚香肉絲
1. 瘦肉（最好是里脊肉）切絲，熱鍋涼油下肉凡涩，炒斷生棒搜，肉盛出。
2.放蔥姜末活箕、豆瓶醬 翻炒后力麸，倒入青筍絲、紅蘿卜絲育韩、本耳絲克蚂、翻炒一會后倒肉，放生抽筋讨、醋埃叭、和糖（糖稍微多一些），翻炒快熟的時候悉罕，倒入兌好的淀粉水赤屋、放鹽、翻炒出鍋壁袄。
注：魚香肉絲的肉腌不腌都行类早，想腌了，就放點淀粉嗜逻，白胡椒粉涩僻，生抽腌一會。
燴面片
1. 兩個西紅柿切小快栈顷，炒出計逆日。（什么都不效）
2. 倒水，煮沸萄凤。
3. 麻食：先倒麻食屏富，再是豆芽等等.
? 先煮難煮的菜，青菜在飯快熟的時候倒入蛙卤。
? （不用蓋鍋蓋〉
? 面片：先倒豆芽狠半、豆角，再倒面片.
如果有肉絲颤难，腌一下神年，和豆芽一起煮
4. 調(diào)味，（邊調(diào)邊賞）
鹽行嗤、醋已日、生抽、雞精栅屏、2滴香油飘千，臊子
青椒炒肉絲
1. 先用白胡椒粉堂鲜，生抽，料酒护奈，老抽一點點 腌肉缔莲。
2. 青椒切絲，蔥姜切末.
3. 熱鍋涼油.內(nèi)炒斷生盛出霉旗，倒蔥姜.炒一下痴奏，再倒青椒，然后倒肉厌秒，然后放生抽读拆、鹽、雞精.炒一炒出鍋鸵闪。
生菜
1.生菜燙一下檐晕，撈上擺盤，鍋里放油蚌讼，倒蒜末（蒜多一點）辟灰，然后放蠔油，一點點生抽啦逆，一點水淀粉伞矩，就可以澆在菜上面笛洛。
油燜大蝦
1.蝦用剪刀去頭夏志、蝦線，須腿苛让，
2.準(zhǔn)備蔥姜絲.
3.燒油把蝦兩面煎黃脆沟蔑，倒入蔥姜絲 料酒 生抽 （雞精、耗油也可以加點） 少許胡椒粉狱杰，少許白糖瘦材，滴幾滴醋，翻炒快出鍋時仿畸，將蔥花和白芝麻撒入
骨湯米粉
1.先把米粉提前泡上
2.燉排滑湯.排骨先冷水下鍋,滴料酒焯水,重新接水,放蔥姜排骨開大火后轉(zhuǎn)小火熬兩小時以上(煮不爛的菜提前一小時放食棕、容易爛的菜提前半小時放)
? (只喝湯的話，給湯里可放的菜:海帶错沽、玉米簿晓、冬瓜、蓮藕千埃。)
3.炒醬.熱鍋冷油倒入肉餡炒散,加入蔥姜末,豆瓣醬憔儿、胡椒粉.雞精、耗油放可、生抽谒臼、老抽朝刊、最后倒入豆干塊.
4.煮湯.鍋里燒油(少油)，油熱后,倒入蔥姜末,菌類,翻炒變軟后蜈缤，加排骨湯,煮5-10分鐘,加鹽和胡椒粉即可.
5.煮粉,將粉煮好,撈出放入涼水,從涼水撈入碗中拾氓，再澆些湯。
手撕包菜
1 蔥姜切末劫樟，蒜切片痪枫，干辣椒段〉蓿花椒幾粒（也可以出鍋前加點花椒粉）奶陈。
2 油熱爆香附较，倒包菜翻炒后，滴幾滴醋拒课，一點點自糖，翻炒后加生抽雞精早像，包菜變軟后僻肖，加點鹽盛出。
如果買的是小蔥.切成段臀脏、等快熟的時候放進去。
涼拌黃瓜
1.用刀將黃瓜拍碎（碎成薄片）揉稚，再將薄片切成2cm。
2.蒜切成末熬粗，紅干辣椒切成絲搀玖，將蒜末，辣椒絲放入黃瓜中驻呐，油潑蒜末，辣椒絲猜拾。
3.放入少量糖答渔、生抽关带、雞精、鹽芜飘、醋、攪拌即可嗦明。
紅燒魚
1.先將魚兩面煎至金黃
2.倒入蔥段蚪燕、姜片、八角一兩顆馆纳，花椒幾粒，干辣椒段（兩三個）
? 喜歡紅油鉴裹，可放入少量豆瓣醬钥弯，黃豆醬（可放径荔、可不放）脆霎，翻炒出香味，倒料酒鹦马，生抽玖院、雞精第岖，十三香，醋幾滴蔑滓，糖少量，老抽幾滴提色燎窘。
? 放入魚，加入水褐健，將魚掩主一半，水開后轉(zhuǎn)中小火蚜迅，蓋鍋蓋（鍋留縫，跑腥味）坐梯，中間將魚湯往魚身上多澆幾次刹帕。
? 可嘗一下湯味。淡淡的酸甜味偷溺，湯快干時（少量湯），放少量鹽或不放鹽挫掏。出鍋晕翠，10min左右砍濒。
3. 放蔥花或者香菜點綴、
土豆絲
1.準(zhǔn)備姜末少量 蔥末適量（如果是小蔥就切段先放碗里備用）蒜片 花椒粒 辣椒段樊卓，油稍微多一些 燒熱后倒入以上料杠河。
2.炒香后倒入土豆絲及配菜（青椒絲，也可以不要券敌，沒有青椒絲就準(zhǔn)備點小蔥段，搭配點綠色更好看好吃）翻炒后加醋少量叹坦，倒生抽 雞精，快出鍋時放入小蔥段和鹽
洋蔥炒肉
1.你要吃絲 就把洋蔥和肉切絲 吃片 就切肉片和洋蔥塊 可以再加點青椒或者紅椒
2.先把肉腌一下 然后冷鍋熱油把肉炒好盛出 倒油放姜末蒜末 少量豆瓣醬翻炒 倒洋蔥和配菜 翻幾下倒肉 放生抽 蠔油 雞精 洋蔥變軟放點鹽出鍋
炒細(xì)面
1. 買最細(xì)的那個鮮面募书，你倆1.5都夠了测蹲。先把面鋪平蒸10分鐘，然后用水淘洗幾遍瀝干水篮赢，倒油拌勻，繼續(xù)鋪平蒸5-8分鐘启泣，備用。
2. 鍋里倒油种远，倒入配菜（綠豆芽、洋蔥絲妙同、青椒絲膝迎、包菜絲、紅蘿卜絲限次、小青菜，配菜隨意费尽，想吃啥放啥）
? 炒快熟時羊始，倒入面，放孜然（孜然多一些）突委、生抽、雞精匀油、少量花椒粉（沒有可以不放）、油潑辣子（如果沒油潑辣子桥滨，就在放配菜前把干辣椒面放進油里）钝侠，
? 最后放鹽酸舍，就可以出鍋了
魚香茄子
1.茄子切細(xì)條或小方塊，加鹽腌制啃勉。此刻可以準(zhǔn)備些蒜末，蒜末稍微多點叮阅，西紅柿（不要太多）切丁，青椒切丁浩姥。茄子淘洗擠干水，加淀粉多一些讓茄子都沾裹上，鍋里多加點油把茄子煎黃盛出備用握牧。
2.調(diào)料汁：碗里倒生抽 白糖 醋，比例為1:1:0.5蚯根，加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.鍋里加少量油燒熱噪舀，加入豆瓣醬炒出紅油飘诗，倒入西紅柿和青椒翻炒出汁，倒入茄子及調(diào)好的料汁昆稿，翻炒后加鹽轉(zhuǎn)中小火，燒5比驻，6分鐘左右汁快干時出鍋
鹵牛肉
牛腱子肉 時間來得及先在水里泡一泡去去血水 然后焯水
再重新準(zhǔn)備水 放肉 生抽 老抽 冰糖 甜面醬 黃豆醬 各種大料 花椒 干辣椒 蔥姜段 小火鹵到兩個小時左右 筷子能扎透 然后關(guān)火 不著急了最好再泡一泡入入味 就可以吃啦
玉米汁
你打玉米汁的時候 把玉米粒先掰下來 里面加一盒牛奶 一碗底大米或者糯米 量不夠了再加點水進去 你們倆個人掌握好量 料多了太稠也不好喝
紅燒牛肉
把牛肉切塊焯水 燒油小火熬糖色 倒牛肉炒一會 放蔥姜 大料 豆瓣醬 黃豆醬（沒黃豆醬就不放了）生抽 老抽 炒一會加水 要是吃牛肉面的話水多一些 小火燉一個多小時 加土豆 適量鹽 土豆熟了就好了
大盤雞
雞肉先涼水下鍋焯水撈出瀝干
鍋里放少量油和幾粒冰糖 小火炒成棗紅色
倒雞肉翻炒 放蔥姜大料豆瓣醬炒香
然后加水沒過肉 燒開后加入黃豆醬 生抽老抽 雞精 胡椒粉 蠔油? 燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時以上
倒入土豆軟爛放鹽 土豆軟爛后放青椒洋蔥
大料包括八角 桂皮 香葉 辣椒干 花椒粒
白灼生菜
紅椒切細(xì)絲 蒜末岛抄，用熱油潑 然后用大一點的勺子放一勺生抽 半勺醋 少半勺糖? 攪勻澆在燙好的生菜上就行
炸醬面炸醬
準(zhǔn)備蔥姜末，洋蔥半個切末掸掸，碗里放生抽蹭秋，老抽，料酒仁讨，雞精，五香粉盐固，白糖少許，黃豆醬刁卜，甜面醬攪勻。
燒油倒蔥姜末爆香后倒入肉餡挑辆，翻炒一會后倒入調(diào)好的料汁繼續(xù)翻炒孝情，最后七八成熟時倒勾芡的水淀粉（水多一些，半淹到肉末）咧叭，水開后倒洋蔥，再咕咚幾分鐘就可以出鍋吉挣。洋蔥可以加可以不加婉弹，兩個版本都可以試試。
烤魚買蒜茸辣椒醬
輔食
里脊肉剁碎放幾滴生抽 一點淀粉 油 攪拌腌一下镀赌，茄子切小丁丁放點鹽腌一會，一點西紅柿剁碎喉钢。茄子用水洗一下擠干水良姆。鍋里滴點油，下肉末炒散玛追，倒茄子，西紅柿韩玩，炒一會加點水讓煮煮陆馁，出鍋前放松鮮鮮。然后蓋在煮好的面或米飯上
玉米粒加點水打一下 過濾一下 煮開加點奶就是玉米汁 不加奶用來煮面 煮粥 也特別好喝
山藥芙蓉羹
滴點油先把紅蘿卜碎炒一下氮惯，加水想暗，水開后加山藥碎帘不，攪勻后煮8分鐘左右到山藥變軟杨箭，然后加青菜碎，淋一個蛋液捣郊，出鍋慈参。如果有點稀，可以加點面粉水驮配。山藥本身就有粘性，山藥放的多的話琐旁，稠度就差不多猜绣。
