山藥是蔬菜也是藥材瞬测，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品横媚，是山中之藥也是食中之藥。
山藥味甘月趟、性平灯蝴， 歸脾、肺和腎經(jīng)孝宗。有補(bǔ)脾養(yǎng)胃穷躁、生津益肺、降低血糖因妇、延年益壽问潭、補(bǔ)腎澀精的功效。含有淀粉酶婚被、多酚氧化酶等物質(zhì)狡忙，利于脾胃消化吸收。
紅豆性平址芯、味甘酸灾茁，無(wú)毒窜觉，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃北专、利水除濕禀挫、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效逗余。紅豆富含鐵質(zhì)特咆，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品录粱。
山藥可以健脾和胃養(yǎng)顏腻格，紅豆能補(bǔ)血潤(rùn)膚祛斑。這兩種食材完美搭配啥繁，自制一款山藥豆沙餅菜职，在寒冷的冬日里，無(wú)論是早餐還是作為飯后甜點(diǎn)旗闽，都是既能養(yǎng)生又可以滿足口腹之欲酬核。用山藥和面，豆沙作餡适室，營(yíng)養(yǎng)翻倍嫡意，口感蓬松暄軟、外酥餡香捣辆，健康氣色吃出來(lái)蔬螟！
山藥豆沙餅
做法如下：
1、鐵棍山藥含水量少汽畴，質(zhì)地硬且口感面旧巾，適合做餅。
買一至兩根鐵棍山藥忍些，削去皮鲁猩，切成段，用清水沖洗一下罢坝，放于盤里廓握，冷水上蒸鍋蒸，蒸至軟爛大概需要20分鐘嘁酿。有的人對(duì)山藥黏液過(guò)敏疾棵，削皮的時(shí)候就需要戴上手套操作，以免引起皮膚又紅又癢痹仙。
2是尔、拿出自制的紅豆沙餡，搓成小圓球开仰，備用拟枚。
3薪铜、蒸熟的山藥端出來(lái)，加入白糖融化恩溅，用勺背碾壓山藥成泥隔箍。
4、大碗里加入一大勺面粉脚乡，打入一只雞蛋蜒滩，再加一小勺酵母粉，最后把山藥泥倒進(jìn)去奶稠。
用筷子攪拌均勻俯艰，再下手揉成光滑的面團(tuán)，覆蓋上保鮮膜锌订，放置于溫暖的地方發(fā)酵竹握。
5、冬天氣溫低辆飘，發(fā)酵時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)啦辐，兩個(gè)小時(shí)差不多了◎谙睿看到面團(tuán)體積增大至兩倍芹关，用手指在中間戳個(gè)洞也不回彈，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了紧卒。
拿出來(lái)放案板上按揉侥衬，排去里面的氣體。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條常侦，再等分成差不多大小的小劑子浇冰，把每個(gè)小劑子都搓圓贬媒，按扁聋亡。
放入豆沙餡，用左手托住际乘，右手拇指不動(dòng)坡倔，食指慢慢往前推動(dòng)收攏口，捏嚴(yán)實(shí)脖含。再稍稍搓圓一下罪塔，最后輕輕按扁，一只山藥豆沙餅生胚就做好了养葵。
6征堪、鍋里放入多點(diǎn)的食用油关拒，大火燒至五六成熱時(shí)，下入做好的山藥餅熟尉。
小火慢炸恐锦，炸至餅兩面金黃踩蔚，全都漂浮起來(lái)時(shí)飘蚯，就可以出鍋啦局骤！
用漏勺撈出來(lái)控油，擺放盤中凯傲，趁熱吃最是香甜。
雖然是油炸食品，可是山藥餅一點(diǎn)都不吸油荒叼，掰開(kāi)來(lái)，外皮酥脆嫁乘，內(nèi)里暄軟蓬松挖诸，紅豆沙細(xì)膩香甜，健康營(yíng)養(yǎng)又美味狼荞∠辔叮快來(lái)嘗嘗吧丰涉！
附：紅豆沙的具體做法
1傻唾、泡? ? 紅豆質(zhì)地比較堅(jiān)硬伪煤，需要提前用冷水泡幾個(gè)小時(shí)抱既。
2阳堕、煮? ? 泡好的紅豆放進(jìn)電壓力鍋恬总，加入和煮飯量差不多的水拭卿，選擇“豆/蹄筋”鍵响蕴，輕按，鍋開(kāi)始工作劈狐。
3汹来、炒? 煮熟的紅豆需要炒一下收班，放點(diǎn)豬油，加點(diǎn)紅糖瘦穆，豆沙會(huì)更香甜。炒之前，要先用鏟子把紅豆沙壓碎，然后倒進(jìn)不繡鋼鍋里炒（鐵鍋會(huì)讓紅豆沙發(fā)黑）舆声，邊炒邊不停地?cái)噭?dòng)，以免糊鍋，一直炒到豆沙沒(méi)有水分，比較粘稠，就可以啦！
4、藏? 放冰箱冷藏備用。如果需要隔幾天再吃扣唱，可以冷凍起來(lái)藕坯，隨吃隨拿！
