“曉丹阶淘，最近餐飲是怎么了？99元300瓶啤酒互妓，29.9元小龍蝦溪窒，怎么感覺好多餐飲店都在搞活動到了不計成本的感覺呢？”朋友問我冯勉。
“疫情反復澈蚌，所有店現(xiàn)在都使出渾身解數(shù)引流，抖音灼狰，探店宛瞄，超低折扣，都是為了引流交胚，希望能夠多吸引一些到店的顧客份汗，減少損失”這樣的現(xiàn)狀下，作為餐飲從業(yè)者蝴簇，我是無奈卻也非常理解裸影。
2020年受新冠肺炎疫情影響，中國餐飲總營收跌破4萬億元军熏，2021年疫情恢復后反彈至4.7萬億元轩猩，同比增長18.6%，我國餐飲業(yè)有回暖趨勢荡澎。但2022年初國內(nèi)疫情出現(xiàn)散點頻發(fā)狀況均践，多地餐飲業(yè)受到較大影響，2022年上半年摩幔，中國餐飲總營收20040億元彤委，同比下降了7.7%。
這些數(shù)據(jù)來自《2022中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》或衡，多地頻發(fā)的疫情反復焦影，讓核酸檢測成為了日常生活中的一部分，同時惴惴不安的還有餐飲服務行業(yè)封断，不僅要面臨疫情防控隨時關閉的消息斯辰，也讓疫情防控成為了經(jīng)營的常態(tài)，同時還要面臨坡疼，客流量的減少彬呻，原物料成本上升，物流成本上升，人工成本上升闸氮，同行惡意競爭等諸多生存的難題剪况。
這不禁讓人想到2008年的金融危機，整個世界可能同時進入了經(jīng)濟蕭條蒲跨，對此人們都擔心不安译断，相比疫情下的餐飲行業(yè)，也是前所未有或悲，百年難遇的危機镐作，很多店入不敷出只能選擇關店退出，還有很多店在苦苦支撐隆箩，一片混沌所有人都沒有了信心一般该贾，急需能量注入。
今天給大家?guī)硪槐局匕跣聲兜臼⒑头蛉缡钦f》書中稻盛先生親口對經(jīng)營捌臊、人生的各個方面進行了細致的闡述杨蛋。本書的譯者是曹岫云老師，曾經(jīng)翻譯出版了稻盛和夫《活法》《干法》《阿米巴經(jīng)營》等20余部著作理澎。
從20世紀70年代到21世紀10年代逞力，橫跨50年，稻盛先生領導京瓷糠爬、第二電電（KDDI）進入世界500強寇荧，帶領日航起死回生、創(chuàng)造奇跡执隧，京瓷公司63年來從未虧損揩抡。他創(chuàng)建了“盛和塾”，幫助企業(yè)經(jīng)營者提高心性镀琉、拓展經(jīng)營峦嗤，面對種種困難，他的基本理念一以貫之屋摔，不曾改變烁设。
讀《稻盛和夫如是說》，猶如與稻盛先生面對面钓试，一起論經(jīng)營装黑、談人生」可以說恋谭，這是一本了解稻盛和夫其人、其事硝烂、其思箕别，厘清稻盛經(jīng)營學發(fā)展脈絡的必讀書铜幽。
在這本書的147頁滞谢，記錄了之前2008年金融危機時稻盛和夫先生和馬云的一次對談串稀，主題是“忍受蕭條，伺機出手”
稻盛：凡是優(yōu)秀的企業(yè)狮杨，都會把蕭條看作再次成長的機會母截，把蕭條當作一種食糧，全體員工團結一致橄教、共同奮斗清寇。京瓷創(chuàng)辦近50年來，我就是用這種思想經(jīng)營企業(yè)护蝶。
剛才講到了“謙虛經(jīng)營”华烟。另外還有一點很關鍵，那就是“儲備”持灰。企業(yè)儲備了多少現(xiàn)金盔夜，能夠承受多長、多重的蕭條的打擊堤魁，在蕭條中有無實力抓住新的機會喂链，重要的就是有無足夠的“儲備”。
馬云：作為企業(yè)家妥泉，我們必須看到客戶和股東不注意的事物椭微，看到別人看不見的東西。我平時經(jīng)趁ち矗考慮的是蝇率，有什么災難可能會降臨，什么東西可能會擊垮我們刽沾。
同時瓢剿，在經(jīng)濟景氣時注重儲備，在經(jīng)濟不好時進行投資悠轩，而做到這一點確實需要有豐厚的現(xiàn)金儲備间狂。中國有句話叫“陽光底下修屋頂”，就是說須在晴天認真修好火架，等到下雨時再修就為時過晚了鉴象。
在那次的對談中，兩位偉大的企業(yè)家都提到了對我們非常有幫助的理念何鸡，當下不好的大環(huán)境我們無力改變纺弊，可以把這些磨難看作老天的“禮物”，在經(jīng)營的過程中骡男，一把手的信念和經(jīng)營理念是非常重要的淆游，我們的店現(xiàn)在還能活下去，不得不說確實源于我們之前勤儉節(jié)約的企業(yè)文化，積攢了顧客和儲備現(xiàn)金犹菱，使我們在這次風暴中得以存活拾稳，而如何帶領員工們走出當下的困境？
在本書的前言中腊脱，他談到访得，突然肆虐的新冠肺炎疫情可能會改變?nèi)祟惿鐣淖呦颉?/p>
他說：“今天，我們需要的不是短期有效的處方陕凹。作為人悍抑，何謂正確？作為人杜耙，應該如何度過人生搜骡？這才是一切問題的根源∮优”
能夠帶領員工走出困境的領導者记靡，必須有正確的初心，還有強大的自律和信念珊豹。
看完這本書簸呈，總結出來如何能夠成為自律的領導者？
1.謙虛店茶。不可以用傲慢的心和態(tài)度來經(jīng)營企業(yè)蜕便，哪怕是一家很小的餐飲店，你的傲慢員工可以感受到贩幻，顧客也可以感受到轿腺，沒有人會喜歡傲慢的態(tài)度，謙虛而真誠的態(tài)度丛楚，傳遞給員工族壳，員工從而謙虛的感謝顧客來光顧我們的店。
2.反省趣些。出現(xiàn)這樣的危機仿荆，必然是要提醒人們猛烈的反省，這不一定是我們做錯的事情坏平，還有很多是我們未曾察覺的錯誤拢操，雖然尚未帶來不好的后果，這也需要我們每天反省初心舶替，哪些是作為人令境，應該做正確的事情？作為餐飲的店家顾瞪，我們每天要反省舔庶，產(chǎn)品從采購到制作是不是按照標準抛蚁？是不是像做給家人或者朋友吃的餐品一樣？是不是態(tài)度溫暖而真誠的面對顧客的所有問題惕橙？我們還有哪里做的不夠好瞧甩？
3.感謝。在本書將近結尾處吕漂，稻盛先生描繪了小時候去深山中“隱蔽念佛”處的情景亲配，在肅穆的氣氛中尘应，一位僧人教導他惶凝，要隨時隨地說一聲“南無，南無犬钢，謝謝苍鲜！”這句話深入了稻盛的骨髓，他把這句話作為口頭禪玷犹，實踐了一輩子混滔。他甚至把災難也看作促使自己成長的機會，因而心存感謝歹颓。
他說：“感謝是萬能藥坯屿，感謝不僅把自己引向愉悅的境界，同時巍扛，也會讓周圍的人快樂起來领跛。”
他說撤奸，時時由衷地表示感謝吠昭，這樣來培育一顆能夠感受到幸福的心。他甚至說胧瓜，人生最大的幸福矢棚，就是能夠由衷地說出感謝這句話。
4.儲備府喳。小沈陽的小品中曾經(jīng)說過“最大的悲哀是蒲肋，人活著，錢沒了”钝满，作為企業(yè)的領導者兜粘，你要面對的不是自己，不僅僅是員工舱沧，還有員工背后的家庭妹沙，所以不能放縱自己“今朝有酒今朝醉”，在每天的經(jīng)營中熟吏，努力做高收入距糖，減少不必要的支出玄窝，每天都有備用金作為儲備，以免在出現(xiàn)危機時因資金鏈斷裂而不得不關閉企業(yè)悍引。
你或許看過了稻盛和夫的《活法》《干法》恩脂，也不要錯過這本新書《稻盛和夫如是說》，這本書處處體現(xiàn)了稻盛的利他哲學趣斤，之前總覺得哲學對于小餐飲店的經(jīng)營來說俩块，太不切實際，在疫情肆虐的當下浓领，打開這本書看過玉凯，還是給予了我莫大的信念。也看到了稻盛在接手日航時联贩，除了面臨巨額債務漫仆，已經(jīng)80歲的高齡，還是一個外行泪幌，全身心的投入工作盲厌，感動了日航的員工和高管，才有了日航重建的成功祸泪。
希望這本書能夠在你覺得快要不行了吗浩，想要放棄時，能夠給你注入一劑強心針没隘，提升自己的覺知懂扼，誠意正心，從新出發(fā)升略。
