做辣椒油暖释，記住不要直接潑熱油，多加兩步墨吓，又香又辣球匕，拌啥都好吃。談起紅亮色香味美辣椒油帖烘，大伙兒想著就禁不住咽口水了亮曹，相對(duì)于愛吃辣的人而言是無辣不歡，一碗香噴噴紅亮亮的辣椒油擺在面前秘症，無論是吃面或是涼拌菜都再好不過了照卦。我們?nèi)ゲ宛^用餐，發(fā)覺他們的辣椒油非常香乡摹，自個(gè)在家里做為什么就沒有那種口味呢役耕？
許多朋友自己做辣椒油，就是簡(jiǎn)易地把辣椒面放到碗中聪廉，加點(diǎn)鹽和味精拌和均勻瞬痘，油燒開之后淋在辣椒面上便是完成任務(wù)了。實(shí)際上那樣做太簡(jiǎn)單太普通了板熊，口味不可能非常好框全。今天就教你辣椒油的正確制作方法，辣椒油又香又亮邻邮。
準(zhǔn)備食材：
辣椒面竣况、鹽、白糖、胡椒粉丹泉、清水情萤、花生米、大蔥摹恨、生姜筋岛、大蒜、香葉晒哄、桂皮睁宰、八角、花椒寝凌、洋蔥柒傻、菜籽油、白芝麻较木、香菜红符、十三香、白酒
具體做法：
1.先準(zhǔn)備400g辣椒面伐债，再往里面加入4勺食鹽预侯，食鹽多一點(diǎn)的話辣椒還可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，如果是現(xiàn)吃的話那么建議少放一點(diǎn)峰锁，再往里面加入兩勺白糖萎馅，加入白糖主要是可以起到提鮮的作用，接著往里面加入少量的胡椒粉虹蒋，先用筷子把它攪拌均勻糜芳，把食鹽跟辣椒面徹底攪拌一下，然后往里面少量多次地加入一點(diǎn)點(diǎn)清水魄衅，水不需要加得太多耍目，加水主要是為了可以把辣椒面稍微浸濕一下，這樣辣椒面才不會(huì)容易燒焦燒糊徐绑，攪拌成這種濕潤(rùn)度就可以邪驮。
2.接下來我們準(zhǔn)備一碗花生米倒進(jìn)鍋里面，開中小火先把花生米炒一下傲茄，鍋里面是不用放油的毅访，直接干炒就可以，炒至鍋里面聽到噼里啪啦的聲音盘榨，而且花生米的外殼也微微裂開喻粹，像這樣就可以了，再把花生米稍微放涼草巡。
3.3.下面準(zhǔn)備一顆生姜切片守呜，再切成絲，切好放盤子里面，再準(zhǔn)備一把大蒜切片查乒，切好跟生姜放一起弥喉，準(zhǔn)備一根大蔥對(duì)半切開，將它切成長(zhǎng)段玛迄，切好放盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
4.準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥對(duì)半切開由境，再切成細(xì)絲，切好放碗中備用蓖议。
5.接下來我們?cè)诒P子里面放入幾片香葉虏杰，五個(gè)八角，一小把花椒勒虾，兩根桂皮纺阔，最后再準(zhǔn)備兩顆香菜，把它們放一邊備用修然。
6.鍋里面多倒一點(diǎn)菜籽油州弟，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候，把蔥姜蒜倒進(jìn)去炸低零，洋蔥和香菜也倒進(jìn)去炸，再用勺子不停地翻動(dòng)拯杠，要把香料里面的水分徹底炸干掏婶，我們?cè)谡|西的時(shí)候最好是選用菜籽油，因?yàn)椴俗延偷臒燑c(diǎn)會(huì)比較高潭陪，更加適合油炸雄妥，其他的油在高溫的情況下，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)依溯，而且用菜籽油炸出來的辣椒油會(huì)更香老厌，炸到香料的水分半干的時(shí)候，接著把大料倒進(jìn)去炸黎炉，炸至所有的香料都變得焦黃枝秤，像這樣就可以把它撈出來了，撈出來的香料是不能吃的慷嗜，我們的油里面已經(jīng)有了所有香料的香味了淀弹。
7.這個(gè)時(shí)候我們的花生米已經(jīng)放涼了，把花生米裝進(jìn)保鮮袋里面庆械，先用搟面杖把花生米壓碎薇溃，然后再把它敲細(xì)一點(diǎn)，把花生皮濾掉缭乘。
8.現(xiàn)在我們把敲碎的花生米倒進(jìn)辣椒面里面沐序，再加入30g的白芝麻，把它攪拌均勻，把炸好的熱油倒進(jìn)去策幼，熱油要分兩次倒入邑时，油倒進(jìn)去以后，辣椒表面的水分就會(huì)瞬間蒸發(fā)掉垄惧，所以不必?fù)?dān)心辣椒里面還有水分刁愿，擔(dān)心會(huì)壞掉，把辣椒面攪拌均勻以后到逊，再把剩下的油倒進(jìn)去铣口，現(xiàn)在滿屋子都是又香又辣的味道，冬天聞到這個(gè)味道實(shí)在太有食欲了觉壶。
9.再次把它攪拌均勻以后脑题，加入少量的十三香，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒铜靶，加白酒能夠增加辣椒保存的時(shí)間叔遂，而且吃起來也會(huì)更香，把辣椒徹底攪拌均勻争剿，然后將辣椒放置一會(huì)兒已艰，里面的油就會(huì)自己浮上來，這樣就可以直接用勺子舀上面的油來做蘸料蚕苇。
10.如果喜歡直接吃辣椒也可以舀一勺直接拌菜吃哩掺，一次可以多做一些，放在冰箱里冷藏保存涩笤，隨吃隨取嚼吞。
11.這樣做出來的辣椒油比直接潑熱油的味道要更香更好吃，拿它來做火鍋底料蹬碧、做蘸碟舱禽、拌面、拌涼菜都特別合適恩沽，喜歡就收藏起來在家試試吧誊稚。
