【苜蓿炒豆腐】
材料：
? ? ? 豆腐500克业岁，苜蓿250克臭蚁。
調(diào)料：
? ? ? 精鹽、蔥花菩帝、姜末络它、味精各適量族檬。
做法：
? ? ? 1.苜蓿洗凈切段；豆腐洗凈切塊化戳。
? ? ? 2.鍋置火上单料，放油燒熱，煸香蔥花点楼、姜末扫尖，放入豆腐塊、精鹽和少量清水掠廓，燒至入味换怖。
? ? ? 3.放進(jìn)苜蓿段燉熟后，加味精調(diào)味蟀瞧，出鍋裝盤即可沉颂。
功效：
? ? ? 健脾益胃，滋陰養(yǎng)血黄橘。
適用人群：
? ? ? 適于胃癌兆览、肝癌、大腸癌患者食用塞关。
材料小常識(shí)：
? ? ? 苜蓿是豆科植物紫苜尢剑或南苜蓿全草的嫩苗，分布在我國(guó)中部、南部小压。過(guò)去是野生植物线梗，現(xiàn)在長(zhǎng)江下游的蘇州、 無(wú)錫怠益、常州一帶已有種植仪搔。
? ? ? 苜蓿營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)蜻牢、鈣烤咧、鐵和維生素比菠菜高，每100克苜蓿含維生素C達(dá)129毫克抢呆，而菠菜只有31毫克 煮嫌。
? ? ? 中醫(yī)認(rèn)為苜蓿具有利五臟，輕身健體抱虐，去脾胃濕熱昌阿，解毒，利大小腸恳邀，下膀胱結(jié)石及舒筋活絡(luò)之功效懦冰。近代醫(yī)學(xué) 研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿素能抑制腸道收縮谣沸，增加血中甲狀腺素的含量刷钢，可防止腎上腺素的氧化，具有增強(qiáng)免疫功能鳄抒、抗氧化 闯捎、抗癌等作用。
飲食宜忌：
? ? ? 1.苜蓿不宜久燒许溅，只宜炒食或煮熟后涼拌瓤鼻。
? ? ? 2.尿路結(jié)石及大便溏薄者慎食苜蓿。
