天賜香葉鸦概，帶著日之熱烈、月之溫潤疗认、風(fēng)之靈動完残、雨之醇香，是以為茶横漏。人間有神農(nóng)氏，采其為飲熟掂，于是人間便多了一種沁人心脾的仙露缎浇。龍井是我最喜歡喝的茶「岸牵“柴米油鹽醬醋茶”和“琴棋書畫詩酒茶”素跺，這兩句中的茶，不知道味道是否相同誉券。
西湖龍井茶的歷史最早可追溯到唐代指厌，當(dāng)時著名茶圣陸羽所撰寫的《茶經(jīng)》中就有杭州天竺、靈隱兩寺產(chǎn)茶的記載踊跟。北宋時期的龍井茶區(qū)已初具規(guī)模踩验，南宋時期的杭州成了國都，茶葉生產(chǎn)得到進一步發(fā)展。元代起箕憾，西湖龍井地區(qū)因風(fēng)光幽靜牡借，且有甘泉香茶而廣受文人雅士的推崇。到了明代袭异，西湖龍井茶開始走出寺院钠龙，為普通百姓所飲用，此時的西湖龍井茶已是聲名遠播御铃，被列為中國名茶之一碴里。清代的乾隆皇帝4次到龍井品茶賦詩，并將胡公廟前的18棵茶樹封為“御茶”上真，之后并闲，西湖龍井一直是清朝皇室的貢品。至民國初期谷羞，西湖龍井茶的種植已遍布西湖湖西帝火、湖南各處，形成了“獅湃缎、龍犀填、云、虎”4個主要的龍井產(chǎn)地嗓违。至此九巡，西湖龍井茶成為中國名茶之首，馳名中外蹂季。
清明前后冕广，是春茶的上市季節(jié)，每年這時候偿洁，我都會委托杭州的朋友幫我買點龍井茶撒汉。而龍井茶，根據(jù)采摘的時間不同涕滋，可以分為明前龍井（清明節(jié)之前采摘）和雨前龍井（清明后谷雨前采摘）睬辐，當(dāng)?shù)亓鱾饕环N說法：“雨前為上品，明前為珍品”宾肺。明前茶樹剛剛發(fā)出嫩芽溯饵，芽葉細嫩，飽吸茶樹之精華锨用，綠中泛黃丰刊，泡飲時，芽芽直立增拥，湯色清洌啄巧，幽香四溢寻歧，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品棵帽。越過冬季的茶樹經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累熄求，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度逗概、飽滿度都是一年中茶葉品質(zhì)最佳的弟晚，明前龍井因“少”和“早”，被侍奉為珍品逾苫，清明前氣溫普遍較低卿城，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少铅搓，故也有“明前茶瑟押，貴如金”之說。
雨前茶雖不及明前茶那么細嫩星掰，但由于這時氣溫高多望，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富氢烘，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡怀偷。明前茶因量少，價錢相對較高播玖，味道比較清淡椎工，但營養(yǎng)物質(zhì)比較多，雨前茶相對于明前茶蜀踏，性價比較高维蒙，茶葉也比較粗壯，汁液鮮濃且耐泡果覆。
因產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的不同颅痊，西湖龍井分為“獅峰龍井”、“梅家塢龍井”随静、“西湖龍井”3個品類八千。“獅峰龍井”色澤略黃燎猛，香氣高銳持久，口感鮮醇照皆；“梅家塢龍井”葉質(zhì)肥嫩重绷，但香氣較“獅峰龍井”為淡；“西湖龍井”色澤翠綠膜毁，外形挺秀昭卓。3個品類中以“獅峰龍井”品質(zhì)為最佳愤钾，堪稱茶中極品。
其實候醒，不管哪一個產(chǎn)地能颁，明前龍井還是雨前龍井，沒有最好的倒淫，只有最適合的伙菊，符合自己的口味，才是最舒服的敌土，同時也是最好的镜硕。
