臘月二十三戳吝，是我國傳統(tǒng)的祭灶節(jié)浩销，民間有：“祭灶，祭灶听哭，年下來到慢洋，祭灶后就進(jìn)入年事了塘雳，十日后就過年了。
簡(jiǎn)單的說普筹，臘月二十三祭灶是人們給上天匯報(bào)工作的灶王爺上供的败明，就是讓他吃飽喝好。上天言好事太防，回府降吉祥妻顶，這也人民群眾對(duì)美好生活的一種向往。下面我們就祭灶這一民俗為大家普及一下這方面的知識(shí)蜒车。
一讳嘱、啥是祭灶？
說起祭灶酿愧，中國人最熟悉沥潭，從小時(shí)候開始，祭灶這個(gè)節(jié)日就和年文化一起烙進(jìn)入我們的記憶中了嬉挡，送灶神钝鸽、供灶糖、迎灶神等對(duì)我們?cè)偈煜げ贿^了庞钢。
祭灶又叫祀灶寞埠、送灶。是中國古代“五祀”中的一種焊夸，是民間祭祀灶神的一種風(fēng)俗仁连。這一天人們都會(huì)掃凈灰塵、祭祀貢品阱穗，祈求灶神保佑饭冬。
這種風(fēng)俗在漢代時(shí)，祀灶日定在夏初揪阶，到了晉代昌抠，才定于臘月二十四日，后來基本上在臘月的二十三或二十四鲁僚。
《禮記.月令》：“孟夏祀灶炊苫。”漢班固《白虎通》：“祭五祀冰沙，天子諸侯以牛侨艾，卿大夫以羊。一說戶以羊拓挥，灶以雉......井以豚唠梨。”
晉代周處寫的地方風(fēng)物志《風(fēng)土記》中有這樣的記載：“臘月二十四日夜侥啤，祀灶当叭，謂灶神翌日上天茬故，白一歲事，故先一日祀之”蚁鳖。
二磺芭、為啥祭灶？
至于為什么祭灶醉箕，有專家考證說這項(xiàng)活動(dòng)源于古人拜火習(xí)俗徘跪，這種說法確實(shí)有一定的道理。
因?yàn)閷?duì)火的崇拜在遠(yuǎn)古時(shí)期就是中華民族一項(xiàng)重要的習(xí)俗琅攘。自從燧人氏開始鉆木取火，對(duì)火的利用就鑄造了中華民族早期的文明和輝煌松邪。
火幫助人們?nèi)∨肭伲@得熟食，驅(qū)散黑暗逗抑，帶給人們希望和吉祥剧辐。雖然后來這種祭火的意識(shí)有所淡化，轉(zhuǎn)變成祭灶邮府，而且這種風(fēng)俗也就一代代傳承了下來忍啤。
因此同波，祭灶就是古人崇拜火的一種習(xí)俗，祭灶節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日叠国，民間也稱為小年、謝節(jié)粟焊、灶王節(jié)冤狡，成為中華民族年文化的重要組成部分怜奖，在發(fā)展過程中，人們也逐漸賦予了它許多美好的傳說和寓意钙皮。
祭灶的目的傳說是“送神”，在農(nóng)歷臘月二十三或臘月二十四這天的晚上可都，人們要放鞭炮來慶賀。因?yàn)橐坏侥甑淄酰钌瘛⑻珰q神等就要從人間返回天庭向玉皇大帝去述職澈蝙。
特別是灶君强衡，作為“灶君司命”巨双，傳說中，他是玉皇大帝親封的“九天東廚司命灶王府君”嘴脾，專門負(fù)責(zé)管理人間家庭的灶火。
到了天庭蔬墩，灶神要向玉帝報(bào)告人間家庭一年來的善惡之事译打。玉帝也就根據(jù)灶王的報(bào)告為根據(jù)來對(duì)人間家庭進(jìn)行獎(jiǎng)懲耗拓。因此灶神就被當(dāng)作家里的保護(hù)神受到百姓的崇拜。所以扶平，過去帆离，許多家戶的灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。
人們祭灶神结澄，就成為中國民間群眾比較有代表性的一種祭神活動(dòng)哥谷，它寄托了人們渴望能在新的一年里辟邪驅(qū)官、身體健康麻献、家庭幸福们妥、迎祥納福的美好愿景。
祭灶節(jié)從清朝后期開始勉吻，也被歷代帝王所重視监婶，因?yàn)榕D月二十三這天，帝王按例要舉行祭天大典齿桃。一方面為了節(jié)約開支惑惶，另一方面也顯示與民同樂，祭天時(shí)也就把民間灶王爺也給拜了短纵。
后來带污，北方地區(qū)的百姓也就隨帝王在臘月二十三開始祭灶過小年。而南方部分地區(qū)香到，還保持著臘月二十四祭灶的傳統(tǒng)鱼冀。
三、祭灶有哪些習(xí)俗悠就？
中國各地在祭灶這一天的習(xí)俗還是有些不同的千绪，南方北方也是不太一樣，但人們的愿望是相同的梗脾。
1荸型、祭灶時(shí)間
北方地區(qū)祭灶大都在臘月二十三日晚上7點(diǎn)鐘開始祭灶神。這天人們祭灶炸茧，一般來說都要吃糖瓜帆疟、飴糖、麻糖宇立、灶糖踪宠，甜燒餅（火燒），主要是給灶王爺嘴上抹蜜用的妈嘹。這一天柳琢，賣燒餅生意可以都非常火。
而在南方地區(qū)柬脸，祭灶是在臘月二十四他去。南方人這天是沒有吃燒餅的習(xí)俗。他們主要是掃塵倒堕、祭灶灾测、吃年糕，寓意來年的生活節(jié)節(jié)高垦巴，一天比一天好媳搪。
2、祭灶的供品
祭灶時(shí)供品種類很多骤宣，各地也不太一樣秦爆，但下面有幾樣是不可缺少的。
灶糖憔披，這可是祭灶時(shí)是最普通最常見的一種供品了等限，灶糖除了甜，它的黏性還大芬膝，人們希望灶王爺吃了后望门，嘴就給黏住了，張不開嘴也就說不了壞話了锰霜。
餃子與粉團(tuán)筹误。在不少北方地區(qū)，餃子也是很常見的一種祭灶供品锈遥。民間流傳有“出門餃子回家面”的說法纫事，灶王爺要上天遠(yuǎn)行勘畔，那臨走前必須要吃一碗餃子所灸。
而南方一帶，粉團(tuán)就是祭灶的一種主要供品炫七，當(dāng)然粉團(tuán)的做法也是多種多樣爬立。人們用米粉和紅糖，搓成團(tuán)子万哪，叫“瑪瑙團(tuán)”侠驯。也有一些地方，用米粉做成小雞小鵝奕巍，煮熟后用來祭祀吟策。
三牲。祭品的肉類主要是三牲的止，一是全雞檩坚，用白水汆整只雞；二是豬頭，民間稱“利市頭肉”匾委，寓意著財(cái)源滾滾來拖叙；三是活鯉魚，寓意著“年年有魚”赂乐。
3薯鳍、灶王爺”神位
過去，家家戶戶的灶間都有“灶王爺”神位挨措，由于灶王是玉帝封的“九天東廚司命灶王府君”挖滤，專司各家的灶火，因此被視為家人的保護(hù)神运嗜。灶王神位要設(shè)在灶房的北面或東面壶辜，正中間供有灶王爺?shù)南瘛?br>
4、送神
農(nóng)歷臘月二十三担租，這天晚上午夜砸民，要燃放鞭炮，這時(shí)祭灶儀式已結(jié)束奋救，燃放鞭炮岭参，就是歡送灶神升天向玉帝述職。所以尝艘，祭灶在民間也被稱為“送神”演侯。
5、填倉
人們祭灶背亥，就是用供品讓灶神吃飽喝好秒际，才能上天言好事。最后達(dá)到你好狡汉、我好大家好的目的娄徊。
祭灶儀式結(jié)束后，全家老小一起吃祭灶糖盾戴、餅和共進(jìn)晚餐寄锐。晚餐要多吃面條、油餅尖啡、豆腐湯等橄仆，一般不沾葷腥，吃得越多越好衅斩，這稱為“填倉”盆顾。最后，家主人要將舊的灶王神像撕下畏梆，連同甲馬及財(cái)帛一起燒掉您宪，再換上新的灶王神像惫搏。
四、《祭灶詞》
下面蚕涤，我們來欣賞一首宋朝范大成寫的《祭灶詞》筐赔。這首詞非常形象地把當(dāng)時(shí)人們祭灶時(shí)的風(fēng)俗人情，描繪得惟妙惟肖揖铜。
《祭灶詞》
一一宋 范大成
古傳臘月二十四茴丰，
灶君朝天欲言事。
云車風(fēng)馬小留連天吓，
家有杯盤豐典祀贿肩。
豬頭爛熟雙魚鮮，
豆沙甘松米餌圓龄寞。
男兒酌獻(xiàn)女兒避汰规，
酹酒燒錢灶君喜。
婢子斗爭(zhēng)君莫聞物邑，
貓犬觸穢君莫嗔溜哮。
送君醉飽登天門，
勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云色解，
乞取利市歸來分茂嗓。
