Mille-Feuille
法式千層酥（法語：mille-feuille）直譯是“千葉”的意思
又稱拿破侖酥嫉拐、拿破侖蛋糕是一種法國起源的蛋漿甜品蒜魄。
拿破侖蛋糕，的法文名為Mille feuille欢峰，即有一百萬層酥皮的意思钠导，所以它又被稱為千層酥，它由三層啡色的千層酥皮徽诲，夾兩層吉士醬制成刹帕，材料雖然簡單，但酥皮的制作過程卻極繁復谎替，師傅要把搓好的面皮不斷重復對折偷溺，這樣焗出來的酥皮才夠松化。
拿破侖蛋糕配上鮮果是最理想的組合钱贯，不少師傅愛在酥皮之間加上新鮮的士多啤梨或芒果挫掏，令味道更加豐富而清甜，甚至有人會用忌廉代替吉士醬秩命，口感同樣不俗尉共。
傳統(tǒng)上，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油弃锐，但有時也用果醬袄友。頂部通常是交替的白色（糖制成）和棕色條（巧克力制成）。
拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關(guān)系霹菊，說法之一是由于它的英文名Napoleon剧蚣，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字旋廷，至今被寫作Napoleon而已鸠按。
另有一說在十七世紀時，巴黎一個整餅師傅和人打賭饶碘，要做一個一百層的蛋糕目尖，當時做一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創(chuàng)作了這東西扎运。但是最后到底做了幾層就無從知曉了瑟曲，一般都只做三十幾層饮戳，是不是三層的太矮了，而拿破侖的身高大家都知道沒有多高测蹲，而又為了好記莹捡，所以就被叫做“拿破侖”。
法國經(jīng)典甜品拿破侖蛋糕（Mille Feuiller）由多層酥皮夾以吉士組合而成扣甲，口感集松化及嫩滑于一身篮赢。 拿破侖蛋糕的材料雖然簡單，但是制法相當考驗制作者的手藝琉挖。要將 松化的酥皮夾上幼滑的吉士启泣，同時又要保持酥皮干身，以免影響香脆的口感示辈。
?叉子一舀下去寥茫，酥餅便應聲裂開，發(fā)出清脆的聲音矾麻，每吃一口纱耻，都像敲響一個音符。?
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