橙子是冬季的時(shí)令水果之一是目，口感酸甜谤饭，很受歡迎；對于烘焙愛好者來說胖笛，橙子也是烘焙中特別受歡迎的食材网持，甜品中加了它宜岛，烤出來的成品帶著水果的清香长踊，味道顏值都超棒，幾口就吃掉一個(gè)~
橙香瑪?shù)铝盏案?/span>
圖文 |?Eva小佳的廚房
原料：
雞蛋2個(gè)萍倡、細(xì)糖80g身弊、低筋面粉100g、泡打粉4g列敲、黃油100g阱佛、橙丁25g、新鮮橙汁20ml戴而、香草精幾滴凑术。
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的材料所意，橙丁切碎后用新鮮橙汁浸泡好淮逊。
2催首、雞蛋加入細(xì)糖，用手持打蛋器攪拌至顏色變淺泄鹏。
3郎任、將粉類過篩后加入，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態(tài)备籽。
4舶治、加入橙丁和橙汁，拌均勻车猬。
5霉猛、將黃油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均勻珠闰。
6韩脏、拌勻的面糊呈濃稠狀態(tài)，提前面糊滴落不會立即消失铸磅。
7赡矢、將面糊裝入裱花袋，入冰箱冷藏1小時(shí)阅仔。
8吹散、瑪?shù)铝值案饽＞呦饶ㄒ粚狱S油，篩一層面粉布滿表面八酒，再敲一下模具空民，倒掉多面粉。
9羞迷、面糊取出加溫一會后擠入模具中界轩，8分滿即可。
10衔瓮、烤箱浊猾，提前上火170度下火150度預(yù)熱好，預(yù)熱完成提示音響后模具放中層烤網(wǎng)热鞍，烘烤12-15分鐘葫慎，
11、烘烤結(jié)束后模具取出薇宠，直接倒出蛋糕順利脫模即可偷办。
小竅門：
1、以上材料約可做24個(gè)瑪?shù)铝值案狻?2澄港、面粉加入后翻拌均勻即可椒涯，不要過度攪拌出筋，影響蛋糕的口感回梧。 3废岂、烘烤的溫度及時(shí)間僅供參考铡溪，請按實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。
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香橙丁面包
圖文 |?Meggy跳舞的蘋果
原料：
高筋面粉500克泪喊、干酵母5克棕硫、細(xì)砂糖120克、雞蛋75克袒啼、黃油60克哈扮、朗姆酒100克、冰水250克蚓再、鹽5克滑肉、奶粉15克。
做法：
1摘仅、材料準(zhǔn)備好靶庙；冰水是冰塊加涼水后的水，用它可以使面團(tuán)在攪拌過程中溫度不會過高從而影響面筋的形成娃属；糖漬橙皮丁提前用朗姆酒泡軟使用六荒；橙皮丁也可以換成其它果干犁嗅；潘尼托尼面包托準(zhǔn)備好鸟悴，不要用普通的蛋糕托，面團(tuán)膨脹會把它擠破的悼粮；
2秩铆、除黃油外的所有材料入廚師桶中砚亭，慢速攪打成團(tuán)后提高速度，面團(tuán)光滑滋潤能拉扯出粗膜后加入黃油殴玛；
3捅膘、先慢速將黃油混合進(jìn)面團(tuán)中，再轉(zhuǎn)中高速使面團(tuán)上勁兒滚粟，黃油融入面團(tuán)之后5分鐘左右就能拉扯出這種透明且有彈性的薄膜寻仗；
4、將橙皮丁入面團(tuán)中坦刀，慢速攪打一分鐘愧沟，混合進(jìn)面團(tuán)即可；
5鲤遥、面團(tuán)從廚師桶中取出，用手收圓放在發(fā)酵盒中林艘，蓋上蓋子盖奈，在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；
6狐援、面團(tuán)是原來的二倍大小時(shí)钢坦，手拍有嘭嘭聲究孕，手指蘸面粉在頂部戳洞，不塌陷不回縮爹凹，面團(tuán)發(fā)酵成功厨诸；
7、面團(tuán)取出輕拍幾下排氣禾酱，稱重后分成4等份微酬；分別揉圓，放進(jìn)紙杯中颤陶；
8颗管、天冷，可以將面包生坯送入烤箱中發(fā)酵滓走，35度垦江，放一碗溫水，時(shí)間暫定1小時(shí)搅方，根據(jù)面團(tuán)的漲發(fā)情況來調(diào)整時(shí)間比吭；
9、待面團(tuán)漲到8分滿時(shí)姨涡，表面用剪刀剪十字口梗逮，在刀口處擠一條黃油；此時(shí)烤箱開始預(yù)熱绣溜，上管180度慷彤，下管200度；
10怖喻、預(yù)熱時(shí)間到底哗，烤箱發(fā)出嘀嘀的提醒聲，將面包生坯送入烤箱中锚沸，20分鐘跋选；
11、出爐后拿起杯子在臺面上震兩下哗蜈，晾涼后可入袋保存前标。
小竅門：
1.不同面粉的吸水率不同，所以配方中的液體量可預(yù)留10克距潘，根據(jù)面團(tuán)的情況來調(diào)整炼列； 2.橙皮丁或者其它果干用朗姆酒泡軟再用，可以防止果干與面團(tuán)之間形成空洞音比； 3.烤的時(shí)間和溫度視自家烤箱情況來調(diào)整俭尖。
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香橙蛋糕
圖文 |?沙兒飛飛?
原料：
雞蛋3個(gè)、低筋面粉60g、細(xì)砂糖（蛋白）30g稽犁、細(xì)砂糖（蛋黃）10g焰望、細(xì)砂糖（橙皮）3g、橙皮1個(gè)量已亥、橙子1個(gè)熊赖、橙汁40g、植物油25g虑椎、香草精3滴震鹉。
做法：
1、橙子洗凈绣檬、再用鹽搓洗干凈足陨、擦干水分。
2娇未、擦出黃色部分皮墨缘、不要白色、會發(fā)苦零抬。
3镊讼、加入3克鹽攪勻腌至一會兒。
4平夜、切開擠出40g汁蝶棋、如果用攪拌機(jī)打、過濾后取40g忽妒。
5玩裙、雞蛋分離、放入兩個(gè)無水無油的干凈盆中段直、蛋白中不能有丁點(diǎn)蛋黃吃溅。
6、蛋黃中加入10g白糖鸯檬。
7决侈、劃散。
8喧务、加入橙汁拌勻赖歌。
9、加入橙皮拌勻功茴。
10庐冯、加入色拉油拌勻。
11痊土、加入3滴香草精攪勻肄扎。
12、篩入低粉赁酝。
13犯祠、拌勻。
14酌呆、蛋白中加入10克白砂糖衡载、用電動打蛋器、打至起魚泡泡隙袁。
15痰娱、加入10克白砂糖攪拌至細(xì)泡沫。
16菩收、打至邊緣上有紋路加入最后10g白砂糖梨睁。
17、提起打蛋器成直直的三角尖就可以了娜饵。
18坡贺、預(yù)熱烤箱、上火165箱舞、下火162度遍坟、50分鐘。
19晴股、蛋白分三次放入蛋黃糊中愿伴、用上下攪拌的方式、千萬別劃圈电湘。
20隔节、每次都要拌均勻。
21寂呛、倒入6寸模具中怎诫、震幾下、用牙簽劃幾下昧谊、震出大氣泡刽虹。
22、入烤箱中下層呢诬、45分鐘左右涌哲、用牙簽插入、不粘牙簽就可以啦尚镰、取出立馬到扣涼涼脫模阀圾。
23、濃濃的橙香味兒狗唉。
24初烘、太香了。
25、太好吃了肾筐。
26哆料、滿口留香。
27吗铐、好吃到停不下來?
小竅門：
1东亦、注意事項(xiàng)、步驟中寫有唬渗。 2典阵、每家烤箱不一樣、溫度由自家烤箱定镊逝。
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