做為一個來自花樣吃粉冠軍省份的湘妹子街立，嫁了一個福建人也算是南南結(jié)合了，理論上家庭廚房能有北方選手面條君啥事啊什湘。
然而长赞，此人南人北胃，面食倒成了他的鄉(xiāng)愁闽撤，每到周末就開始惦記得哆，太座，炒/拌/燜個面來吃吧腹尖。
于是我家常見每人占據(jù)餐桌一方的場景柳恐，一人唆粉，一人吸面热幔。
你們說乐设，我能怎么辦？我也很無奈耙锞蕖近尚！
無責聲明：以下做法絕不正宗，純屬自行改良產(chǎn)物场勤，無它戈锻，圖手快爾。求北方的童鞋不要扔鞋和媳。
食材
新鮮面條……3兩
長豆角……6根
帶皮五花肉……1兩
蒜……3顆
老抽……1湯匙
小紅椒……1個
鹽……1/4勺
開水……大半飯碗
步驟
五花肉切薄片格遭，長豆角洗凈摘成約一指長的段，蒜剝皮切片留瞳，小紅椒豎切為兩半拒迅；
平底鍋燒熱（手放在鍋上一拳高的樣子能感覺到明顯的熱氣），火調(diào)到最小她倘，倒入五花肉片進行煎制璧微，把油逼出來，肉表面變成焦褐色硬梁，然后放入蒜和小紅椒炒出香味前硫；
加入豆角炒勻，加入1/4勺鹽調(diào)味,翻炒一兩分鐘荧止，等到豆角表面變深綠色屹电，且表皮有點發(fā)蔫起皺阶剑；
倒入老抽，約1湯匙的量嗤详，倒入開水个扰，剛沒過豆角（大概就是一飯碗的水量），煮開兩分鐘后把一半湯汁盛出來備用葱色；
用手把面條均勻的鋪到豆角上递宅，把之前盛出的湯汁拿勺子均勻的澆到面上；
保持中小火（看燃氣開關(guān)位置）苍狰，三五分鐘后（這時間夠煮個紫菜蛋花湯了）開始用筷子翻動面條办龄，目的是使每一根面條都吸滿湯汁，這樣面條才能入味淋昭，也不至于糊成團俐填；
再過兩分鐘，見鍋底已經(jīng)基本沒有湯水翔忽，挑根面嘗嘗是否熟了英融，把燃氣開關(guān)調(diào)到最大（一字馬）收干最后一點水分就可以出鍋了。
Tips
面條要去市場買新鮮的手工面條歇式，細的最適合新手驶悟，容易熟〔氖В口感最好的是類似烏冬的粗面條痕鳍，燜的時間大概需要加倍，把握不好面生熟的話龙巨，可以做的過程中多嘗嘗笼呆；
如果沒有五花肉，其他帶肥肉的旨别，不要使用純瘦肉诗赌，沒有油脂香味，口感大打折扣秸弛；
燜面湯汁是關(guān)鍵铭若，多了就成湯面了，少了面條可能還沒熟胆屿。第一次把握不好的話，在往面上澆湯汁這個環(huán)節(jié)偶宫，寧可每次少一點非迹，在翻動過程逐次添加；
