主料：豬通脊肉
輔料：干豆腐 大蔥 香菜（胡蘿卜）
調(diào)料：甜面醬 糖 蛋清 淀粉 姜末 老抽
做法：
1.通脊肉切絲，蛋清打散加入淀粉調(diào)勻
2.肉絲加2克鹽盲赊，抓勻，蛋清糊分兩次放入敷扫，抓拌均勻
3.切蔥白部分哀蘑，去除綠心兒，蔥絲斜切葵第，易咬斷
4.干豆腐焯水绘迁，卷蔥絲、香菜段（為美觀卒密，可再卷入焯好的胡蘿卜絲）缀台，斜刀切擺盤
5.三層油溫給肉絲滑油炒散，掌握火候哮奇，剛剛熟即可膛腐，盛出備用
6.另起鍋放香油，五成熱屏镊，放姜末小火爆香依疼，加甜面醬、白糖而芥，小火熬炒律罢，粘稠后滴老抽調(diào)色
7.下入肉絲，翻炒均勻，盛出放入盤中心误辑，撒芝麻沧踏，點(diǎn)綴香菜即可
