? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 推書：《至味在人間》陳曉卿
“為什么他的嘴里常含口水，因為他對這土地愛得深沉讨越×讲校”
陳曉卿，《舌尖上的中國》總導(dǎo)演把跨，典型的實力派人弓，作品比人出名。
想當(dāng)年《舌尖上的中國》是我每個星期必看且一集至少看過5遍的紀(jì)錄片着逐，可以說是紀(jì)錄片史上一個里程碑式的存在（雖然后面幾季就不好看了）崔赌。
它的成功不止在于形式內(nèi)容上的創(chuàng)新，更在于唯美精湛耸别、自成一派的解說詞健芭。當(dāng)時勵志學(xué)中文的我做夢都想跟著劇組去寫臺本，不僅為了各地美食秀姐，更是因為它的文風(fēng)實在太符合我的審美慈迈。
但本書的文筆卻與紀(jì)錄片相去甚遠(yuǎn)。陳曉卿導(dǎo)演用樸實平和省有、沾滿煙火氣的語言介紹了各地各種美食痒留。與紀(jì)錄片一樣的內(nèi)容，不一樣的表現(xiàn)形式锥咸，但還是一樣的引人入勝狭瞎。
如果說電視上的臺詞是擺盤精致的國宴菜细移，書中語言便是不拘小節(jié)的市井美食搏予。沒必要比較兩者誰能更勝一籌，畢竟我們的生活除了陽春白雪弧轧，還應(yīng)該有雞湯炒米雪侥、茶蛋熏干煲碗殷、徽式燒牛肉和綿蒸臘豬手。
“......我爸從一只小碗里擓（kuai）了一勺羊油辣子速缨，放在我碗里锌妻，橘紅色的固體物在滾湯里慢慢融化擴散......肉是順著動物肌理切的，一小片一小片薄如蟬翼旬牲，半透明地散落在湯的表層仿粹。我很小心地吃了一片，很有嚼勁原茅，香吭历，而且回甜。進而再喝湯擂橘，濃得像奶一樣晌区，非常鮮！蒼天啊通贞，世界上怎么會有這么好吃的東西呢朗若？那碗湯和那個赤日炎炎的夏日以及我上顎燙出的水泡，就這樣深深地刻在我記憶深處昌罩】扌福”
“按照他的指引，我們小心翼翼地品嘗峡迷。不過我最喜歡的一道银伟，是這家的招牌菜——五邑花肉王，閆濤管它叫“燒花腩”——味道之好绘搞，完全超過了我的想象彤避。它是用上好的土豬五花肉，先用糖和醬油水腌制一周夯辖，并不風(fēng)干琉预，所以成品既有臘肉味道，口感又不是那么柴蒿褂。從前吃過這種肉圆米，是放在米飯上直接蒸，香味直入米飯啄栓，豬肉蘸蝦抽食用娄帖。這次是紅燒，經(jīng)過腌制的花腩早已入味昙楚，一口咬去近速，瘦肉鮮香，豬皮韌糯，而肥肉部分更是兼有紅燒肉的甘香和臘肉的醇厚削葱〗毖牵回味半天，這是特有的動物香味析砸，我眼前甚至出現(xiàn)了第一次嘗試用白糖拌油炸的情景昔字，那是我童年時代的美食極限體驗∈追保”
熱愛美食的人大概都是幸福的吧斑唬。干鍋魚雜晒杈、小炒黃牛肉、什錦天婦羅、白塔寺涮羊肉......總有幾道菜能讓人暫時忘卻現(xiàn)實的一地雞毛环形，一心一意地沉溺其中银室。
如果說身體與靈魂磺浙，一定要有一個在路上护盈，那么在去干飯的路上，它們都在闲先。
