寧波飲食海鮮居多曲尸，像喜酒、寶寶滿月酒男翰，一桌11個冷盤另患，一般有6個以上是海鮮。包括在菜場蛾绎，我們都能看到河鮮居于一角昆箕，海鮮從干貨到冰鮮到活的，從魚類到貝類到蝦蟹類租冠，分門別類鹏倘，各有專營。但是殼類顽爹，不分海河纤泵，對我們都有一種不能抗拒的誘惑。
稻田邊的溝河里镜粤、水庫邊捏题，有一種讓人放不下筷子玻褪，停不下手的食物，那就是螺螄公荧。螺螄菜場都有賣带射，小時候經常能看到一些老人擺的攤，邊剪邊賣循狰，看得新鮮窟社，也可以直接買沒剪的。
剪掉屁股的螺螄绪钥，才能嘬的出來灿里，工具至關重要，毫不費力可以輕松完成這個動作程腹。還記得一直從外婆那兒就在用的钠四，一把老剪刀，剪別的不行跪楞，專門用來剪螺螄缀去、還有桔子！它的造型奇特甸祭，每次剪的時候都會嘎吱嘎吱的響缕碎，也有可能是因為陳年老舊了，除了刀口池户，身上已是銹色了咏雌，但是用起來就是那么順手，一直到老媽那兒校焦，現(xiàn)在已經功成身退了赊抖。
寧波老話還有“清明螺，壯如鵝”寨典，這個螺氛雪，不止指螺螄了，很多殼類和貝類耸成，像蟶子报亩，在清明時節(jié)都是最好吃的。這個“壯”井氢，寧波人都知道不是“壯實”弦追，而是肥的意思。
家炒螺螄花竞，姜蒜是不可少的劲件，一般我們會用干辣椒，微辣，油煎取其香味零远，再用紅燒三劍客“老酒苗分、醬油、糖”遍烦，在“卡啦卡啦”聲中，撒上蔥花很快就可以出鍋了躺枕，香噴噴（咽口水）
“舌尖上的中國2”說：江南人都是嘬螺螄的高手服猪。這個我就不謙虛了，一顆一顆夾太累拐云，我們都是用勺子罢猪，一勺到碗里。這時候我們的眼里叉瘩、腦袋里只有它膳帕，全神貫注∞泵澹筷子不夠快危彩，手來幫湊，含到嘴巴里一嘬不夠泳桦，再嘬兩次汤徽，連帶著湯汁一起在口腔里擴散，意猶未盡灸撰。
螺肉本身沒有特別口味谒府，經過炒制，螺螄殼豐富的礦物質融入湯汁中浮毯。一顆接著一顆完疫，樂趣無窮≌叮看著桌上堆成一座小山的螺螄殼壳鹤，深深的滿足感。
田間地頭除了螺螄饰迹，還有野蔥和馬蘭頭器虾，對現(xiàn)在來說這些都是野味。小時候我們的餐桌上也不會經常出現(xiàn)蹦锋，基本上在一年的當季之時兆沙，我們會拎個籃子，走在田間山腳莉掂，尋找這些美味葛圃。
常見的是馬蘭炒香干，我們過年的時候家家戶戶經常有的一個菜是【馬蘭炒冬筍】。在上桌前老媽還會招呼一聲“慢慢吃库正，接下去馬蘭冬筍”曲楚，經常能聽到大家點著頭說“好~好~好”，滿滿一盤端上桌褥符，很快就見底了龙誊。在年菜中清爽解膩，馬蘭頭的香喷楣、冬筍的脆趟大，兩個應季的食材，碰撞出大自然的美妙铣焊，也陪伴著我們一年又一年的春節(jié)逊朽。
野蔥野蔥的香，濃郁但更加柔和曲伊，【野蔥?鯽魚】是非常經典的一個菜叽讳。寧波菜即甬幫菜，有個非常重要的烹飪技法坟募，那就是“?”或者“焅”岛蚤，都念[kào]。它的意義在于不僅是專業(yè)廚師懈糯，而且家家戶戶的媽媽們都會灭美，日常飲食中不能缺少的一個菜系，像烤麩昂利、?土豆届腐、?帶豆等等。
蔥烤鯽魚蜂奸，關鍵在于蔥犁苏，要舍得蔥，喜歡吃更要多放扩所。
鍋燒熱围详，鯽魚煎至兩面金黃，很重要祖屏！因為我們這個菜我們吃的不是魚的鮮嫩助赞，魚煎的不夠，蔥香和湯汁進不去袁勺，魚肉吸收了蔥香湯汁之后才完美雹食。
出鍋后蔥香、魚香期丰，湯汁還能拌飯~
不說了群叶，不說了吃挑，口水都快流干了
“哎喲~~不錯哦~~寧波老話喲”
寧波老話：“有一種羨慕叫眼癢”；羨慕的不止心癢癢街立，眼睛都發(fā)癢啦舶衬，哈哈哈
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