春節(jié)回家，朋友給留了去年的槐樹花技即，如獲至寶地捧回來著洼，迫不及待地化凍、切肉而叼、調(diào)餡身笤、發(fā)面，包了一鍋想了很久的槐樹花包子葵陵。當包子熱騰騰出鍋的時候液荸，聞著空氣里淡淡的槐花香，仿佛思鄉(xiāng)的憂傷也被暫時撫平了脱篙。
記不清誰說過這樣一句話娇钱，所謂思鄉(xiāng)，其實就是想念故鄉(xiāng)的食物绊困。此言極是文搂！我們的胃是最念舊的器官，小時候吃過的食物秤朗，還有媽媽手里熟悉的味道是一生都難忘的煤蹭。
小時候，每逢過年的時候取视，媽媽都要蒸一大鍋發(fā)糕硝皂，寓意年年高。印象里的發(fā)糕是玉米面做的作谭，很松軟稽物，鍋有多大糕多大，厚厚的折欠，吃的時候切成大塊姨裸。那時候白糖限量供應，只能用糖精代替怨酝，不過甜甜的吃起來倒也沒啥不適應傀缩，那時候的人講究的也不多。
山東的大棗餑餑是極有名的农猬，正宗的餑餑用料極講究赡艰，面粉要新麥，取其香味悠長斤葱，發(fā)酵用引子慷垮，必須是7月7做的（具體原因不詳揖闸，民間有各種解釋版本），發(fā)酵需要兩遍料身，需要先打酵子汤纸，發(fā)開之后再加面粉，所謂嗆面芹血，越硬越好（此環(huán)節(jié)為純體力活）贮泞，第二次發(fā)酵后才是揉、做幔烛、餳啃擦、蒸的過程。在家的時候饿悬，每年蒸餑餑都是件大事令蛉，我和媽媽得單獨拿出一整天的時間來做。
在海邊狡恬，年貨當然以魚蝦為主珠叔，過年熏魚炸魚也是個大活兒。
熏魚以鲅魚為主弟劲，做法每家都有自己的絕活兒祷安。我家是用簡易法，取其速度較快函卒。鲅魚整條洗凈控干辆憔，斜刀切大片撇眯，去掉內(nèi)臟报嵌，入8分熱油鍋炸至金黃色，旁邊的灶頭上同時燒開料汁（我一般用十三香熊榛、料酒锚国、白糖、生抽玄坦、蔥姜蒜配制）血筑，待魚炸透了趁熱放入料汁鍋中，浸泡入味即可煎楣。這樣一個鍋炸豺总，一個鍋泡，炸完了也就熏好了择懂，省時省力喻喳。
炸魚一般以帶魚為主，也會有小偏口和舌頭魚困曙，個人比較偏好舌頭魚表伦，現(xiàn)炸的酥脆鮮香谦去，入口難忘。帶魚炸制之后可以回鍋蹦哼，做成紅燒鳄哭、家常都行，所以家家都會炸一盆纲熏，以備不時之需妆丘。
豬皮凍似乎是南北通用的年貨，北京人喜歡的豆醬其實也是豬皮凍的一種吧赤套，只是添加了豆干豆瓣之類飘痛。我更喜歡做的是豬蹄凍，豬蹄要用燒紅的鐵條把趾丫皮縫間燙得焦黃容握，清燉前還要用熱水焯一遍宣脉，去掉蹄子的腌臜味兒，然后再加上蔥姜大料桂皮花椒等等剔氏，細細燉爛塑猖，直至骨肉分離，成凍的顏色主要看醬色的添加谈跛，依個人喜好而定羊苟，我喜歡淺一點的。年夜飯的桌上感憾，豬皮凍作為拼盤的一種蜡励，往往與自家灌制的香腸、自制燒肉做伴阻桅。
我個人比較喜歡吃水餃凉倚，在北京幾乎吃遍了能遇到的大小餃子館，從街邊小店到連鎖大店嫂沉，各種口味各種模樣的餃子都不放過稽寒。說實在的，還是最懷念煙臺口味的年夜餃子趟章。每年看春晚的時候也是包餃子的時候杏糙，媽媽會把拌好的餃子餡端上桌，一家人邊包餃子邊看電視蚓土，說說笑笑熱熱鬧鬧地守歲宏侍。餃子餡每年都大同小異：韭菜為主，輔以扇貝丁蜀漆、蝦仁谅河、五花肉，加上蠔油提鮮，聞著都鮮香撲鼻旧蛾，煮熟了更是汁濃味足莽龟，好吃得不得不得了！
年假匆匆锨天，來不及給腸胃補齊一年的虧欠毯盈，又匆匆地告別了家鄉(xiāng)。剛回來就開始思念我的海虹病袄、海蠣子搂赋、扇貝、飛蛤們了益缠。脑奠。》牛看著北京的麻小宋欺、麻辣鴨脖、香辣蟹這些濃墨重彩的食物胰伍，實在忍不住給我大魯菜的原汁原味點贊齿诞！吃，在膠東骂租，才是正道～～
