魔芋燒鴨是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜它抱，屬于川菜系，是川菜傳統(tǒng)名菜朴艰。是由魔芋與鴨子燒制而成观蓄。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩祠墅，鴨肉肥酥侮穿，滋味咸中帶鮮，辣而有香毁嗦∏酌花麻蛇因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用狗准。去毒而后成美食原料克锣，是四川人對(duì)中國(guó)食品的一大貢獻(xiàn)。而將其制成魔芋燒鴨腔长，則是魔芋菜中的精品袭祟。
烹飪方法一、食材
主料：鴨肉
輔料：魔芋捞附、蔥巾乳、姜您没、蒜、茶葉
調(diào)料：鹽胆绊、味精氨鹏、白糖、胡椒粉辑舷、醬油喻犁、花椒、香料何缓、泡辣椒肢础、豆瓣醬
二、步驟
1碌廓、將魔芋切條传轰，放入鍋中加入少許茶葉，焯燙撈出谷婆，鴨塊也焯熟撈出備用慨蛙；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油纪挎，加花椒期贫、香料煸香，放入焯好的鴨塊异袄，小火煸炒出油出鍋備用通砍；
3、鍋中加少許油烤蜕，下蔥姜蒜封孙、豆瓣醬煸香，沖入適量高湯讽营，燒開(kāi)后撈出雜質(zhì)虎忌，放入鴨塊、泡辣椒橱鹏、泡姜燉20分鐘膜蠢，放入魔芋、八角莉兰、桂皮狡蝶、山萘再燉20分鐘，出鍋前放入蒜苗贮勃、味精贪惹，水淀粉勾芡即可。
風(fēng)苼記復(fù)合調(diào)料寂嘉，淘寶旗艦店等你~
