前些日子看了一本周作人《雨天的書》的集子译秦，里面有一篇《故鄉(xiāng)的野菜》使我頗為感慨峡捡。想起小時(shí)候我吃過的香椿芽。
我小時(shí)候在鄉(xiāng)間居住過的老屋筑悴，房前屋后有好多樹们拙。棗樹，蘋果阁吝、梨砚婆、枇杷、桃突勇，最多的是香椿樹装盯。
平院壩的那年春天，母親主張?jiān)谀蠅Ω鶅涸孕┫愦粯溆刖场８赣H找來樹苗以后验夯，我們栽了整整一排。因?yàn)闃涿鐗阉さ螅L勢好挥转，第二年就能采香椿芽兒了。
由于長在墻根兒，冬天積雪多绑谣，春天雪堆融化后能夠自然澆灌党窜，香椿樹的長勢一直都好。臨近掰香椿芽兒的時(shí)候借宵，一家人在庭院里休息時(shí)候總把樹花和香椿樹當(dāng)風(fēng)景幌衣，盼望早點(diǎn)掰香椿吃。
我們把摘香椿芽兒叫掰香椿壤玫。說是掰豁护，用手往往夠不到。我們便在竹竿兒的頂端綁上鐵鉤子欲间。一旦發(fā)現(xiàn)香椿芽兒可以掰了楚里，父親便拿起這工具，攀上院墻掰香椿猎贴。這個(gè)時(shí)候我和弟妹們也不用招呼班缎，都會自覺地提著籃子撿香椿。當(dāng)一簇接一簇絳紅色的香椿芽兒被父親鉤掉時(shí)她渴，我們便仰著小臉兒在半空追尋达址。它們盤旋而下，像一朵朵花兒趁耗，或一柄小綠傘的模樣飄落下來沉唠。我們的目光追逐著它們，待它們晃晃悠悠地落在地面的時(shí)候对粪，我們就互相爭搶右冻，嘰嘰喳喳地装蓬，享受著收獲的快樂著拭。
掰香椿的日子很溫馨，因?yàn)槲覀冎浪鼈円粫壕蜁谀赣H手里變成美食的牍帚。當(dāng)我們把脆生生的香椿芽交給堂屋里的母親時(shí)儡遮，她早就燒好熱水等著了“蹈希看著她洗香椿鄙币，焯香椿，切香椿蹂随，然后把雞蛋打進(jìn)去十嘿。放油煎炒之后，一盆兒黃綠相間的香椿炒雞蛋就上桌兒了岳锁。農(nóng)家生活節(jié)儉绩衷，但也不乏大方。香椿炒雞蛋的原料全部自產(chǎn)，而且就出在自家的院子咳燕，怎能不敞開肚皮吃一回呢勿决？母親盡管常常被人說成“會過日子”的人，卻也有慷慨的時(shí)候招盲。自然低缩，她做的香椿炒雞蛋里的雞蛋塊兒總是太少，可是這個(gè)菜畢竟有蛋味兒安芑酢咆繁！況且吃飯的時(shí)候如果手疾眼快，我是能夠逮住一些雞蛋塊兒的顶籽。解饞么介！我就歡喜的不得了。農(nóng)家沒有賞春的心思蜕衡，更不知道什么叫踏春壤短，可是卻能在不自覺中大快朵頤地吃春。吃春慨仿，在我的記憶里就是從享受香椿炒雞蛋開始的久脯，它是我幼年光景里感悟春天最美妙的體驗(yàn)。
掰香椿雖然不是技術(shù)活兒镰吆，但是胡來也不行帘撰。打眼一看高高的香椿樹，懂行的人就知道應(yīng)該怎么掰万皿，采到什么程度摧找。要領(lǐng)呢，側(cè)枝一般可以隨便掰牢硅，主干的頂芽卻是不能碰的蹬耘。一個(gè)春天一棵樹要掰兩次，所以做事必須通盤考慮减余，既要掰嫰嫰的香椿芽兒综苔，也不至于傷了樹。哪些枝條上的香椿需要現(xiàn)在掰位岔，哪些要過幾天再掰如筛，都要心中有數(shù)兒。集中掰香椿芽兒的日子抒抬，父親做外面的活計(jì)杨刨；母親做屋里的活計(jì)，焯好擦剑，腌在盆里妖胀。我們幾個(gè)孩子在他倆中間搞運(yùn)輸可免。香椿的嫰芽兒腌上一兩天就能吃。那時(shí)候生活困難做粤，總是沒有可口飯菜浇借。伴著腌香椿吃飯開胃，能把肚子里的“饞蟲兒”鉤出來怕品，飯量增加妇垢。香椿佐餐雖好，壞處是費(fèi)飯肉康。其實(shí)香椿也是費(fèi)飯的東西闯估，不能天天上桌兒。香椿芽兒味道雖美吼和，父母卻不經(jīng)常掰涨薪。往往是吃吃鮮兒，打打牙祭也就算了炫乓。
香椿芽兒掰多久刚夺，我們的春天就有多久。在我兒時(shí)的記憶里末捣，沒有香椿芽兒吃了侠姑，春天也就過去啦。當(dāng)然箩做，兒時(shí)的野菜遠(yuǎn)不止香椿莽红，還有地丁、魚腥草邦邦、蕨菜等安吁，但最喜愛的還屬這香椿芽了。
香椿的枝葉有一種天然的芳香燃辖，不濃不淡鬼店，招人喜愛」停可能是這樣的原因薪韩，每次焯香椿剩下來的水，母親總舍不得扔捌锭，常常把它倒進(jìn)洗腳盆里，留待晚上摻合熱水讓我們洗腳罗捎。
現(xiàn)在的日子好了观谦，想要吃到這純天然的香椿，怕是機(jī)會不多了桨菜。主要是吃不到當(dāng)年的那個(gè)味道豁状。想起父輩的艱辛捉偏，那是沒有言語可以比擬的。
我從小生在農(nóng)村泻红，長在農(nóng)村夭禽，一方水土養(yǎng)一方人，家鄉(xiāng)的味道最是無法忘記谊路。如果你也喜歡我的文章讹躯，請留下意見，讓我創(chuàng)作更好的作品缠劝。
