山西，地域遼闊瞧柔，風(fēng)景如畫漆弄，人杰地靈。這里物產(chǎn)豐富造锅，位置優(yōu)越撼唾，在這樣的環(huán)境下許多好吃的美食也應(yīng)運(yùn)而生。晉菜主要以咸香為主哥蔚，酸辣為輔倒谷，對(duì)色彩鮮明也是特別講究。下面就給大家介紹一下來(lái)山西必點(diǎn)的6道晉菜糙箍，咸香酸辣渤愁。每道都是山西人的心頭愛(ài)，一起來(lái)看看你都吃過(guò)幾種?
1深夯、定襄蒸肉
定襄蒸肉相傳是古代山西進(jìn)貢給宮廷的貢品抖格，歷代宮廷御苑都將它視為珍品，深受皇上的喜愛(ài)咕晋。其肉色澤潤(rùn)雹拄，味道鮮美，多食不膩掌呜。既可以在宴席和家庭餐桌上作為菜肴滓玖，也可以旅游野餐時(shí)帶著方便食用，還可以作為訪親探友的饋贈(zèng)禮品质蕉。做這道菜時(shí)一定要選用精瘦的豬肉势篡，切成寸長(zhǎng)指后的長(zhǎng)條后翩肌，加入面粉及調(diào)料上鍋蒸制而成。成品后禁悠，肉香撲鼻念祭，口感綿潤(rùn)，回味無(wú)窮绷蹲。沾少量醋后食用更是別有一番風(fēng)味棒卷。
2顾孽、油糊茄子
茄子在日常生活中是一道很常見(jiàn)的菜祝钢，如肉末茄子、蒜香茄子若厚、蒸茄子都是我們經(jīng)常吃的菜品拦英。而山西當(dāng)?shù)厝藢?duì)于茄子卻有自己獨(dú)特的烹飪方法。將茄子切成薄片后放入熱鍋中油炸测秸，直到表層微微焦糊顏色呈金黃色后撈出疤估，再加上青椒、西紅柿霎冯、山西老陳醋等食材爆炒即可出鍋铃拇。從菜品的顏色上看，這道菜不夠好看沈撞，但從口感上看慷荔，尤其的爽口鮮香。用它來(lái)下飯是再合適不過(guò)了缠俺。
3显晶、醬梅肉
山西有三道經(jīng)典的蒸菜，人們將它們稱之為“晉式三蒸”壹士，即粉蒸肉磷雇、小酥肉和醬梅肉。其中的醬梅肉躏救，因?yàn)榧由细橹嗾羧バ忍狨r而聞名唯笙，被稱作“晉式第三蒸”。這道菜是將五花肉和醬豆腐汁放在一起盒使，再加上姜片崩掘、桂皮 、香葉 等調(diào)料上鍋蒸制而成忠怖。不但可以去腥還能夠提鮮呢堰，就算平時(shí)不喜歡吃肥肉的人，看著這道菜也會(huì)忍不住吃上幾口凡泣，它吃起來(lái)香爛可口枉疼、肥而不膩皮假、風(fēng)味獨(dú)特。
4骂维、清湯饸饹
山西人愛(ài)吃面惹资，清湯饸饹就是山西的一道傳統(tǒng)面食。做法特別簡(jiǎn)單但極具特色航闺。聞起來(lái)香氣撲鼻褪测，吃起來(lái)面勁道有力，山西人都說(shuō)清湯饸饹最有“家”的味道潦刃。喜歡吃面的朋友一定要來(lái)嘗一嘗侮措。這道菜是將煮熟的面條盛入到碗里，然后加上胡蘿卜乖杠、豆角分扎、豆芽、粉條胧洒，等配菜畏吓，最后放上一點(diǎn)肉絲肉片和芝麻鹽，一碗清湯饸饹就做好了卫漫。其顏色光亮透明菲饼，口感十分好，吃上一口讓人回味無(wú)窮列赎。
5宏悦、荷包魚(yú)
荷包魚(yú)是山西最常見(jiàn)的一道魚(yú)菜，因其有皮有陷粥谬，外形像荷包一樣肛根，所以稱其為荷包魚(yú)。這道菜選用的魚(yú)是鯉魚(yú)漏策，豬肉選用肥四成瘦六成的嫩肉派哲。將豬肉剁碎后放入鯉魚(yú)肚子中再放入熱鍋中炸成金黃色撈出。然后加入冬菇掺喻、冬筍等配菜和魚(yú)小火慢燉15分鐘即可芭届。成品后湯汁金黃明亮，鮮咸微甜感耙，質(zhì)感軟嫩褂乍。
6、平遙牛肉
平遙牛肉是山西省平遙縣的特色美食即硼，起源年代無(wú)考逃片，久負(fù)盛名，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)只酥。在明清的時(shí)候褥实，平遙牛肉就已經(jīng)銷售到亞洲各個(gè)國(guó)家呀狼。其制作傳統(tǒng)工藝獨(dú)特，依靠當(dāng)?shù)靥赜械乃|(zhì)损离、土壤哥艇、氣候、人文等因素僻澎，采用考究的選料方法和獨(dú)特的燉貌踏、燜、腌窟勃、鹵燈制作工藝祖乳。其色紅潤(rùn)，不用作料拳恋，綿香可口凡资。
以上這6道菜就是山西人必點(diǎn)的6道菜，即咸香又酸辣谬运，每道都是山西人的心頭愛(ài)。你還知道山西有哪些好吃的菜?歡迎在評(píng)論區(qū)下方留言垦藏。
