l 簡介

好看梯刚、好吃凉馆、好玩的紀(jì)錄片，新鮮亡资、奇藝澜共、色彩斑斕的水果猶如萬花筒般變形切換；果汁四濺沟于、充滿爆炸力的水果動(dòng)態(tài)瞬間咳胃；四季悄然變遷的絕美歷程植康，呈現(xiàn)用肉眼無法察覺的奇異景象……“天然去雕飾”的《水果傳》旷太，給你一場抵擋不住的水果饕餮！作品將完成影像風(fēng)格上的突破销睁，帶你進(jìn)入前所未見的新鮮供璧、繽紛、活力四射的神奇水果世界

l 筆記

?? 第1集：變身

水果以千百種獨(dú)特的滋味征服了人類的味蕾冻记，也激發(fā)了人們對于美味的更多想象睡毒。在人們以想象力施展的魔法中，水果發(fā)生了各種奇妙的變身冗栗。臺灣阿里山演顾，一種野果具有凝水成冰的魔力，讓人們不惜攀高冒險(xiǎn)隅居；越南胡志明钠至，兩個(gè)法國人踏上旅程，尋找巧克力的前世今生胎源；黃土高原上棉钧，人們想方設(shè)法留住柿子的甜美；大興安嶺森林里涕蚤，老奶奶熬的藍(lán)莓醬開啟了小女孩對甜蜜的認(rèn)知宪卿；廣東徐聞，來自臺灣的甜點(diǎn)大師找到了理想的菠蘿万栅；日本埼玉縣佑钾，梅園女主人與梅酒一起迎接四季流轉(zhuǎn)。

愛玉 中國臺灣 阿里山 里佳 鄒族部落（方朝贊）

爬藤植物大量果膠隱花果烦粒，瘦果果膠酶脂休溶；

削皮烘干暴曬收獲愛玉子，洗愛玉；

愛玉冰配黑糖水檸檬汁邮偎；

可可果 越南 胡志明市Bean

? to bar巧克力品牌（Vincent和Samuel）

生長在南北緯二十度以內(nèi)的狹長地帶管跺，在熱帶一年四季都開花結(jié)果；

品種不同禾进，表皮色彩斑斕（為誘惑動(dòng)物食豁跑，傳播種子—生存策略）；

考古學(xué)家猜測美洲瑪雅人最早種植可可樹泻云，16世紀(jì)西班牙人引可可入歐洲艇拍；

希臘語中“巧克力”意為神的食物；

取出果肉及種子放入木箱內(nèi)發(fā)酵宠纯，產(chǎn)生醇卸夕、酸、酯婆瓜，發(fā)酵完成后晾曬快集，一開始散發(fā)強(qiáng)烈酸氣，后有巧克力香氣廉白；

烘烤—粉碎—去殼—研磨—液化（巧克力漿）—冷卻个初、凝固—脫模；

高品質(zhì)巧克力中——至少含18%可可脂苯乙胺（對溫度十分敏感猴蹂，熔點(diǎn)接近人的體溫院溺，入口即化）；

苯乙胺（情緒激素）刺激人體多巴胺的分泌磅轻；

柿子 陜西 馬家坡（馬正旺）

霜降收成珍逸，十天之內(nèi)；

光照聋溜，晝夜溫差（十多度）谆膳；

尖柿，柿子紅不過一季勤婚；尖柿合兒餅摹量，鴛鴦餅；

去皮—掛曬（西北風(fēng)帶走水分）—揉捏（軟化 脫澀）—糖化—合兒餅（鴛鴦餅）—放入陶缸（一層柿皮一層餅）—水分蒸發(fā)（果肉中葡萄糖馒胆、果糖滲透到表皮缨称，吸水的果糖形成糖漿，不吸水的葡萄糖形成糖霜）祝迂；

十二月完成睦尽；

藍(lán)莓 內(nèi)蒙古 根河 敖魯古雅使鹿部落（中妮浩）

在東北又稱為嘟柿；

大興安嶺黑土和寒冷氣候提供居所型雳，極其耐寒（零下五十度）当凡，根部生長在地表七十厘米以下常年永久性凍土中山害；

野生藍(lán)莓（酸、糖高于普通藍(lán)莓沿量，生吃略酸PH=3.0）浪慌；

果醬——果膠在火和糖的作用下變成凝膠；

鄂溫克族喜愛藍(lán)莓醬朴则，搭配列巴权纤，炒肉拌四不像奶；

鳳梨 廣東 湛江徐聞（郭榮錦乌妒，臺灣甜點(diǎn)大師）

菠蘿田相當(dāng)于五個(gè)澳門的面積汹想，中國近一半的菠蘿生產(chǎn)地——“菠蘿的海”撤蚊；

五月豐收古掏；

土鳳梨—鳳梨酥；

切丁—加白砂糖侦啸、麥芽糖慢火熬制槽唾，不斷攪拌—流動(dòng)（生鳳梨中菠蘿朊酶會引味覺不適）—果膠—裹酥皮；

梅子 日本 琦玉縣（山口由美）

梅樹原產(chǎn)地為中國匹中，有三千多年歷史夏漱。日本的青梅最早是一千多年前（日本遣唐使引入）；

白加賀梅（泡梅酒）：4L廣口瓶+1kg白加賀梅+1kg冰糖+1.5L燒酒顶捷；

青梅中富含有機(jī)酸；

?? 第2集：異族

在交通和物流日益發(fā)達(dá)的今天屎篱，我們已經(jīng)對各種奇怪的水果見怪不怪服赎。然而在廣袤而奇妙的水果王國里，總有一些“另類”的存在交播。指橙重虑，森林中的魚子醬，刷新人們對于橘橙家族的認(rèn)知秦士；水椰子缺厉，擁有外太空來者般的外形，穿越時(shí)空與人類對話隧土；刺梨提针，雖有一副生人勿近的面孔，卻也是自然的饋贈曹傀；木瓜榕辐脖，在大自然中與環(huán)繞在周圍的動(dòng)物們完成了生之契約。非洲竹芋皆愉，吸引著人們開始一場關(guān)于甜蜜奧秘的冒險(xiǎn)嗜价；蛇皮果艇抠，歷經(jīng)了毀滅與重生。水果在漫長的進(jìn)化中都練就了屬于自己的生存之道久锥，它們有自己的追求家淤，自己的信仰，和波瀾起伏的生存故事瑟由，這些奇妙的生命密碼媒鼓，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

木瓜榕 中國 西雙版納（Alice错妖，英國生物學(xué)家）

陕堂科榕屬，同無花果是近親暂氯，生長于潮濕的熱帶雨林中潮模；

木瓜榕的榕果屬于隱頭花序，榕果中富含氨基酸痴施、維生素擎厢、礦物質(zhì)；

引誘昆蟲幫助授粉辣吃；

果蝠一晚可飛行37公里动遭，排泄成為幫助果實(shí)播種的媒介；

榕小蜂（敵黃金蟻）從果實(shí)頂端的花序進(jìn)入產(chǎn)卵神得，穿越果實(shí)通道厘惦，帶著花粉走向木瓜榕花序進(jìn)行授粉并繁衍后代；

水椰子 馬來西亞 沙巴? Kinabatangan河岸 婆羅洲紅樹林（楊曉洋）

孑遺物種哩簿，種子能在水域漂流宵蕉；

棕櫚科中單獨(dú)的亞科，生長在入航诎瘢口的紅樹林外圍羡玛，堅(jiān)硬外殼保護(hù)果實(shí)；

柔軟纖嫩的果肉宗苍，水椰肉搭配牛奶刨冰做甜品稼稿；

指橙 澳大利亞? Rathdowney（Ian 果樹莊園主）

原始柑橘類水果，至今已有1800萬年的歷史讳窟；

澳大利亞本地人上千年來食用指橙让歼，防治壞血病，涂抹傷口挪钓，治療皮膚感染是越；

橢圓形粗糙表皮，有檸檬的酸也有柑橙的甜碌上；

天敵扁虱——引入珍珠雞倚评；

刺梨 貴州 九嶺 布依族人（羅昭華）

九月鮮果節(jié)刷把舞浦徊；

鮮黃外表，細(xì)小尖刺（刺梨皮刺中含有讓植物纖維變得堅(jiān)硬的木質(zhì)素天梧，越新鮮刺越硬）盔性；

野生刺梨樹個(gè)頭矮小呢岗；

果肉內(nèi)富含超高維生素C? 冕香，味酸回味甘甜；

刺梨酒：簸箕篩選分離雜質(zhì)和蟲子—刮落尖刺—曝曬—蒸發(fā)水分后變成果干后豫；

非洲竹芋 馬來西亞 檳城（柯優(yōu)慶）

來自西非熱帶雨林悉尾，土壤常年潮濕，終年高溫挫酿；

緊貼土壤表面生長构眯，由枯葉覆蓋，擁有獨(dú)特的樹葉（長長的葉柄和面積超大的葉面）早龟；

果實(shí)表面黃色黏液狀透明物質(zhì)（學(xué)名假種皮）惫霸，憑借超大葉子吸收陽光帶給果實(shí)含有強(qiáng)烈甜味的蛋白質(zhì)（索馬甜），與味蕾結(jié)合葱弟，甜味會在口腔持續(xù)半小時(shí)以上壹店，同時(shí)伴有甘草般香味；

索馬甜的甜度據(jù)說最高能達(dá)到蔗糖的3000倍芝加，是現(xiàn)今為止發(fā)現(xiàn)的最甜物質(zhì)之一硅卢，且食用不會導(dǎo)致血糖升高；

移植需挖出整個(gè)根莖妖混；

蛇皮果 印度尼西亞 爪哇島 默拉皮火山 圖里居民（Vivi）

印度尼西亞老赤，世界上火山最多的國家；默拉皮火山在爪哇島中心制市，是世界上最活躍的活火山之一，印尼語中有“不滅之火”的含義弊予，平均每兩三年噴發(fā)一次祥楣；

每年11月，祭拜火山之神汉柒；

火山灰中富含的礦物質(zhì)成為天然肥料误褪；

果皮有著蛇皮狀的鱗片得名，適應(yīng)爪哇島高溫高濕的環(huán)境碾褂；

樹干上有長達(dá)5公分的硬刺兽间；

野生蛇皮果樹是雌雄異株，比例極不均衡正塌，需要借助外力完成授粉嘀略；

人工授粉恤溶，提高坐果率，葉子折成小傘遮蓋帜羊，防止雨水沖刷咒程；

沒有固定的花期和果期，從花朵授粉到果實(shí)成熟需6個(gè)月讼育；

外皮堅(jiān)硬帐姻，白色果肉薄而柔軟，光滑細(xì)膩奶段、清香酸甜饥瓷、清脆可口；

Merti Bumi 圖里居民將蛇皮果壘成火山形狀痹籍；

?? 第3集：滋味

在水果與人類相伴相隨的發(fā)展史中呢铆，水果的甜美讓人類和植物相互依存。而今天词裤，除了人類味蕾能分辨的酸刺洒、甜、苦吼砂、咸逆航，水果的滋味已經(jīng)可以在借助科技的手段變得更加精確和豐富呜象。人類可以成功掌控澳洲臍橙的糖酸比肤粱；也可以在上海種植出只有在熱帶才能生長的百香果；人工嫁接的方法延續(xù)曾瀕臨滅絕的黑刺榴蓮的生命妄呕；法國芒通的檸檬周偎，顛覆人們對于酸的認(rèn)知抹剩；水果界的“魔術(shù)師”——神秘果，神奇的魔力變得不再神秘蓉坎；千變?nèi)f化的滋味澳眷，是水果與世界的對話。這既是自然的饋贈蛉艾，也是人類對水果美妙滋味的無盡探索钳踊。

黑刺榴蓮 馬來西亞 檳城（王美友）

普遍生長于東南亞地區(qū)；

榴蓮的品種超過200種勿侯，長滿尖刺堅(jiān)硬拓瞪，濃烈氣味，生長在20多米高的樹枝間助琐，重達(dá)數(shù)公斤祭埂；

氣味來自具有揮發(fā)性的硫化物，果皮和果肉中富含酯類化合物兵钮；

榴蓮之王——黑刺榴蓮蛆橡，母樹生長在北馬的郊野叢林舌界，果實(shí)外殼頂端長有一根黑色細(xì)刺得名；

對種植要求苛刻航罗，生長地區(qū)主要集中在馬來西亞北部禀横，因稀少名貴，被稱為“樹上的黃金”粥血；

榴蓮是一種遺傳變異性非常大的物種柏锄；

榴蓮熟了落地會軟會生水，每一粒在樹上綁著复亏，防止跌落趾娃；

80%的榴蓮是在半夜0點(diǎn)到3點(diǎn)之間掉落的；

因成熟而自然跌落的震蕩影響著黑刺榴蓮的口感缔御，會使內(nèi)部果肉發(fā)酵抬闷，在3分鐘內(nèi)轉(zhuǎn)變完成；

果肉呈奶油狀耕突，略微發(fā)黏笤成，幾乎不含纖維的果肉入口即化；

濃烈氣味用榴蓮殼加清水洗手或漱口便可去除眷茁，榴蓮殼具有食用和藥用價(jià)值炕泳，當(dāng)?shù)厝藭脕盱覝妥霾耍?/p>

臍橙 澳大利亞 米爾迪拉 墨累河谷（羅恩、格雷姆·桑德森）

米爾迪拉：人口不足五萬上祈，澳洲臍橙最大的產(chǎn)區(qū)培遵，擁有大量紅色沙地，地中海氣候（夏季炎熱干燥登刺，早晚溫差達(dá)20度籽腕，冬季溫暖濕潤醞釀果汁）；

個(gè)頭纸俭，品相皇耗，色澤最優(yōu)—清洗、打蠟揍很、烘干—出產(chǎn)9萬噸廊宪，85%出口中國；

糖酸比（水果中總糖量與總酸量的比例）：澳大利亞柑橘協(xié)會采收臍橙的標(biāo)準(zhǔn)女轿，糖酸比高于9的成熟臍橙；

澳洲紅螞蟻（嗜糖如命）壕翩；

柑橘類依靠自然雜交蛉迹，人工選育，成為水果界最復(fù)雜的種屬放妈；

柑橘類家族：

臍橙來源于一次億分之一概率的基因突變北救；

1820年荐操，巴西一個(gè)修道院里，獨(dú)特橙子珍策，每顆橙子尾部包裹著一個(gè)沒有發(fā)育的小橙子—直到50年后在美國加州臍橙樹嫁接成功托启；

出現(xiàn)特別的棕色果皮臍橙，糖酸比12.1攘宙，最佳比例屯耸，可能成為新的未來之星；

檸檬 法國 芒通（弗朗索瓦·馬澤）

芒通蹭劈，被稱為檸檬之城疗绣；每年2月，檸檬嘉年華铺韧；

檸檬的祖先是枸櫞和苦橙多矮，經(jīng)過與萊檬的接親攀緣，富含維生素C和檸檬酸哈打；

芒通的檸檬皮薄柔軟塔逃，被看作是世界上最好的檸檬，最大的特點(diǎn)在于糖含量是其他檸檬的5到7倍料仗；

極易受到病蟲害和真菌困擾湾盗，產(chǎn)量減少；

可以長久儲存罢维，可與各種食物混合淹仑；

大航海時(shí)代更是水手們的救命之果，常年遠(yuǎn)離陸地肺孵，受壞血病困擾匀借，檸檬是壞血病的克星；

檸檬醬：檸檬酸是天然防腐劑平窘，營養(yǎng)學(xué)上的堿性食物吓肋；

神秘果 廣東 臺山（曹稚寅，魔術(shù)師）

神秘果瑰艘，又稱夢幻果是鬼、奇跡果，一種山欖科植物的漿果紫新，原產(chǎn)于西非均蜜，被稱作變味魔術(shù)師，可化酸為甜芒率；

體內(nèi)被稱作神秘果素的物質(zhì)（一種糖蛋白囤耳，本身沒有甜味，一旦遇到酸性物質(zhì)，可改變?nèi)说奈队X）充择；

能夠抑制味蕾對酸的敏感度德玫，提升對甜的感受；

100克檸檬中約含1.4到2.5克的糖椎麦，由于5到6克的檸檬酸宰僧，酸味更易被味蕾擄獲；

神秘果素替代糖成為全新的甜味劑观挎；

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)琴儿，神秘果素能夠提高糖尿病動(dòng)物對胰島素的敏感性，對于無法進(jìn)食糖類的糖尿病患者和減肥者來說十分友好键兜；

橄欖 福建 閩侯 九月（嚴(yán)意華凤类，實(shí)習(xí)生物老師；吳如健普气，果木專家）

又稱青果谜疤，代表著青春，愛情與人生的況味现诀；

閩江中下游兩岸夷磕，是南亞熱帶水果橄欖生長的黃金地帶；

生橄欖仔沿，苦澀—回甘坐桩，苦澀物質(zhì)只占7%，主打滋味來自膳食纖維（碳水化合物）占80%封锉；

唾液中的消化酶將碳水化合物高分子分解成小分子后绵跷，多糖變成單糖，甘味產(chǎn)生成福；

苦盡甘來碾局，有勞于橄欖的八種氨基酸（甜味物質(zhì)）；

橄欖搗碎奴艾，去核净当，加入鹽，糖蕴潦，甘草等調(diào)味像啼；

澀來自于單寧，苦來自于黃酮和多酚潭苞；

苦味忽冻，是自我保護(hù)物質(zhì)，是植物的天然農(nóng)藥此疹，可抵御病蟲害等不利環(huán)境甚颂；

對人體有益處蜜猾，具有很強(qiáng)的抗氧化性，可抵抗腫瘤和各種心血管疾舱裎堋；

百香果 上海（胡淳棠衍菱，調(diào)酒師赶么；臧忠旺）

水果和花一樣，含有數(shù)百種揮發(fā)性的芳香物質(zhì)脊串，構(gòu)成水果香氣的物質(zhì)主要包括酯類辫呻、醇類、醛類琼锋、萜類等……數(shù)百種芳香物質(zhì)搭配組合放闺，百種滋味，盡在其中缕坎；

熱帶水果風(fēng)味濃厚怖侦，適合搭配朗姆酒，腌泡菜谜叹，糖醋小排匾寝；

百香果含有40%以上的果汁，被稱為果汁之王荷腊，每一滴果汁都含有上百種芳香物質(zhì)艳悔，匯聚了熱帶，亞熱帶大部分水果的香氣于一身女仰，成為天然的飲料增香劑猜年；

熱帶水果，上海種植疾忍，造大棚乔外，加燈光，尋訪專家锭碳；

百香果花袁稽，日出開始打開花蕾，中午盛放擒抛，日落凋零推汽，雌蕊和雄蕊組成的外形酷似十字架，被叫做“耶穌受難”之花歧沪；

有機(jī)酸含量高歹撒，不適于直接品嘗；

?? 第4集：旅行

水果生而喜歡冒險(xiǎn)诊胞，當(dāng)它們還在枝頭靜靜等待成熟暖夭，便已經(jīng)醞釀著遠(yuǎn)行計(jì)劃锹杈，只等時(shí)機(jī)成熟便開始自己的奇幻旅程。椰子借助其獨(dú)特的“三層鎧甲”在海上開展了一場又一場驚心動(dòng)魄的旅行迈着；野蕉在“迷失自我”的旅行中卻為人類貢獻(xiàn)了風(fēng)靡世界的食用蕉竭望；由中國引入的奇異果在新西蘭落地扎根，每年25億個(gè)奇異果從這里出發(fā)裕菠，開啟擄獲人類芳心的環(huán)球旅行咬清；源自法國的玫瑰蜜葡萄在云南德欽獲得生命延續(xù)，手藝的傳承讓玫瑰蜜氤氳出馥郁芬香的葡萄酒奴潘；漂洋過海的蘋果口味清甜旧烧，上乘的品種口味使它贏得了全世界的熱愛；絲織產(chǎn)業(yè)的需求使得桑樹遍布全球画髓，在往返交錯(cuò)的旅行中掘剪，桑葚的甜美被發(fā)掘流傳開來。

椰子 斯里蘭卡南部 本托卡市（Gunasiri）

斯里蘭卡奈虾，被譽(yù)為“印度洋上的珍珠”夺谁；本托塔，熱帶季風(fēng)氣候愚墓；

僅有6.5萬平方公里的島國予权，椰林占據(jù)6000多平方公里；

羽狀樹葉浪册，每一串花序可結(jié)6到12個(gè)果實(shí)扫腺；

采摘的黃金時(shí)期——可溶性糖含量高達(dá)5%，隨著成熟度增加村象，含糖量越來越低笆环；

是世界上最大的核果之一，復(fù)雜的內(nèi)部構(gòu)造厚者，外殼質(zhì)地堅(jiān)硬躁劣，中果皮是一層富有彈性的纖維層（保護(hù)落地時(shí)不受震蕩），里層的果皮是堅(jiān)硬的骨質(zhì)層（不易變形）库菲；

椰肉和椰子水中含有脂肪账忘、蛋白質(zhì)和維生素（種子中貯藏營養(yǎng)的胚乳，為種子提供養(yǎng)料和淡水）熙宇；

據(jù)稱鳖擒，椰子在海洋上漂泊110天，跨越4800公里之后依然能夠發(fā)芽烫止；

果皮上的三個(gè)萌發(fā)孔蒋荚，種子的胚會從其中一個(gè)孔中萌發(fā)出根和芽，生存繁衍馆蠕；

野蕉 惠州 南昆山（吳健梅期升，生態(tài)攝影師）

十二月惊奇，熱帶與亞熱帶地區(qū)；

葉柄和主干縱橫交錯(cuò)形成支撐播赁，果肉極少颂郎，內(nèi)核以種子為主，密度很高行拢，十分堅(jiān)硬祖秒，沒有食用價(jià)值；

小果野蕉和野蕉雜交出果實(shí)——食用蕉舟奠；

香蕉富含蛋白質(zhì)、磷房维、鉀沼瘫、維生素A和C，纖維咙俩、果膠多種酶類物質(zhì)以及微量元素等耿戚；

被稱為世界上最完美的食物，產(chǎn)量巨大阿趁。香蕉與葡萄膜蛔、柑橘、蘋果并稱為世界四大水果脖阵；

培育成沒有種子只保留果肉的品種皂股；

從樹上取下細(xì)芽在從細(xì)芽中提取一些組織部位經(jīng)過組織培養(yǎng)產(chǎn)生無數(shù)的小植株—香蕉樹（克隆繁殖）；

香芽蕉是當(dāng)今的香蕉明星命黔；

大米歇爾香蕉呜呐，十九世紀(jì)末，全球范圍內(nèi)黃葉病滅絕悍募，直到上世紀(jì)五十年代香芽蕉培育成功蘑辑；

奇異果（獼猴桃） 新西蘭Te puke（岳群斐）

中國獼猴桃故鄉(xiāng)——西峽；

外表與新西蘭國鳥坠宴，kiwi相似洋魂，取名為kiwi? fruit；

奇異果果肉富含維生素C喜鼓、葡萄酸副砍、果糖、檸檬酸颠通、蘋果酸址晕；

獼猴桃雌雄異株，1904年顿锰，伊莎貝拉（新西蘭女教師）將兩雌一雄的獼猴桃果樹植株帶回新西蘭谨垃；

6：1的雌雄比例進(jìn)行種植启搂，產(chǎn)量大；

玫瑰蜜葡萄 云南 德欽 茨中村（吳公底）

一百多年前經(jīng)由兩名法國傳教士經(jīng)茶馬古道帶來刘陶；

顆粒小胳赌，色澤深的葡萄，是法國最古老的一個(gè)品種匙隔，擁有濃郁的玫瑰香氣疑苫，釀酒；

獨(dú)特的香氣和口感纷责，果肉中蘊(yùn)含玫瑰和蜂蜜香氣—葡萄酒捍掺；

純手工釀造方法，葡萄篩揀再膳，去雇ξ穑—手工壓榨出果汁，葡萄皮充分破碎—浸泡（萃任蛊狻）—經(jīng)過3個(gè)月的發(fā)酵和過濾不瓶；

根瘤芽蟲害導(dǎo)致法國70%以上的葡萄園毀于一旦；

蘋果 陜西 淳化（劉阿娟灾杰，趙政陽）

原產(chǎn)于歐洲中部蚊丐、東南部、中亞艳吠、西亞以及中國新疆麦备；

大航海時(shí)代由歐洲到美洲，通過雜交和選育讲竿，培育出國光泥兰、蛇果、黃元帥等經(jīng)典品種题禀；

由美洲到日本鞋诗，培育出最著名的蘋果品種之一，富士迈嘹；

（新疆削彬，伊犁）原產(chǎn)于中國新疆的品種在古代被稱為柰，果汁綿軟秀仲，又叫綿蘋果融痛；

公元前二世紀(jì)，漢武帝通西域后傳入內(nèi)地神僵；

在晚清時(shí)期雁刷，被品種更優(yōu)良的西洋蘋果取代；

新品種——瑞陽保礼，瑞雪沛励；

桑葚 日本 山梨（楠三貴责语，韓三文）

五月底，采摘期十天目派；

拉拉莓坤候，由意大利的一種桑樹改良而來，原產(chǎn)于亞洲企蹭，原用于養(yǎng)蠶取絲白筹；

十世紀(jì)左右為發(fā)展絲織業(yè)，意大利在十字軍東征時(shí)從亞洲帶回桑樹谅摄；

與樹莓和草莓不同徒河，桑葚沒有萼片，果實(shí)里的每一顆小球都由一朵花發(fā)育而來——聚花果送漠；

日本60虚青、70、80歲人群在沒有什么食物的年代螺男，桑葚是一種零食；

桑葚酸奶果醬甜點(diǎn)纵穿。

?? 第5集：靈感

水果給人們帶來的不只是美味下隧，它還擁有無限的潛能，為人們生活的各個(gè)領(lǐng)域帶來各種可能谓媒。丑小鴨般的椑柿破繭成蝶淆院，綻放出神奇的色彩；低調(diào)的香檸檬因其獨(dú)特的芳香句惯，征服人類的嗅覺土辩；渾身是刺的菠蘿葉搖身一變，成為動(dòng)物皮革的替代品抢野；另有一些水果拷淘，它們擁有點(diǎn)亮黑夜的能量，也可以變身為藝術(shù)的載體指孤，甚至成為人們精神的圖騰启涯，伴隨人們億萬年繁衍生息。

香檸檬[香水] 意大利 卡拉布里亞（Giandomenico）

十二月恃轩，生長著世界上90%的香檸檬结洼；

香檸檬來自柑橘類家族，由檸檬和苦橙繁衍而來叉跛，成熟的香檸檬味道酸苦松忍，無法直接食用；

香檸檬最大的價(jià)值來源于它的芳香筷厘，富含微量的素馨酮和吲哚（使它具有淡淡的茉莉花香）鸣峭；

隨著香檸檬的成熟宏所，果皮中的精油會逐漸流失。需在完全成熟之前摘下果實(shí)叽掘；

褪去果肉留下果皮—入清水（30min)—指壓按摩（海綿）—反復(fù)澄清楣铁；

果皮表面密密麻麻的油囊其中有最為寶貴的東西——精油（水果世界里只有柑橘類成員才能提取精油）；

沿用古老的人工海綿萃取精油（1000個(gè)香檸檬只能得到1千克的精油）更扁，每1千克的香檸檬中可提取5-6克的精油盖腕，是普通檸檬的2-3倍；

法國巴黎——世界香水之都浓镜。香檸檬精油成為運(yùn)用最廣泛的底香溃列，與每一種香料都能完美融合；

椑柿[布料] 江蘇 南通（王浩然膛薛，染色師听隐；黃雨晴，服裝設(shè)計(jì)師）

漫長又尷尬的生長期哄啄，為避免種子在未成熟前被吃掉保持青色雅任，制造出帶來生澀口感的單寧酸；

椑柿咨跌，是柿子的原生種沪么，體內(nèi)的單寧酸一旦接觸空氣就極易氧化變質(zhì)，摘下即用锌半；

柿子果肉搗碎（獲得白色果膠）擠出汁—放置一年以上—每隔數(shù)日攪拌一次—深褐色的柿漆—柿染—晾曬（與多數(shù)植物染色遇光褪變相反禽车，浸滿單寧酸的布料起初顏色不明顯，在紫外線與空氣的助力下刊殉，單寧酸的色彩在氧化過程中顯現(xiàn)）殉摔；

日本，柿染被稱為太陽之染记焊；

天然單寧酸與膠狀物質(zhì)逐漸固化成高分子聚合物逸月，使著色非常牢固，布料在反復(fù)浸泡中可保持柔軟亚亲，色澤均勻彻采；

關(guān)注光的路線，調(diào)整衣物的位置捌归，使顏色在布料上生長出紋路肛响；

[果雕] 泰國 曼谷（Waew）

起源于泰國的素可王朝時(shí)期，最初出現(xiàn)在皇室的宴會惜索，果雕技藝現(xiàn)今被列入學(xué)生的教學(xué)科目特笋，外國人了解泰國文化的最佳途徑；

挑選正確的水果，擁有漂亮的紋路猎物，厚實(shí)可塑的果肉虎囚，有色彩；

刻蔫磨、削淘讥、掏、剜等手法堤如；

[插畫] 美國 舊金山（格雷琴蒲列，設(shè)計(jì)師）

水果創(chuàng)意插畫；

[游戲音效] 澳大利亞搀罢，游戲公司Halfbrick《水果忍者》（吉文彪蝗岖，電影模擬音效師）

研發(fā)團(tuán)隊(duì)對每一個(gè)水果的顏色，形態(tài)榔至，剖面進(jìn)行分析抵赢，極為真實(shí)的形象，因質(zhì)地不同而產(chǎn)生的不同音效唧取；

體積铅鲤，質(zhì)感，軟硬度枫弟，水分含量的差別會有完全不同的聲音彩匕；

檸檬[水果電池] 北京 北大附中選修科技課（曲貴祥）

愛迪生紀(jì)念日，用檸檬制作天然電池媒区；

傳統(tǒng)意義上的電池，三個(gè)要素：①第一是兩個(gè)活性不同的金屬做電極掸犬；②第二是要有電解質(zhì)溶液袜漩；③第三是要有導(dǎo)線和用電器構(gòu)成完整回路（檸檬代替電解質(zhì)溶液）；

檸檬酸——天然電解質(zhì)湾碎。點(diǎn)亮一盞40瓦的燈宙攻，需1500個(gè)檸檬；

菠蘿[皮革] 菲律賓 那牙（Noe介褥、Cano座掘、Carmen，皮革商人）

十月柔滔，去除尖刺刮破葉片表皮—菠蘿纖維溢陪，長度達(dá)到80-100厘米；

韌性和強(qiáng)度極好睛廊，幾十片菠蘿葉提取的纖維成品足以拉動(dòng)一輛汽車形真；

屬于葉片麻類纖維，自然采摘的葉片混雜大量膠質(zhì)和木質(zhì)素超全，使纖維過于堅(jiān)硬無法使用——清洗+暴曬咆霜；

廉價(jià)環(huán)保邓馒，生態(tài)紡織材料；

上世紀(jì)七十年代蛾坯，菲律賓人率先學(xué)會用纖維紡布織衣光酣；

菠蘿纖維皮革：菠蘿纖維打成膠狀，壓制成完整的纖維材料脉课，經(jīng)過環(huán)保染色和處理救军；

?? 第6集：誘惑

渾身都是戲的繽紛水果，總有各種招數(shù)散發(fā)自己的誘惑力下翎，讓人與動(dòng)物無法抵擋缤言。你不得不相信，一群人專程集結(jié)泰國视事，為榴蓮而瘋跑胆萧；你也不得不動(dòng)容，一座城市因草莓怒放著愛情俐东；這是水果渾然天成的吸引法則跌穗，八月炸一夜炸裂，無花果用果包花虏辫；本集邀請您共赴一場奢華的米其林水果盛宴蚌吸，玩一場痛快的水果游戲。

草莓 德國 康斯坦茨（福布斯）

鮮紅色果肉并非果實(shí)砌庄，而是膨大的花托羹唠，花托表面芝麻般的小顆粒才是草莓真正的果實(shí)，由一層極薄的果皮包裹種子構(gòu)成娄昆，被稱為瘦果佩微；

草莓種子質(zhì)地堅(jiān)硬，表面有一層保護(hù)膜萌焰，經(jīng)過動(dòng)物消化道也會完好排出（移動(dòng)播種機(jī)）哺眯；

未成熟時(shí)，綠色扒俯，有高濃度果酸奶卓；子房發(fā)育時(shí)，產(chǎn)生糖分撼玄，糖分與植物色素發(fā)生反應(yīng)—果實(shí)變紅夺姑；

一顆成熟草莓的酸度與一顆未成熟草莓的酸度幾乎一樣，差不多和一顆西柚的酸度相當(dāng)掌猛，含糖量甚至比不上酸澀的藍(lán)莓瑟幕，幾乎只有藍(lán)莓的一半；

300多種芳香物質(zhì)為它帶來獨(dú)特香氣，其中一些具有增強(qiáng)甜味的功能只盹；

蔓越莓 美國 馬薩諸塞州（全姍姍辣往、Sue、Gilmore）

最初是印第安人的食物和療傷藥品殖卑，預(yù)防壞血病站削，富含維他命C，保存時(shí)間很長孵稽，在殖民地時(shí)代许起，成為“新大陸”最早出口到英國的產(chǎn)品之一；

生長在擁有酸性泥炭土的沼澤或濕地當(dāng)中菩鲜，采收方式獨(dú)特园细，沼澤地灌滿水，機(jī)械水車將果實(shí)從藤上打下接校；

優(yōu)質(zhì)成熟的果實(shí)中猛频，有四個(gè)氣腔，遇水浮起蛛勉，獨(dú)特氣囊結(jié)構(gòu)是蔓越莓有極佳的彈性鹿寻；

Relish（由蔓越莓制作）是烤火雞最完美的搭檔。蔓越莓飲料诽凌；

每年美國人毡熏，消費(fèi)4億磅蔓越莓；

無花果 新疆 阿圖什布（居來提）

長達(dá)十六小時(shí)的日照侣诵，近二十度的晝夜溫差痢法，成熟的無花果含糖量高達(dá)20%，大約是橘子和草莓的兩倍杜顺，被當(dāng)?shù)厝朔Q為樹上的“糖包子”疯暑；

居來提家里，無花果母樹有500歲高齡哑舒，祖先來自于無花果原產(chǎn)地，地中海沿岸幻馁；

無花果是用來祭祀神靈的“圣果”洗鸵，曾庇護(hù)過羅馬的創(chuàng)立者，還曾誘惑波斯人與希臘人宣戰(zhàn)仗嗦；

禁果傳說：亞當(dāng)和夏娃膘滨；

唐代前后商人和僧侶們沿著絲綢之路將它帶來中國；

離枝的果子保存時(shí)間很短稀拐，用無花果葉包裹火邓，遮擋陽光和空氣；

金枕頭榴蓮 泰國 象島（楊愛兵）

象島是榴蓮的重要產(chǎn)區(qū)，一年中泰國榴蓮成熟最早的地方铲咨；

80%榴蓮運(yùn)往中國躲胳，不易儲存；

榴蓮被尊稱為“水果之王”纤勒，每顆榴蓮有五顆獨(dú)立果肉坯苹，每100克果肉中約含147千卡路里的熱量，碳水化合物摇天、脂肪和蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)高于其他水果粹湃；

榴蓮屬于熱性水果，一次食用過量會導(dǎo)致腸胃無法吸收而上火泉坐，與清涼解熱的“水果王后”山竹被稱為“夫妻果”为鳄；

蘭桑內(nèi) 菲律賓 甘米銀島（文森特）

蘭桑內(nèi)，學(xué)名龍功果腕让，外表酷似龍眼孤钦，味道酸甜可口，果汁清甜记某，像是山竹和葡萄的結(jié)合體司训，廣泛分布于整個(gè)東南亞，各地酸甜有別液南；

傳說中壳猜，甘米銀島上的蘭桑內(nèi)原本有毒，饑荒年代滑凉，孩子吃下统扳，善良精靈去除毒性，被視為上天恩賜的禮物畅姊，成為島民的精神圖騰咒钟；

為感謝上天恩賜，舉辦蘭桑內(nèi)嘉年華若未；

桃子（莎莎）

絨毛起著保護(hù)作用炎熱多雨的夏天可遮擋陽光朱嘴，防止曬傷，隔開雨水粗合，避免腐爛萍嬉，天然防護(hù)欄，阻擋害蟲入侵隙疚；

桃原產(chǎn)于中國活烙，是中國最古老的果樹之一乳规；

成熟水蜜桃果肉含水量高達(dá)87%左右，屬于呼吸躍變型果實(shí)，摘下之后便會迅速軟化，腐爛變質(zhì)；

八月炸 湖南 石門縣

學(xué)名預(yù)知子，屬于木通科家族；

野生果子品種疯特，一個(gè)是麻皮的，一個(gè)是紅皮的（更少見）贿堰；

乳白色果肉香甜軟糯辙芍，嫩滑細(xì)膩；

[水果雜燴] 美國 洛杉磯backyard bowls 素食餐廳（素食果人）

米其林主廚艾瑞克羹与，fruit故硅、platter、display纵搁，主題聚餐方式吃衅；

大多數(shù)水果的含水量達(dá)到50%以上。

l 短評

在億萬年的歲月中腾誉，水果們將自己武裝到牙齒徘层，只為了進(jìn)化出最誘惑的摸樣，它們足智多謀各有絕招利职，以顛倒眾生為使命趣效，不斷更新和改變著自己。

《水果傳》不僅是一場令人大飽眼福的盛宴猪贪，也是一場文化的傳承跷敬。我為世界有如此各具風(fēng)味、各有特色的水果而垂涎欲滴热押，也為人們在尋覓西傀、創(chuàng)造一次次美妙的碰撞而深深感動(dòng)。他們將柿子變成柿餅桶癣，那一串串橙的紅的包裹著白霜的柿餅讓人們四季都能飽嘗甜蜜拥褂；他們將水果釀酒當(dāng)做孩子成人的標(biāo)志，需要挑選重要的一天傳承技術(shù)牙寞；他們從父輩繼承果園饺鹃，將父輩的熱愛轉(zhuǎn)變成自身的事業(yè)感與責(zé)任感；他們終其一生踏遍四方间雀，去尋找絕跡的水果悔详，將種子收藏，若干年后又是一筆寶貴的財(cái)富雷蹂，象征著源源不斷的生命延續(xù)性；他們挖掘水果身上更精彩的身份杯道，做成了香水匪煌、刻成了雕塑责蝠、連聲音都可以給人帶來全新的體驗(yàn)。

果養(yǎng)育著人萎庭，人創(chuàng)造著果霜医，一方水土養(yǎng)一方人，更養(yǎng)一方果驳规，人與果互動(dòng)的過程中肴敛，這方水土便在眼前鋪展開來。

在自然法則下吗购，人類與水果的相處医男，無一不透露著平衡之道。每一份執(zhí)著與付出捻勉，都將融入在日后的清香甘甜镀梭，令人回味，收獲感慨踱启。每一份鄭重與認(rèn)真报账，都飽含敬畏，預(yù)示著萬億年間埠偿，人與自然剪不斷的羈絆透罢。

人們沉醉在水果的美味中，香甜的滋味從味蕾傳遞到大腦冠蒋，最終化為一道溫柔的記憶羽圃，成為我們的快樂源泉。

種水果的人大概有極大的耐心和創(chuàng)造力浊服，他們靜靜等待果實(shí)成熟的日子统屈，運(yùn)用智慧將水果的美好保持。水果融入了他們的文化牙躺、和對生活甜美愁憔、香氣撲鼻的期待。能從水果中獲得期待的人孽拷，心里應(yīng)該也很甜吧吨掌。

春日常在，花果萬千脓恕，各訴蜜意膜宋，這是人們向往的美好人間。在未來的歲月里炼幔，水果依然與我們相伴前行秋茫，甜蜜永在。