? ? 臘八節(jié)，俗稱“臘八” 官卡，即是農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈寻咒、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗忍坷。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日熔脂，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一旬薯。
歷史簡介
? ? 自上古時(shí)代起适秩，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神骤公、宅神扬跋、灶神、井神）的祭祀儀式钦听，祈求豐收和吉祥。據(jù)《禮記·郊特牲》記載垒棋，臘祭是“歲十二月痪宰，合聚萬物而索饗之也〗途担”夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”垢粮，周代為“大蠟”靠粪；因在十二月舉行毫蚓，故稱該月為臘月昔善，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日翩概，后來佛教傳入返咱，為了擴(kuò)大在本土的影響力遂附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。后隨佛教盛行咖摹，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”吐句。南北朝開始才固定在臘月初八店读。
臘八粥的由來
傳說一
臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，起源于元末明初净宵，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)裹纳，當(dāng)時(shí)正值寒天紧武，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米朋鞍、紅棗等七八種五谷雜糧妥箕。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八畦幢，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓瘦真。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝诸尽，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子您机，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥际看。
傳說二
佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨锐朴，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治蔼囊，舍棄王位，出家修道酱酬。初無收獲云矫，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日让禀，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中痛阻，每日僅食一麻一米腮敌。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念弊添“颇荆“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。“臘八”是佛教的盛大節(jié)日彼水。解放以前各地佛寺作浴佛會极舔，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前拆魏，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事渤刃，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛卖子，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們玄柠，以后便在民間相沿成俗诫舅。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣这弧，將收集來的米虚汛、栗、棗卷哩、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”瓢娜。
傳說三
臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗礼预。傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成惡鬼托酸，專門出來驚嚇孩子柒巫。古代人們普遍相信迷信堡掏，害怕鬼神刨疼，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟揩慕。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤紅)豆拴鸵，故有“赤豆打鬼”的說法蜗搔。所以，在臘月初八這一天以紅小豆瘩燥、赤小豆熬粥不同，以祛疫迎祥。
傳說四
臘八節(jié)出于人們對忠臣岳飛的懷念二拐。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)百新，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)仗哨、挨餓受凍铅辞，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”苇倡，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八旨椒。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他涣仿，每到臘月初八寥粹，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗媚狰。
傳說五
秦始皇修建長城阔拳，天下民工奉命而來，長年不能回家辨宠，吃糧靠家里人送货裹。有些民工，家隔千山萬水赋兵，糧食送不到搔预，致使不少民工餓死于長城工地。有一年臘月初八拯田，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧船庇，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗鸭轮，最后還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”吞鸭，以資紀(jì)念。
傳說六
相傳老兩口過日子刻剥，吃苦耐勞，持家節(jié)儉御吞，省下一筆大家業(yè)漓藕，可是寶貝兒子卻不爭氣，娶個(gè)媳婦也不賢惠揍诽，很快就敗了家業(yè)栗竖，到了臘月初八這一天，小倆口凍餓交加添吗，幸好有村人份名、鄰居接濟(jì)，煮了一鍋大米玄帕、面塊想邦、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”鹰椒。意思是：“吃頓雜合粥呕童，教訓(xùn)記心頭《崴牵”這頓粥讓小兩口改掉了惡習(xí)施符，走上正道戳吝，靠勤懇的勞動(dòng)持家贯涎，日子一天天也好起來。民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗陆盘，就是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警告后人而相沿的败明。
其他習(xí)俗
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”祟霍，而叫做煮“五豆”盈包，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了崭添，還要用面捏些“雀兒頭”叛氨，和米、豆（五種豆子）同煮屁置。
臘八醋
臘八醋仁连，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗使鹅，名“臘八醋”昌抠。臘八醋，要泡到大年初一裁厅，初一吃餃子，要吃素餃子倦淀，取一年素素凈凈之意声畏，蘸臘八醋吃姻成，別有一番滋味。
臘八蒜
泡臘八蒜是一道主要流行于北方均牢，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃才睹，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜垮庐。其實(shí)材料非常簡單坞琴，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單寒亥，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子荧关，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋加勤，封上口放到一個(gè)冷的地方檀轨。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠卫枝，最后會變得通體碧綠的讹挎，如同翡翠碧玉。
吃冰
臘八前一天马篮，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊翅阵。據(jù)說這天的冰很神奇迁央，吃了它在以后一年不會肚子疼岖圈。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗蜂科。在春節(jié)前夕的臘月初八导匣，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐逐抑，便稱作“臘八豆腐”。
臘八面
臘八面进每，即臘八節(jié)的節(jié)令食品命斧。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)贤徒，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)汇四，臘八節(jié)一般是不喝粥的通孽，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面互捌。
麥仁飯
西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯秕噪。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮腌巾，加上青鹽遂填、姜皮、花椒澈蝙、草果城菊、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬碉克。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日并齐，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜漏麦，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥况褪，成了后來青海的“臘八粥”撕贞。后人根據(jù)這種做法测垛，在青海人的飲食里造了這味飲食捏膨。也開始在餐館里流行。
