1926年，科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)飼料中缺乏某種因子時(shí)窃页，大鼠會(huì)患皮炎癥。
1934年复濒，匈牙利科學(xué)家捷爾吉發(fā)現(xiàn)了對(duì)皮炎有預(yù)防和治療作用的成分脖卖，并將其命名為 維生素B6。此后巧颈，世界各地的科學(xué)家便集中精力從食物中提純這種維生素畦木。
1938年，捷爾吉等5個(gè)實(shí)驗(yàn)室?guī)缀醴謩e同時(shí)分離出結(jié)晶態(tài)的維生素B6砸泛。
1939年十籍，人工合成維生素B6成功蛆封，由于它有抗皮炎的功效，因而又叫作 抗皮炎維生素勾栗。
維生素B6是易于相互轉(zhuǎn)換的三種吡啶衍生物——吡哆醇惨篱、吡哆醛、吡哆胺的總稱(chēng)围俘。維生素B6是機(jī)體內(nèi)許多重要酶的輔酶妒蛇，參與氨基酸的脫羧作用、色氮酸的合成楷拳、含硫氨基酸的代謝和脂肪酸的代謝等生理過(guò)程，是動(dòng)物正常發(fā)育吏奸、細(xì)菌和酵母繁殖所必需的營(yíng)養(yǎng)成分欢揖。婦女雌激素和皮脂激素代謝也需要維生素B6，因此它也被稱(chēng)為 “女性的維生素”奋蔚。
維生素B6是一種很有“合作精神”的維生素她混，它與維生素B1、維生素B2合作共同完成食物的消化分解及對(duì)皮膚的幫助泊碑；它與鐵合作防治貧血坤按；人體內(nèi)60多種酶需要它的支持；吸收維生素B12時(shí)馒过，它是必不可少的臭脓；制造鹽酸和鎂時(shí)，它也是不可或缺的腹忽。和其他B族維生素一樣来累，維生素B6也是水溶性維生素，消化后8小時(shí)以?xún)?nèi)會(huì)排出體外窘奏，需要每天補(bǔ)充嘹锁。
防治貧血和糖尿病
維生素B6與鐵是制造紅細(xì)胞的主要物質(zhì)，如果缺乏維生素B6着裹，即使攝人大量的鐵领猾，人體仍然會(huì)貧血，所以補(bǔ)血除了補(bǔ)鐵骇扇，還要注意補(bǔ)充適量的維生素 B6摔竿。
有人稱(chēng)維生素B6為 “糖尿病的特效藥”，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)匠题，缺乏維生素B6會(huì)阻礙胰島素的產(chǎn)生拯坟。法國(guó)、意大利及日本均有報(bào)道韭山，維生素B6低于正常值的糖尿病患者郁季，每日供給100毫克維生素B6冷溃，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會(huì)減輕或消失。平時(shí)多吃糙米梦裂、面粉似枕、雞蛋、白菜年柠、干酵母等富含維生素B6的食物凿歼，同樣對(duì)防治糖尿病有效。
