重要提示
上集中提到的順德魚生，食用后可能會(huì)感染寄生蟲恤批，謹(jǐn)慎起見請(qǐng)不要食用异吻。請(qǐng)參考知乎回答 ：《風(fēng)味人間》里的順德魚生是淡水生魚片，不擔(dān)心有寄生蟲嗎喜庞？
本集封面
滾滾紅塵诀浪，人類的烹飪手法從古至今不斷演變，給我們帶來了許多精彩的美味延都。這一集節(jié)目沿著歷史的軌跡雷猪，帶我們領(lǐng)略了人類飲食的進(jìn)程和印記，從最早的生食窄潭，發(fā)展到用火炙烤食物春宣，緊接著容器出現(xiàn)，蒸汽上場嫉你，水火交融。
海南的陶甑就是早期用蒸汽烹飪的代表躏惋。在地球的另一側(cè)幽污，缺水的撒哈拉沙漠邊緣，人們用一種尖頂?shù)乃佌糁笫澄锊疽蹋畲蟪潭鹊貙⑺萱i住距误。之后鐵鍋發(fā)明簸搞，烹飪手法由蒸煮進(jìn)入了翻炒的新時(shí)代，使得人類對(duì)水和火的掌控更加出神入化准潭。
食物流轉(zhuǎn)風(fēng)味融合趁俊，這一集讓我們沿著歷史的進(jìn)程一起享受這些饋贈(zèng)吧！
一刑然、生食時(shí)代
1寺擂、地點(diǎn)：云南洱源 大理西湖邊 白族
食材：燒豬
美食：生皮（粘當(dāng)?shù)赜妹纷哟字瞥傻恼核裕?/h6>
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生皮
二、炙烤時(shí)代
1泼掠、地點(diǎn)：新疆尉犁 塔克拉瑪干沙漠 塔里木河 維吾爾族
提到的人物：斯拉木·艾買提 羅布人
食材：魚（夏季）
美食：烤馕怔软、拉條子、羅布烤魚
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2择镇、地點(diǎn)：江蘇常熟
食材：三黃雞
美食：叫花雞
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三挡逼、蒸煮時(shí)代
1、地點(diǎn)：海南 三亞
烹飪器具：黎族陶器
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2腻豌、地點(diǎn)：摩洛哥 提茲甘巴達(dá)
提到的人物：阿卜杜拉海
烹飪器具：由于缺乏水源家坎，創(chuàng)造了獨(dú)特的節(jié)水烹飪工具：塔吉鍋
美食：蔬菜塔吉燉雞
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3、摩洛哥 馬拉喀什（摩洛哥的美食匯聚之地）
提到的人物：摩哈（摩洛哥明星主廚）
食材：肉質(zhì)細(xì)嫩的羊腿加上多種香料
美食：朝鮮薊豌豆羊腿
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四吝梅、翻炒時(shí)代
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1乘盖、地點(diǎn)：山東 滕州
美食：揚(yáng)州炒飯、油爆魷魚卷
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2憔涉、地點(diǎn)：江蘇蘇州
提到的人物：盧桂榮的蟹殼黃燒餅鋪
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3订框、四川 鍋盔
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4、河南開封 吊爐燒餅
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5兜叨、山東惠民 馬蹄燒餅
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6穿扳、地點(diǎn)：浙江湖州 太湖南岸
提到的人物：鐘勤林 鐘勤峰
食材：羊肉
美食：紅燒羊肉，酥羊大面
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7国旷、地點(diǎn)：廣東佛山
提到的人物：楊海成（制作糕餅?zāi)＃?/h6>
美食：廣式月餅
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五矛物、融合時(shí)代
1、浙江 杭州
提到的人物：董順祥（大廚）跪但，善做仿古菜
食材：當(dāng)季鮮橙履羞，大閘蟹剔出蟹黃和蟹肉
美食：蟹釀橙（宋代美食）
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2、地點(diǎn)：云南宣威 倘塘鎮(zhèn)
食材：黃豆腐
美食：云腿炒黃豆腐屡久、黑松露黃豆腐忆首、鹽水黃豆腐、炭烤黃豆腐
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3被环、地點(diǎn)：日本 京都
提到的人物：服部一夫（豆腐世家）
食材：黃豆
美食：絹豆腐
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4糙及、地點(diǎn)：四川 成都
提到的人物：蘭桂均
美食：金絲面
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5、地點(diǎn)：四川 郫縣
食材：郫縣豆瓣筛欢、豆腐
美食：麻婆豆腐
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6浸锨、地點(diǎn)：英國 倫敦
提到的人物：扶霞（英國人）
受英國人喜愛的中國美食：香酥鴨唇聘、辣子雞、biangbiang面
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風(fēng)味人間這個(gè)節(jié)目將美食與歷史串聯(lián)柱搜，將味道與情感串聯(lián)迟郎，讓我們?cè)跓狎v騰的香氣中，體會(huì)幸福的滋味聪蘸。
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最后引用節(jié)目中的一段話：
食物流變的歷史如此漫長宪肖，而承載它的是一個(gè)個(gè)步履匆匆的身影，時(shí)代更迭宇姚，人群聚散匈庭，總能在食物中得到印證。
生皮
美食：廣式月餅
五矛物、融合時(shí)代
1、浙江 杭州
提到的人物：董順祥（大廚）跪但，善做仿古菜
食材：當(dāng)季鮮橙履羞，大閘蟹剔出蟹黃和蟹肉
美食：蟹釀橙（宋代美食）
2、地點(diǎn)：云南宣威 倘塘鎮(zhèn)
食材：黃豆腐
美食：云腿炒黃豆腐屡久、黑松露黃豆腐忆首、鹽水黃豆腐、炭烤黃豆腐
3被环、地點(diǎn)：日本 京都
提到的人物：服部一夫（豆腐世家）
食材：黃豆
美食：絹豆腐
4糙及、地點(diǎn)：四川 成都
提到的人物：蘭桂均
美食：金絲面
5、地點(diǎn)：四川 郫縣
食材：郫縣豆瓣筛欢、豆腐
美食：麻婆豆腐
6浸锨、地點(diǎn)：英國 倫敦
提到的人物：扶霞（英國人）
受英國人喜愛的中國美食：香酥鴨唇聘、辣子雞、biangbiang面
風(fēng)味人間這個(gè)節(jié)目將美食與歷史串聯(lián)柱搜，將味道與情感串聯(lián)迟郎，讓我們?cè)跓狎v騰的香氣中，體會(huì)幸福的滋味聪蘸。
最后引用節(jié)目中的一段話：
食物流變的歷史如此漫長宪肖，而承載它的是一個(gè)個(gè)步履匆匆的身影，時(shí)代更迭宇姚，人群聚散匈庭，總能在食物中得到印證。
