燕窩的識(shí)別

? ? 燕窩是一種直徑約4厘米左右绘梦,顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類(lèi)漓糙,既紅色的“血燕”铣缠;白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。

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? ? 血燕最少也是最珍貴;官燕是洞燕每年第一次做的燕蝗蛙;品質(zhì)最次的是“毛燕”蝇庭,含有許多雜物,必須除盡雜物才能食用捡硅。人造燕窩價(jià)格便宜哮内。有的經(jīng)營(yíng)者把它當(dāng)作真品,魚(yú)目混珠賣(mài)給顧客壮韭。好的燕窩系絲條狀排列北发,水浸后呈銀白色,且晶瑩剔透喷屋,有彈性琳拨;如出現(xiàn)黃色,不伸縮則為假品屯曹。

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