常見的調(diào)味品有： 油： 有調(diào)味和轉(zhuǎn)熱的作用遂鹊。它既能使原料增香掂器，又能促使原料加快成熟智嚷。常見的油有花生油茄猫，菜籽油严拒，芝麻油京痢，牛油和豬油焦人。 鹽： 不僅能...

中國菜肴的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面: 1.選料講究。不同菜肴花椭，對選料的要求也不同忽匈，如“滑溜里脊”必須選用里脊。 2.刀工精細(xì)矿辽。經(jīng)過切制加工的原...

我國著名的菜系共有8種。 1.川菜 它的代表菜肴有樟茶鴨子雕蔽，香酥雞折柠，干燒明蝦，怪味雞批狐，回鍋肉扇售，麻婆豆腐，魚香肉絲嚣艇，宮保雞丁承冰，干煸牛肉絲等。 2....

食品雕刻的常用刀法有六種: 1.切:把原料放在案板上切開困乒，或是用模型刀沖出的實(shí)體模型切成片。 2.削:是將原料削得平整光滑或削出輪廓贰谣，使原料符合...

春天如約而至又是一年全家出動娜搂、賞花郊游的大好時節(jié) 在浪漫的春天，你想不想置身這絕美桃花林中吱抚？藍(lán)天白云下百宇，成片桃花傲然綻放，花香沁人心脾 漫步桃花...

燕窩是一種直徑約4厘米左右频伤，顏色像生絲的東西恳谎。鑒定家通常把燕窩分成三大類芝此，既紅色的“血燕”憋肖；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。 血燕最少也...