大家好，健康的吃彩倚，健康的瘦的《健身怎么吃》開始咯筹我！~
本期的內(nèi)容是：健身的主食系列之山藥和芋頭
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中國(guó)居民膳食指南2016版中建議哥谷，每天攝入谷薯類食物250-400g岸夯，其中要有全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g们妥。說(shuō)到每天吃點(diǎn)薯類囱修，大部分人都會(huì)想到甘薯（紅薯和紫薯），其實(shí)山藥和芋頭也是薯類的一個(gè)替換選擇王悍。
山藥和芋頭都是根莖類植物破镰，它們都含有豐富的微量元素和維生素，所含脂肪量相當(dāng)?shù)脱勾ⅲ坏鞍踪|(zhì)鲜漩，因此，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)集惋，山藥和芋頭可以代替部分主食孕似。
我們先來(lái)看一下山藥的營(yíng)養(yǎng)成分：
如果去除山藥里水分來(lái)跟同等重量的大米進(jìn)行比較的話，山藥的蛋白質(zhì)含量大約是白米的兩倍刮刑，B族維生素的含量是白米的好幾倍喉祭，鉀含量可高達(dá)十幾倍到幾十倍养渴；至于維生素C的話，大米里根本沒有維生素C泛烙，所以理卑，山藥完勝。
還有蔽氨，山藥富含多種生理活性成分藐唠，包括山藥多糖、粘液蛋白鹉究、薯蕷(yù)儲(chǔ)藏蛋白（diosorcin）宇立、薯蕷素（dioscin）、薯蕷皂甙(dài)(diosgenin)、尿囊(nánɡ)素（allantoin）、脫氫表雄酮等脆烟，還含有豐富的多酚類物質(zhì)，
再來(lái)看一下芋頭的營(yíng)養(yǎng)成分：
芋頭中富含蛋白質(zhì)润脸、鈣、磷痘绎、鐵津函、鉀、鎂孤页、鈉尔苦、胡蘿卜素、煙酸行施、維生素C允坚、B族維生素、皂角甙等多種成分蛾号，所含的礦物質(zhì)中稠项，氟的含量較高，具有潔齒防齲鲜结、保護(hù)牙齒的作用展运。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白精刷，或稱抗體球蛋白拗胜，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿(nǎi)能解毒怒允，對(duì)人體的癰(yōnɡ)腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用埂软，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
怎來(lái)選購(gòu)山藥和芋頭呢纫事？
怎樣挑選山藥勘畔？
可以總結(jié)為13個(gè)字所灸，“看外觀 掂重量 用手握 看橫切面”
看外觀，炒著吃要選表面光滑的炫七，這種口感較脆爬立，表皮很多麻點(diǎn)和根須的，形狀比較順溜的山藥適合燉湯或者做甜品诉字。再有懦尝，仔細(xì)觀察須毛知纷，同一品種的山藥壤圃，須毛越多的品質(zhì)越好，口感會(huì)越面琅轧，山藥多糖的含量就會(huì)越多伍绳，營(yíng)養(yǎng)也就更好。
2．掂重量乍桂，比較重的山藥是好的山藥冲杀。
3．用手握，山藥怕凍睹酌、怕熱权谁，因此冬季購(gòu)買山藥時(shí)，可用手握住山藥一段時(shí)間（大約在10分鐘左右）憋沿，然后松開手后旺芽，如果感覺到返熱現(xiàn)象的是新鮮山藥，而發(fā)現(xiàn)有水分滲出來(lái)的則是已經(jīng)被凍壞了的山藥辐啄。
4．看橫切面
新鮮山藥的橫切面肉質(zhì)的顏色應(yīng)該是白色的采章，如果肉質(zhì)不是白色，且有水分而不是黏液的壶辜，就不要購(gòu)買了悯舟，因?yàn)檫@是已經(jīng)壞掉了的山藥，很可能含有毒素砸民。
芋頭的選購(gòu)竅門抵怎，選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的岭参。芋頭必須體型勻稱反惕，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少冗荸；切開來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的承璃，就表示質(zhì)地松，這就是上品蚌本。注意外型不要有爛點(diǎn)盔粹，否則切開一定有腐敗處隘梨。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)舷嗡，肉質(zhì)香脆可口轴猎；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松进萄。
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙捻脖，上面看起來(lái)像有很多毛發(fā)，這時(shí)候應(yīng)該捏一捏中鼠，看是否有一些不好的癥狀存在可婶，比如太硬或是有奇怪的味道出來(lái)。觀察新鮮度援雇，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來(lái)的矛渴，這個(gè)是可以看出來(lái)是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來(lái)就很陳舊惫搏，沒有一種剛從泥土里挖出來(lái)的氣息具温。
再有，洗切山藥和芋頭去皮時(shí)手發(fā)癢怎么辦?
1筐赔、去皮的時(shí)候铣猩，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。這樣就可以避免了茴丰。
2达皿、倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮较沪，芋頭就傷不到你了鳞绕。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法尸曼。
3们何、當(dāng)雙手因刮芋頭、山藥皮而發(fā)癢時(shí)控轿，若將雙手放在爐火上方略烤一下冤竹，即可止癢。但使用此法時(shí)茬射，須注意別灼傷手皮鹦蠕。
4、當(dāng)雙手因刮芋頭在抛、山藥皮而發(fā)癢時(shí)钟病，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來(lái)洗手肠阱，也可止癢票唆。
5、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時(shí)屹徘，可先用清水沖洗走趋，然后抹干水漬，搽上一點(diǎn)風(fēng)油精并加以輕輕擦拭噪伊，癢感即除簿煌。
6、用肥皂洗手鉴吹，然后擦些白酒在手上姨伟，讓其自己揮發(fā)，揮發(fā)后再用肥皂洗手拙寡，即可止癢授滓。
7琳水、不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)肆糕，涂抹生姜，可以止癢在孝。
最后诚啃，提醒一下，容易過(guò)敏的體質(zhì)私沮，皮膚病的情況在吃山藥和芋頭的時(shí)候要注意始赎，很容易加重過(guò)敏現(xiàn)象。因?yàn)樯剿帟?huì)幫助合成荷爾蒙仔燕，所以造垛，有乳房，子宮問題的女孩晰搀，還有患有腫瘤的人五辽，吃的時(shí)候要注意量。
好了外恕，今天的分享就到這里了杆逗，
健康的吃，健康的瘦鳞疲，是我們的追求罪郊，這里是加菲貓的鏟屎君的《健身怎么吃》，
我們下期再見尚洽，
