米其林小廚房,讓你的食物不再單調(diào)厅贪。 本食譜來(lái)自于2018全球餐廳排名第一Osteria Francescana的主廚Massimo Bottura灶平。 今天來(lái)給大家介紹一種米其...
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米其林小廚房罐监,帶你領(lǐng)略料理的藝術(shù) 今天來(lái)給大家介紹一種米其林三星餐廳使用的醬料——Saffron-Vanilla Sauce, 番紅花香草海鮮醬瞒爬。Saffron弓柱,番紅花,又稱...
米其林小廚房侧但,讓你的食物不再單調(diào)矢空。 今天來(lái)給大家介紹一種米其林餐廳使用的烹飪配料——Beer Caramel Yogurt,啤酒焦糖酸奶俊犯。本食譜來(lái)自于西班牙米其林三星餐廳的主...
米其林小廚房妇多,讓你的食物不再單調(diào)。 今天來(lái)給大家介紹一種米其林三星餐廳使用的腌漬醬——Citrus Marinade Salmon燕侠,柑橘腌三文魚(yú)者祖。Citrus Marinad...
持續(xù)更新在紐約學(xué)習(xí)烹飪法餐的經(jīng)歷立莉,歡迎大家關(guān)注。 作為廚師七问,最重要的就是手上的刀具了蜓耻。所謂“工欲善其事,必先利其器”械巡,烹飪學(xué)校開(kāi)課第一天刹淌,我們每人都領(lǐng)到了一個(gè)廚師工具包。這就...
每日分享法餐烹飪小知識(shí)讥耗,歡迎大家關(guān)注有勾。 要說(shuō)法式五大醬汁中最難制作的,非蛋黃醬Hollandaise莫屬了古程。Hollandaise是一款用蛋黃蔼卡、水、黃油攪拌而成的蛋黃醬挣磨,加入...
每日分享法餐烹飪小知識(shí)茁裙,歡迎大家關(guān)注 今天來(lái)介紹法餐中獨(dú)有的一種刀工——Tournage塘砸。Tournage指的是將蔬菜雕刻成類似橄欖的的形狀,兩頭細(xì)中間胖晤锥。在法餐學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)掉蔬,...