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米其林小廚房—— Parsley Oil歐芹油 -
米其林小廚房—— Onion Marmalade洋蔥醬米其林小廚房吹由，讓你的食物不再單調欢瞪。 本食譜來自于2018全球餐廳排名第一Osteria Francescana的主廚Massimo Bottura犯犁。 今天來給大家介紹一種米其...
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米其林小廚房—— Saffron-Vanilla Sauce番紅花香草海鮮醬米其林小廚房享钞，帶你領略料理的藝術 今天來給大家介紹一種米其林三星餐廳使用的醬料——Saffron-Vanilla Sauce割岛， 番紅花香草海鮮醬愉适。Saffron，番紅花癣漆，又稱...
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米其林小廚房—— Citrus Marinade Salmon柑橘腌三文魚
米其林小廚房，讓你的食物不再單調婚肆。 今天來給大家介紹一種米其林三星餐廳使用的腌漬醬——Citrus Marinade Salmon租副，柑橘腌三文魚。Citrus Marinad...
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我在紐約學法餐 之 廚師工具包持續(xù)更新在紐約學習烹飪法餐的經歷较性，歡迎大家關注用僧。 作為廚師结胀，最重要的就是手上的刀具了。所謂“工欲善其事责循，必先利其器”糟港，烹飪學校開課第一天，我們每人都領到了一個廚師工具包沼死。這就...
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法式五大醬汁之難度擔當 —— 蛋黃醬Hollandaise每日分享法餐烹飪小知識着逐，歡迎大家關注。 要說法式五大醬汁中最難制作的意蛀，非蛋黃醬Hollandaise莫屬了耸别。Hollandaise是一款用蛋黃、水县钥、黃油攪拌而成的蛋黃醬秀姐，加入...
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法餐烹飪小知識 —— Tournage每日分享法餐烹飪小知識省有，歡迎大家關注 今天來介紹法餐中獨有的一種刀工——Tournage。Tournage指的是將蔬菜雕刻成類似橄欖的的形狀谴麦，兩頭細中間胖蠢沿。在法餐學校學習時，...
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源遠流長的意餐美食虎敦，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐政敢、美國餐在內的多種派系原茅，故有“西餐之母”的美稱。
