中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念：“五谷為養(yǎng)辱匿、五畜為益键痛、五果為助、五菜為充”匾七。這是中國(guó)人的飲食觀絮短。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)顛倒過來，可能會(huì)是五畜為養(yǎng)昨忆。
一丁频、為什么中醫(yī)說五谷最養(yǎng)人——“五谷為養(yǎng)”
1.吃飯就是吃種子
五谷是植物的種子，是植物的精華邑贴。
植物席里、動(dòng)物的不同部位，所含的氣和神是不同拢驾。完全不一樣的胁勺。
最精華的東西，都在種子里独旷。而它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)署穗，和其他部位的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)完全不一樣。
所以嵌洼，從中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說案疲，我們所說的吃飯實(shí)際上是吃種子，而其他的東西只是下飯的麻养。不能把主客顛倒了褐啡。
吃下種子里的能量，能轉(zhuǎn)化成自己的精氣神鳖昌，而且耗能最低”钙瑁現(xiàn)在很多人吃飯不吃或少吃主食。這樣不符合身體需求许昨。
2.五谷是什么懂盐？
對(duì)應(yīng)我們的肝、心糕档、脾莉恼、肺、腎，我們需要吃的種子分別是麥俐银、黍尿背、粟（小米）、稻捶惜、菽（豆子）田藐。
但五谷不能盲目吃。因?yàn)槲骞确謩e對(duì)人體不同的臟器有不同的補(bǔ)益作用吱七。
3.肝氣虛時(shí)坞淮，要多吃麥，尤其是莜麥
肝火旺的人適合蕎麥陪捷。蕎麥寒，北京人吃蕎麥?zhǔn)呛脱驕渲缘呐瞪茫怀赃M(jìn)去之后就會(huì)涼市袖。
但是，當(dāng)一個(gè)人的肝火特別旺烁涌、肝氣特別足苍碟、血壓特別高，見火就著撮执，身上有黃疸微峰，甚至有出血癥時(shí)，就不能吃麥子了抒钱，應(yīng)該吃稻子蜓肆，補(bǔ)肺的東西能克肝（金克木）。
4.心氣虛時(shí)谋币，要多吃黍
黍有兩種解釋：一種是黃黏米仗扬；還有一種是秫，指高粱蕾额。作者偏向于后者早芭。
心火旺，應(yīng)該吃些苦的東西瀉一下心火诅蝶，比如綠茶退个。飲食上也可以吃些豆腐。
5.脾氣虛调炬，吃東西吸收不了時(shí)语盈，要多吃粟（小米）
容易被人體消化、吸收的五谷是小米缰泡，性溫黎烈，味甘淡。
真正的小米粥是熬的比較干的，不是那種湯湯水水很稀的那種（利尿）照棋。孕婦產(chǎn)后喝的小米粥资溃，還要把小米上面的米精、米油熬出來烈炭，是最滋補(bǔ)的溶锭。
6.肺氣虛時(shí)，要多吃稻
水稻一般南方的符隙，東北產(chǎn)的稻子也不錯(cuò)趴捅，但水稻寒性比較大，好多人吃完之后就容易產(chǎn)生胃酸霹疫。
在燜大米的時(shí)候拱绑，放點(diǎn)辛溫的孜然或桂皮，平衡大米的寒氣了（燜完之后只要把桂皮拿出來丽蝎、孜然挑不挑都可以）猎拨。
常見的稻米包括：粳米、糯米屠阻、糙米红省。
粳米，得秋天之氣最重国觉。即我們大部分日常吃的稻米吧恃。
糯米，蛋白質(zhì)含量高麻诀、淀粉含量少痕寓。糯米越打越黏，但是越黏越不好消化蝇闭。
糙米厂抽，帶糠的、放在水里還能發(fā)芽的稻米丁眼。營(yíng)養(yǎng)豐富筷凤，現(xiàn)代人要常吃點(diǎn)
7腎氣虛時(shí)，要多吃菽（豆子）
豆?jié){吃多了容易腹脹苞七，放屁還惡臭藐守。因?yàn)榘讯棺幽コ啥節(jié){只是好消了，但還是不好化蹂风。吃豆腐容易消化些卢厂。
最好吃鹵水點(diǎn)的豆腐。豆腐皮是最精華的部分惠啄。
補(bǔ)腎吃豆腐慎恒、醬豆腐任内、臭豆腐，或者吃豆腐皮融柬。但慢性腎炎死嗦、腎功能不全、痛風(fēng)患者是不宜多食豆制品的粒氧。
二越除、為什么中醫(yī)說吃肉只是為身體錦上添花——“五畜為益”
1、益是錦上添花外盯，而且養(yǎng)和益的主次關(guān)系是不可以顛倒的摘盆。
沒有它能活，不會(huì)對(duì)造成很大影響饱苟，但有了它孩擂，會(huì)活得更加鮮活。
比如特別饞肉可能是病態(tài)需要箱熬，心火越旺的人越想吃肉类垦，因?yàn)樗麄冃枰咳鈦碜萄a(bǔ)心火。心火下去了坦弟，脾氣也就會(huì)平和很多。
2.吃肉是需要挑部位的
比如豬陰性官地，蹄子是陰中之陽酿傍，陽氣最足的是前蹄。羊蹄也是陽氣十足的驱入。
3.五畜對(duì)應(yīng)五臟
羊入肝赤炒、雞入心、牛入脾亏较、驢入肺莺褒、豬入腎。生活中的畜類不僅于此
4.不能亂吃燕窩
燕窩是精雪情，金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結(jié)遵岩，是滋補(bǔ)腎陰最好的食材。必須要用冰糖燉巡通，因冰糖與燕窩的性是相適應(yīng)的尘执。
但如果燕窩吃得開始打噴嚏、流清鼻涕了宴凉，發(fā)冷誊锭，那就是著涼了，該停了弥锄。
原本吃素丧靡，轉(zhuǎn)成吃肉蟆沫，可從燕窩吃起∥轮危可安全過渡饭庞。
5.如何正確食用補(bǔ)腎但性寒的水產(chǎn)品？
水產(chǎn)品罐盔，特別是深海的魚但绕、蝦、蟹惶看，基本都是滋補(bǔ)腎陰的（腎主水）捏顺。越深海，陰寒就越重纬黎。
第一是海參幅骄。如果不是陰血特別不足，有虛火的人本今，不要輕易嘗試拆座。
陰血不足的表現(xiàn)：低燒；手冠息、腳心發(fā)燒挪凑；總有烘熱、內(nèi)熱或骨蒸的感覺逛艰。
第二是螃蟹躏碳。最寒的地方是蟹膏和蟹黃。但如果一個(gè)陰虛特別重散怖、火特別大的人菇绵，吃了蟹膏和蟹黃剛好合適。螃蟹的滋陰效果是最好的镇眷。
螃蟹殼是最好的化痰咬最、散結(jié)的藥，可以用來治療乳腺增生欠动、小葉增生永乌、乳腺結(jié)節(jié)、纖維瘤等疾病具伍。把螃蟹殼打碎了铆遭，磨成粉，中醫(yī)用它來軟堅(jiān)散結(jié)沿猜。
第三：牡蠣枚荣。滋陰、壯陽效果好啼肩，且比較溫性橄妆，容易被人接受的衙伶，就是牡蠣。
