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越是名氣大的,越是爭議多沼本。關(guān)于食品噩峦,爭議最大的,毫無疑問是轉(zhuǎn)基因抽兆。爭議第二大的,可能就是牛奶族淮。
牛奶辫红,是牛的奶水凭涂,有人取其字義,說牛奶贴妻,是小牛的食物切油,不是人的食物,說人要少喝牛奶名惩。小牛喝牛奶澎胡,長得很快,生下來不久就能走路娩鹉,甚至奔跑了攻谁。原因之一是牛奶很補鈣。營養(yǎng)學研究證實弯予,牛奶是人最好的食物補鈣來源戚宦。由此聯(lián)想到美國等其他西方國家的研究,多喝牛奶锈嫩,與骨質(zhì)疏松高發(fā)有關(guān)受楼。于是又折回來,用中國思想來解釋:來的快呼寸,去的也快艳汽。牛奶補鈣過快,鈣沉積不夠緊致对雪,密度低河狐,所以丟失起來也快。好有道理慌植!
又有中醫(yī)方面的養(yǎng)生專家甚牲,八綱辨證,陰陽表里虛實寒熱蝶柿,說牛奶屬于寒涼食物丈钙,多食恐傷人體陽氣。進一步提到交汤,那些高飲奶量的國家雏赦,世代以葷食居多,肌肉發(fā)達芙扎,陽氣充足星岗,且喜歡運動,動能升陽戒洼,故能駕馭牛奶的寒涼俏橘。而中國人歷代食物遺傳,均以素食為主圈浇,稟賦陽氣相對較弱寥掐,長飲牛奶靴寂,對腸胃不利,于健康不利召耘。
加上有些中醫(yī)專家百炬,在接診過程中,遇到一些素食的癌癥等疑難雜癥病人污它,有喝牛奶或果汁的習慣剖踊,而其他生活習慣看起來并無不妥,于是將牛奶列為懷疑對象衫贬。更為重要的德澈,牛奶多半依賴進口,一方水土養(yǎng)一方人祥山,中醫(yī)提倡要吃順季食物圃验、當?shù)厥澄铮瑖鈦淼氖澄锓炫唬赡懿⒉贿m合中國人的體質(zhì)澳窑。另外還有一個潛在的風險,美國等一些國家供常,允許對奶牛喂養(yǎng)激素飼料摊聋,這就引發(fā)國人的恐慌,不合理的激素使用栈暇,可能給健康帶來巨大風險麻裁。
國內(nèi)如此,國外也好不到哪里去源祈。國外有一個小白鼠實驗煎源,將酪蛋白做為實驗小鼠唯一的蛋白質(zhì)來源,最后可引發(fā)小鼠的腫瘤香缺。而牛奶中的酪蛋白含量并不低手销。另外也有人說,人體并不能很好的消化酪蛋白图张。至此锋拖,牛奶的處境,很尷尬祸轮。
專家和研究是一方面兽埃,更重要的一方面,來源于人們真實的飲食體驗适袜。有些人柄错,喝牛奶會出現(xiàn)過敏,腹痛,腹瀉鄙陡,甚至長痘等冕房□飭看到這里趁矾,可能很多人,已經(jīng)不想喝牛奶了给僵。上面提出的問題似乎都比較尖銳毫捣,但并非不能解釋。
1.關(guān)于腹瀉腹痛的
中國人帝际,乳糖不耐受者比例很高蔓同,喝奶可首選低乳糖奶及奶制品,如酸奶蹲诀、奶酪斑粱、低乳糖奶等「Γ可正餐后飲奶则北,與固體食物搭配食用。前期應該避免空腹飲奶痕慢,空腹時牛奶在胃腸道通過的時間短尚揣,牛奶中的乳糖,不能很好被小腸吸收掖举,較快的進入大腸快骗,可加重乳糖不耐受癥狀。飲奶少量多次塔次,有乳糖不耐受且無飲奶習慣者方篮,從少量飲奶開始,逐漸增加励负。
2.關(guān)于國外一些報道對飲奶的負面評價解讀
近來藕溅,有些科普文章會根據(jù)國外的動物實驗結(jié)果,或是少數(shù)人群調(diào)查資料熄守,宣傳喝牛奶會致癌等對身體不利的觀點蜈垮,對我國居民影響很大。實際這種觀點缺乏依據(jù)裕照,也不符合我國國情攒发。
(1)動物試驗中很多條件與人的飲食方式不同,結(jié)論是不能直接推演到人的身體上的晋南。特別是試驗中惠猿,酪蛋白做為實驗小鼠唯一的蛋白質(zhì)來源,在人類的日常生活中负间。幾乎不存在這種單一蛋白質(zhì)來源的飲食習慣偶妖。
(2)國外科學家的實驗和調(diào)查對象姜凄,主要是針對西方國家居民牛奶攝入過多問題而設(shè)計的,與我國居民飲食的實際情況有本質(zhì)的差異趾访。
(3)歐美國家牛奶消費平均态秧,每人每年超過300kg,而我國居民只有21.7kg扼鞋,相差15倍之多申鱼,即使按照目前推薦飲奶攝入量,也僅僅達到世界平均水平云头,低于歐美等國家飲奶推薦量的一半捐友,所以沒必要擔心牛奶過量會對健康有影響。
3.關(guān)于牛奶的寒涼屬性及激素問題
很多寒性食物溃槐,經(jīng)過加工之后匣砖,寒性就沒有了,這就是中醫(yī)所說的炮制昏滴。比如蔬菜猴鲫,其實都是寒涼屬性,但是經(jīng)過烹飪以后影涉,細胞壁被打破变隔,營養(yǎng)物質(zhì)能較好析出,被人體吸收蟹倾,可以減少身體自有能量的消耗匣缘,寒涼也就沒有了。腸胃寒涼的人鲜棠,確實不宜長期飲用低溫牛奶肌厨。但如果腸胃組織維生素ACE充足,并不怕冷豁陆。而激素問題柑爸,其實這是個無法避免的問題,現(xiàn)在的各種食物里盒音,很容易有這些殘留表鳍,我們能做的,不是不去吃這些食物祥诽,而是要努力提高自己的健康水平譬圣,要更健康,以應對不再健康的世界雄坪。
4.為什么要喝牛奶
牛奶有兩大其他食物不能代替的營養(yǎng)厘熟,一是乳清蛋白,這是自然界中最好的蛋白質(zhì),除了奶類食物绳姨,其他食物幾乎沒有登澜。二是高鈣。中國人飘庄,其實普遍都是缺鈣的脑蠕。根據(jù)統(tǒng)計,中國人每天鈣的攝入量在330毫克竭宰,而中國營養(yǎng)學會推薦的空郊,成年人應該每天攝入鈣800到1000毫克,這還是比較保守的量切揭,做營養(yǎng)治療時,可以追加到2000毫克锁摔。
所以廓旬,我的建議是,牛奶每天都應該喝谐腰,要選擇低溫保存的純牛奶孕豹、酸奶,而不是奶茶十气、酸奶飲料等励背。中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食指南》里第三條提到,每天吃大豆砸西、奶類極其制品叶眉。而我們常說的一天一個雞蛋,在膳食指南里芹枷,并沒有得到相應的地位衅疙,雞蛋的食用頻率是:常吃適量的魚、禽鸳慈、蛋和瘦肉饱溢。
關(guān)于牛奶浴
牛奶浴,一般是用的過期牛奶走芋,過了保質(zhì)期绩郎,但并沒有變質(zhì)。牛奶浴的開創(chuàng)者翁逞,據(jù)說是埃及艷后肋杖。牛奶浴有美容效果。牛奶含有的乳脂肪與維他命熄攘、礦物質(zhì)兽愤,有保濕作用。牛奶中的維生素A,可以光潔皮膚浅萧,牛奶中的蛋白質(zhì)逐沙,可以讓皮膚更有彈性,作用很多洼畅。
牛奶浴吩案,并不一定就是洗澡。手腳脫皮帝簇,身上有創(chuàng)傷徘郭,臉上有斑、頭皮屑多丧肴、頭皮瘙癢残揉、小孩子濕疹、痱子芋浮、皮膚過敏等等抱环,都可以用牛奶來洗。有作用纸巷。