進入暑假以來谢谦，除了陪伴睿睿學習释牺，我最主要的任務就是為家人張羅好一日三餐萝衩。
假期開始時，我就主動承擔起做菜的任務没咙，爸媽也默契地把這些全都交給我處理猩谊，無論我燒什么菜，怎么配菜祭刚，味道如何牌捷，他們沒給出任何意見。因為我只要沒問他們怎么煮涡驮，他們就謝天謝地了暗甥，他們終于可以不用操心每天的飯菜了。
現(xiàn)在假期過半了捉捅，我感覺自己的廚藝進步神速撤防，就連睿睿都在夸：媽媽的廚藝真的在長進。
本來我想寫寫一些做菜的方法棒口，但細細想來挺麻煩的寄月，一些步驟也沒有爛熟于心，我一直跟著視頻學做菜无牵，讀者朋友去看美食博主或是廚神的講解漾肮，比看我這個“初出茅廬廚師”的講解要具體和生動。
主要是經過一個月的鍛煉茎毁，我感覺領會了一些烹飪的精髓克懊，熬湯、清蒸七蜘、爆炒谭溉、油燜，各有套路崔梗，每個步驟都要恰到好處夜只，配菜數(shù)量和佐料比例都需要相得益彰垒在。當然我覺得自己在烹飪過程中收獲的心得很棒蒜魄，體驗到了難得的幸福感。
01.做菜調料的配制盡量簡單
做菜時场躯，我會找?guī)讉€視頻來學習谈为，我發(fā)現(xiàn)有些視頻在講解時喜歡放一些特殊的調料，平時家里都不準備的踢关，而且用了這一次伞鲫，以后做其他菜未必用到它，所以我對這類做菜視頻有些排斥签舞。? ?
我還是喜歡調料用得越簡單越好秕脓，尤其是烹飪農家蔬菜柒瓣，只要讓它散發(fā)出本來的味道就好，調料只是輔助吠架，能夠錦上添花就可以了芙贫。
調料簡單，而且調料要盡量少放傍药，少鹽磺平，少糖，少油拐辽，多健康拣挪。
02.做符合當季的菜品最好
炎炎夏季，揮汗如雨俱诸，萬物卻是在這個季節(jié)蓬勃生長菠劝，蔬菜豐富，瓜果遍地睁搭，當然是要準備清涼解暑的食物了闸英。
爸爸喜歡吃肉，睿睿也渴望肉介袜，可我拒絕煮紅燒肉甫何，我覺得油膩又燙嘴，因為紅燒肉冷了真的不好吃遇伞。我就學著煮香辣蝦辙喂、肉扣茄子、可樂雞翅等菜肴鸠珠。
香辣蝦的重點就是油炸和爆炒巍耗，當然料要夠味。不要放老抽渐排，顏色變紅不好看炬太，土豆和蝦都煎至金黃才好看；別放醋驯耻，除非喜歡喝酸的亲族。
肉扣茄子，主要是肉沫中的調料要注意可缚，不能很咸霎迫，放鹽要掌握分寸，料酒帘靡、生姜都別忘放知给。放好料后，就把肉沫調均勻，然后用小湯匙把切成段的茄子中間挖出肉涩赢，再把肉沫填進去就行戈次。煮的時候，就當作紅燒的菜品來做就行筒扒。
可樂雞翅我是曾經做過多次的朝扼，但我認為這個暑假做得最成功。每一個步驟都清楚霎肯，而且簡潔有效擎颖，睿睿說這次的口味不僅僅是甜，還嘗出了咸观游，特別入味好吃搂捧。
當然還嘗試了茄餅，兩次做下來就知道了要點：茄子絲不能太多懂缕，切成丁最好允跑，茄子籽在用鹽腌制時，把籽用清水洗出來搪柑，放面粉時聋丝，要加一個雞蛋清，和面粉工碾、茄子絲一起調勻弱睦，適當加水，調至濃稠渊额，最后用油煎至外焦里嫩况木，香酥可口。? ?
婆婆給的小南瓜終于派上用了旬迹，我大膽地做起了南瓜餅火惊，雖然不成功，但我知道了調和面粉南瓜泥時是不能加水的奔垦，否則越來越稀屹耐，無法成形。
期待下次成功椿猎。
03.有一種幸福就是為家人好好做飯
暑假前媽媽還羨慕別人加班惶岭，六月的最后幾天，睿钔冶幔考試結束俗他，媽媽想加班。
我勸媽媽別加班了阔逼，因為我的工作還沒有結束，每天的晚飯都是媽媽準備的地沮，忙里忙外嗜浮，很累羡亩。
現(xiàn)在暑假了，晚飯肯定是由我來做了危融，我每天一清早就想好燒什么畏铆，然后去菜場買好。一部分放入冰箱吉殃，另一部分準備做午餐辞居。
晚餐呢稍微豐盛一點。爸媽喜歡用醋和糖來腌制甜瓜蛋勺，我每天都會準備一份瓦灶，真的是酸酸甜甜，清清爽爽抱完。
我想方設法煮一個葷菜贼陶，還有蔬菜，瓜果和飲料搭配巧娱，新鮮美味又吃得放心碉怔。
爸爸每天中午都是要帶飯菜的，有一度我也覺得麻煩禁添，不僅量要準備得多撮胧，還要想著哪些菜是可以放在飯盒里的。但媽媽不止一次說過：爸爸很開心老翘，因為我完全會煮菜了趴樱，已不用他們操心了。聽到這些話酪捡，我就非常欣慰叁征，他們終于因為我而得到了一些休息和放松。
晚飯時逛薇，一家人圍坐在餐桌旁捺疼，看著家人吃得津津有味，內心的滿足感和幸福感便油然而生永罚。? ?
