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魚香肉絲是我最愛吃的一道菜，平時叫外賣的時候最愛點的就是它邓线。然而不同的地區(qū)有不同的做法，熟悉的味道總是難以重現(xiàn)煌恢，基本上每次吃都要吐槽一番骇陈。但即便如此，也難掩我對它的熱情瑰抵。
我曾經(jīng)試著自己動手你雌。買來原材料。將雞胸肉洗凈切絲二汛，放入鹽婿崭、淀粉、料酒抓勻肴颊，放置一段時間入味氓栈。胡蘿卜和青椒同樣洗凈切絲，切好的胡蘿卜絲和青椒絲過熱油備用婿着。糖授瘦、醋、醬油三種調(diào)料按照1：1：2的比例混合調(diào)成醬汁竟宋。蔥姜蒜切碎提完。準備工作做好之后，先將雞肉絲炒熟肉身變白裝起袜硫，鍋里留油蔥姜蒜爆香氯葬，依次放入胡蘿卜絲青椒絲雞肉絲和調(diào)好的醬汁，翻炒均勻婉陷。適當加入鹽和料酒繼續(xù)翻炒帚称，最后加少許淀粉加水勾芡官研，出鍋。整個翻炒的過程大概不到10分鐘闯睹。用筷子夾起一些放入嘴中戏羽，啊，就是這個味道楼吃，我成功了始花。
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我對家鄉(xiāng)味道的回憶大部分來自于小時候在奶奶家吃的那些飯菜。魚香肉絲孩锡，打鹵面酷宵，炸醬面，西紅柿炒洋白菜躬窜，熬帶魚浇垦，素包子，紅果酪荣挨，排骨粉絲外加雞蛋男韧。米飯也蒸的恰到好處，不軟不硬香氣撲鼻默垄，每次我都吃的碟干碗靜此虑。“味覺是最易存留在內(nèi)心的東西”口锭，說的大概就是這么一回事吧朦前。當味蕾再次捕捉到它熟悉的某種味道，猶如打開了一個開關(guān)讹弯，那些相關(guān)的往事一件一件地浮現(xiàn)在眼前况既。
印象中奶奶包的包子最好吃。每次奶奶包包子我都在旁邊幫忙组民，搟面皮外加湊熱鬧棒仍。不得不說，在這件事上她是高手臭胜，蒸出來的包子白白胖胖非常討討喜莫其，香噴噴的聞著就要留下口水。我們北方人吃包子一定要蘸醋耸三，奶奶喜歡買天立家的醋乱陡，那個醋稍微有一點點特殊的甜味。
每次去奶奶家她都給我做魚香肉絲仪壮，我自己一個人就著饅頭可以解決整整一盤憨颠，也不顧我爸在旁邊埋怨奶奶放的油太多了，依然吃的津津有味。有的時候會任性地只吃胡蘿卜和青椒爽彤，剩下很多厚厚的雞肉絲养盗。奶奶問起來就耍賴說吃不下了啊，下次少放一點肉嘛适篙。
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腦海中常常浮現(xiàn)的是她忙忙碌碌干瘦的身影。照顧小腦萎縮的爺爺嚷节，洗衣做飯收拾屋子聂儒，一忙就是一整天。因為家務(wù)活做的太多硫痰，手指上裂開了一道道深深的口子衩婚。閑暇時會陪我下棋，或者坐在外面和鄰里嘮嘮家常效斑。她脾氣很急谅猾，嘴里常常是抱怨的，抱怨爺爺什么都不管鳍悠，抱怨爸爸怎么還不來吃飯，抱怨飯菜剩下又該壞了坐搔，我只好求她先不要管了和我一起睡午覺藏研。兩個人躺在床上互相閑聊，看小人書講故事概行，玩肯德基游戲機上的俄羅斯方塊蠢挡。雖然一大把年紀了卻特別愛玩，我動手動腳地無理取鬧凳忙，她也從不生氣业踏。
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在后來的日子里，我發(fā)現(xiàn)記性太好也不是一件好事涧卵。
自從奶奶走后我?guī)缀鯖]再吃過像樣的包子勤家，包子的味道也很難再想起來。有那么一段時間我很是想念奶奶做的魚香肉絲柳恐，求著我爸給我做伐脖，做出來的味道卻和奶奶做的完全不一樣。上大學時的某天中午趴在桌上午睡乐设，夢到去奶奶家吃飯讼庇，看著眼前久違的飯菜高興的不知如何是好，醒來卻發(fā)現(xiàn)自己身在圖書館近尚。心里出現(xiàn)的巨大空洞一下子無法填滿蠕啄，強烈的無助感包裹著自己，埋在胳膊里哭了起來戈锻。
和奶奶在一起的那些時光是童年時期最開心的回憶歼跟，對記憶中味道的堅持與執(zhí)著和媳，大概來自于對童年對奶奶的想念。在美食節(jié)目《十二道鋒味》中嘹承，印象最深刻的是第一季中謝霆鋒替張家輝尋找十二年前在澳洲吃過的美味一期窗价。為什么十二年來還能對一道菜如此執(zhí)著，念念不忘呢叹卷？因為十二年前張家輝同太太一起在餐廳共享這一道美食撼港，除了菜品美麗的味道，更重要的是當年和太太一起收獲愛情的幸福與甜蜜骤竹。而我們將這些全部寄托于味覺這個載體帝牡。
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最后一次見她的時候她已經(jīng)認不出我是誰，但卻記得不喜挑食的小孫女蒙揣，聽著她神志不清的呢喃靶溜，我的心里五味陳雜。爺爺比奶奶搶先一步走的懒震，大概是覺得無聊先去那邊探探路罩息，隨后沒多久奶奶也走了。我猜他倆可能早就暗自商量好个扰，要一起走才不孤單瓷炮。我想，這應(yīng)該算是沒有遺憾的離開吧递宅。
奶奶的笑臉如今還經(jīng)常出現(xiàn)在眼前娘香，我時常想念她，想念她的魚香肉絲办龄。下一次什么時候再點這道菜呢烘绽。
