女兒放假回家就鬧著要喝粥治唤，今天特意六點(diǎn)起床棒动，坐公交來回一個小時，總算喝到粥了宾添。
我們曲阜當(dāng)?shù)厝苏f的粥是特指船惨，是早餐特有的粥柜裸。這種粥用小米面和黃豆面熬制而成。小米和黃豆分別磨成漿粱锐，先熬豆?jié){粘室，再向里倒入小米漿一起熬煮，需熬一兩個小時卜范。米香味和豆香味特別濃厚衔统。米和豆是按比例配制的，不是所有人都能做出粥海雪〗蹙簦火候、濃度都很有講究奥裸。
賣粥的人一般凌晨兩三點(diǎn)鐘就起床熬粥险掀，天不亮就到街店開始營業(yè)，九點(diǎn)前就賣完收攤了湾宙。所以在我們這里只有早餐吃粥樟氢。
傳統(tǒng)的粥鋪把熬好的粥裝在泥土燒制的缸里，保溫效果很好侠鳄，冬天放在室外兩三個小時粥也不涼埠啃。夏天裝里面不會變質(zhì)。
喝粥最佳搭檔是羊肉和油條伟恶。賣粥的和賣油條的是一家碴开，賣羊肉的是另一家。羊肉是秘制煮熟的博秫，根據(jù)客人需求把肉切成薄薄的片潦牛，或者切成小碎塊。有的喜歡吃羊肉挡育，有的喜歡吃羊雜巴碗。把羊肉放入碗底，舀入濃稠的熱粥即寒，二者碰撞相得益彰橡淆，粥香更濃，羊肉更加滑嫩蒿叠，絲毫沒有膻味兒明垢。拿油條蘸著粥吃，味道更佳市咽。
喝粥最好是去粥鋪痊银，帶回家吃就沒了那份感覺。粥鋪一般擺上十幾張小方木桌施绎，一大摞馬扎溯革，來喝粥的人自己端著碗找空桌吃贞绳，不要等主人安排。油條現(xiàn)炸現(xiàn)吃致稀，酥脆爽口冈闭，一般炸不上賣的《兜ィ客人一人拿一小塑料筐站在油鍋一邊等著萎攒。如果帶回家吃，油條變軟后口感要差很多矛绘。
以前喝粥耍休，店家提供免費(fèi)的煮好的黃豆，放在粥里也是絕配货矮。畢竟不是人人都吃得起羊肉羊精。隨著物價上漲，現(xiàn)在的熟豆都要花錢囚玫，一小碟一元錢喧锦。十幾年前我?guī)Ш⒆釉诮稚虾戎啵瑑擅X一碗抓督，切上一塊錢的羊肉碎給孩子燃少，能吃飽。現(xiàn)在一碗粥五元本昏，羊肉130元一斤供汛，一次最少十元的，再少一點(diǎn)店家沒法給你稱涌穆。以前平民百姓的日常飲食，現(xiàn)在變得有些奢侈雀久，不敢天天享用了宿稀。
如果有一天你來曲阜旅游，一定要嘗嘗我們的粥泡羊肉赖捌。
