怪不得飯店的香椿拌豆腐那么好吃材蹬，原來訣竅在這里，看一遍就學(xué)會(huì)吝镣。春天鮮嫩的野菜實(shí)在太多了堤器！薺菜，豌豆尖末贾，馬蘭頭闸溃，蕨菜……每一樣，都趕著春天的氣色拱撵，帶給人間各種脆嫩和美味辉川，但香椿卻能占據(jù)了一席之地，因?yàn)樗c春天的羈絆太深拴测，春天一旦過去乓旗，它也毫不猶豫離開...
在我國的很多地方，香椿可是春天必吃美食集索，香椿能趕走我們“體虛一樣”的春困屿愚，恢復(fù)元?dú)鉂M滿的狀態(tài)。
香椿說到吃法务荆，估計(jì)大家都會(huì)想到香椿魚兒（沒有魚哦）妆距、香椿醬、天婦羅...最正宗的也很有名的吃法函匕，就是和豆腐拌著吃娱据，記得小時(shí)候在浙江老家，就很喜歡這道小食盅惜，白嫩的豆腐中夾雜的些許綠色中剩，會(huì)讓人覺得很清新忌穿，心情也會(huì)變得很好。
清爽的豆腐加上香椿獨(dú)有的味道咽安，每一口都深深地刺激你的味蕾伴网，氣味濃烈的香椿，極簡料理就是上上之選妆棒，今天就給大家分享一道經(jīng)典的香椿拌豆腐的做法澡腾，鮮嫩清香、營養(yǎng)又好吃糕珊，一起來感受下春天的味道吧动分！
準(zhǔn)備食材：
香椿、豆腐红选、鹽澜公、小蔥、小米椒喇肋、味精坟乾、食用油、香油
具體做法：
1.剛才市場上買了這么一小把的香椿蝶防，花了5塊錢甚侣，這些香椿已經(jīng)提前擇洗干凈了，今天就用它來做個(gè)經(jīng)典的香椿拌豆腐的做法间学。
2.鍋里水燒開后殷费，直接把香椿放入鍋里面焯水，焯水可以去除亞硝酸鹽低葫，焯至香椿變色就可以了详羡，然后把香椿控水撈出來，放入涼水碗里面過涼備用嘿悬。
3.再準(zhǔn)備一小塊豆腐实柠，先將豆腐切成薄厚均勻的片，再切成長條善涨，最后全部切成小方塊主到。
4.接下來把豆腐燒下水，鍋里重新燒水躯概，往鍋里加入一勺鹽登钥，用筷子攪勻，然后把剛才切好的豆腐倒入鍋里煮一下娶靡，豆腐焯水不僅可以去除腥味牧牢，而且豆腐不容易碎，還能讓豆腐入個(gè)底味，豆腐煮大約1分鐘就可以塔鳍，然后用漏勺把豆腐撈出來過下涼開水伯铣。
5.再把過了水的香椿用手?jǐn)x干水分，把香椿前面的老梗切掉不要轮纫，然后把香椿切得碎一些腔寡。
6.準(zhǔn)備一些需要的配菜，洗2根小蔥掌唾，全部切成小蔥花放前。
7.洗2個(gè)小米椒，先豎著切開糯彬，再把辣椒全部切成小圈凭语，給這道菜增色增辣。
8.下面開始調(diào)味撩扒，先把控干水分的豆腐倒入盆里面似扔，然后把剛才切好的香椿也倒入盆里面，再加入切好的小蔥花和小米椒進(jìn)去搓谆，然后加入鹽調(diào)味炒辉，加入一勺味精，再燒點(diǎn)熱油潑在香椿上面泉手，再加入幾滴香油黔寇，然后用筷子輕輕地翻拌均勻，不要把豆腐給攪碎了螃诅，讓香椿都能粘在豆腐上面啡氢，攪拌均勻后裝入盤里就可以食用了状囱。
9.咱們這個(gè)香椿拌豆腐就做好了术裸，口感軟嫩清香，營養(yǎng)又好吃亭枷，帶著一股香椿獨(dú)有的香味袭艺，春天的味道。
