海參營養(yǎng)豐富，吃法上也有講究
海參要想吃的好衰倦，關(guān)鍵還在于要泡發(fā)
海參發(fā)的好袒炉，吃起來既營養(yǎng)又有口感
現(xiàn)在我詳細(xì)介紹一下干海參的泡發(fā)流程：
一、浸泡海參
在容器里倒入沒過海參的水（優(yōu)先選擇純凈水）樊零，放在0-5°的環(huán)境中浸泡48小時(shí)我磁，每天換水1-2次。
注意：泡發(fā)海參全過程都不能接觸油和鹽驻襟，容器選擇空間大一點(diǎn)的
二夺艰、剖洗海參
將泡好的海參沿腰部縱向剪開，剪去沙嘴后清洗海參內(nèi)部沉衣。
注意：海參內(nèi)壁上有白色的海參筋郁副，可食用且有營養(yǎng)，但會(huì)影響海參漲發(fā)豌习，所以不用去除存谎，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可拔疚。
三、水煮海參
將海參大火煮開后要再煮30分鐘左右既荚，待其自然涼透后取出草雕。
注意：由于海參個(gè)體大小不同，所以火候不盡相同固以，如果有的海參還未完全煮透墩虹，可以把煮好的海參撈出換水后重新再煮。
四憨琳、浸泡海參
將海參放進(jìn)容器诫钓，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內(nèi)進(jìn)行二次泡發(fā)篙螟，浸泡48小時(shí)左右菌湃，每隔12小時(shí)換一次水。
五遍略、泡發(fā)完成
海參泡發(fā)需要時(shí)間惧所，建議親們一次可泡發(fā)多條海參，將發(fā)制好的海參冷凍儲(chǔ)藏方便以后食用绪杏。
食用前下愈，取出解凍后即可根據(jù)個(gè)人喜好烹飪食用。
海參蕾久，是一種老少皆宜的滋補(bǔ)佳品势似，營養(yǎng)豐富，口感Q彈僧著。簡單的食用雖然也可履因，但是口感欠佳，海參曾作為皇家御膳的食材怎么可能僅僅只有如此簡單的做法盹愚，今天就讓小編帶大家看看海參和眾多食材如何碰撞出美味的火花栅迄！
1.涼拌海參
原料：水發(fā)海參、香菜皆怕、香油毅舆、醬油、料酒端逼、大蒜朗兵、鹽、味精顶滩、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒寸爆、醬油礁鲁、精鹽盐欺、白糖、味精和香油調(diào)成味汁仅醇。
2. 水發(fā)海參冗美，切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻析二。
2.海參蒸蛋
原料：水發(fā)好的海參粉洼、雞蛋、適量的鹽叶摄、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一點(diǎn)水属韧，將雞蛋打入，海參丁放入蛤吓，鹽少許宵喂，胡椒粉少許，攪拌均與会傲，如果喜歡香菜锅棕、生姜，可以放入一點(diǎn)淌山，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味裸燎。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可泼疑。也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘顺少。
菜肴品評：海參滋補(bǔ)養(yǎng)胃，生姜順氣王浴，香菜讓人神清氣爽一整天脆炎；最主要是便捷，是滋補(bǔ)的上好之選氓辣，大人小孩都比較喜愛的吃法秒裕。
3.雞肉海參湯
原料：平菇、熟雞塊钞啸、蔥段几蜻、姜片、清湯体斩、黃酒梭稚、鹽、味精絮吵、色拉油各適量
做法：
1. 平菇洗凈弧烤，切成厚片，入沸水鍋焯水蹬敲。
2. 油鍋燒熱暇昂，放入蔥段莺戒、姜片、平菇片稍煸炒急波，加入雞塊从铲、清湯、黃酒澄暮，燒 沸后撇去浮沫名段，加入鹽、味精泣懊，揀去蔥段伸辟、姜片即可。
3.燉15分鐘左右嗅定，放入泡發(fā)好的海參自娩，再燉3分鐘即可出鍋。
菜肴品評：發(fā)泡好的海參只有一股海鮮味渠退，別無其他忙迁，而清燉雞湯，輔助雞湯的清香碎乃，加上海參Q感姊扔，使得此菜品色香味俱全。
4.海參瘦肉白果粥
原料：大米梅誓、泡發(fā)好的海參恰梢、白果、骨頭湯梗掰、瘦肉嵌言、紅辣椒少許
做法：
1. 大米洗凈，泡兩小時(shí)后瀝干水分備用及穗，海參切丁備用摧茴。
2. 白果去殼，去薄膜埂陆，洗凈備用苛白，海參切段備用。
3. 水和湯燒沸后焚虱，倒入大米购裙，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘鹃栽，加入白果和海參躏率，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌禾锤。
4. 調(diào)入鹽私股，胡椒粉摹察，香油恩掷，撒入紅椒碎，出鍋供嚎。
5.海參芹菜粥
原料：泡發(fā)好的海參黄娘、鹽、芹菜克滴、姜逼争、大米
做法：
1、將大米洗凈并浸泡30分鐘劝赔，鍋中倒入清水誓焦，大火煮開后，倒入大米熬煮着帽，后改成中小火杂伟，煮30分鐘。
2仍翰、趁著這個(gè)時(shí)間赫粥，將芹菜切成碎末，海參切成薄片予借，姜去皮切成細(xì)絲越平。
3、待米粥變得粘稠后灵迫，放入姜絲秦叛，海參片和芹菜，調(diào)入鹽瀑粥，攪拌均勻后挣跋，改成大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候利凑，要不停的用勺子攪拌浆劲，以免糊底。
6.鮑魚海參煲
原料：水發(fā)海參哀澈、鮑魚牌借、姜、大蔥割按、蠔油膨报、味精、鹽、白砂糖
做法：
1现柠、浸開發(fā)泡好的海參院领，洗凈，放入姜够吩、蔥鍋水內(nèi)滾過10分鐘比然，取起切片。
2周循、鮑魚開罐取出强法，切片候用。
3湾笛、燒熱瓦缸饮怯，下油，放入姜嚎研，蒜爆炒蓖墅，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂臁?/p>
4临扮、用蠔油论矾、味精、鹽公条、糖調(diào)適味拇囊，放入鮑魚攪勻，下些粉芡靶橱，熟油即成寥袭。
菜肴品評：酒店名肴，此海參菜譜集海味為一身关霸，味美營養(yǎng)足传黄。
7.鮑汁海參撈飯
原料：水發(fā)海參、熟糯米飯队寇、胡蘿卜膘掰、黃瓜、調(diào)料上湯佳遣、鮑汁识埋、濕淀粉、明油
做法：
1零渐、海參放入上湯中小火煨15分鐘窒舟，取出備用。
2诵盼、胡蘿卜惠豺、黃瓜去皮银还，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出洁墙。
3蛹疯、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡热监，淋明油后出鍋放入盤中捺弦。
4、扣入糯米飯狼纬，放胡蘿卜羹呵、黃瓜即可骂际。
菜肴品評：此海參菜譜出自魯菜疗琉，天南地北山東人，將魯菜帶到了全國各地歉铝，鮑汁海參撈飯盈简，加點(diǎn)蔥花，刺激胃黏膜太示，使人更有食欲柠贤。
8.海參小豆腐
原料：泡發(fā)好的海參、木耳类缤、蔥臼勉、姜、豆腐餐弱、蘆筍宴霸、胡蘿卜、生菜膏蚓、鹽瓢谢、雞精、水淀粉
做法：
1驮瞧、海參洗凈切丁氓扛，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁论笔、蘆筍去皮切丁采郎、蔥姜切末；
2狂魔、開水下海參粒焯熟撈出（不要沾油）再焯熟蘆筍丁撈出蒜埋；
3、鍋熱油少許毅臊，煸香蔥姜理茎，放入胡蘿卜丁黑界、放少許湯；
4皂林、放入海參和木耳朗鸠，倒入做豆腐丁，加鹽础倍，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋烛占；
5、卷心生菜去根洗凈沟启，取4片成碗狀擺在其中忆家，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
9.蔥燒海參
原料：海參德迹、香椿芽芽卿、西蘭花、魚籽胳搞、蔥姜卸例、高湯，糖肌毅，黃酒筷转，老抽、醬油悬而，水淀粉呜舒，鹽、胡椒粉
做法：
1笨奠、將姜切片袭蝗、西蘭花削成小朵、蔥切段艰躺；
2呻袭、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；
3腺兴、另做一鍋雞湯放入一個(gè)大料瓣左电，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，不要煮的時(shí)間過長页响；
4篓足、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃制成蔥油闰蚕，將蔥段撈出栈拖，蔥油瀝出備用；
5没陡、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花涩哟；
6索赏、鍋內(nèi)做油煸香姜片，海參下鍋贴彼，加入蔥段潜腻；
7、加入清湯100克和醬油器仗，食鹽融涣，黃酒，少許胡椒粉精钮；
8威鹿、用微火燉2-5分鐘，用水淀粉勾芡轨香，可以加一點(diǎn)老抽調(diào)色淋上剛才的蔥油出鍋即可忽你。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾弹沽。
菜肴品評：海參不僅是男性的好菜品檀夹，也成了女性朋友的美味佳肴。
10.紅燒海參
原料：蔥姜策橘、酒、水發(fā)海參娜亿、醬油丽已、冰糖、鹽买决、香油沛婴、味精、淀粉督赤、胡椒粉
做法：
1嘁灯、將蔥洗凈切段，與姜躲舌、酒攪拌丑婿，將海參放到熱水中燙5分鐘。
2没卸、將炒鍋燒熱羹奉，放入海參，在加入高湯约计，醬油诀拭、冰糖、鹽煤蚌、香油耕挨、味精细卧、姜汁炒香。
3筒占、滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時(shí)酒甸，淋入用淀粉調(diào)的芡汁，拌勻后撒上胡椒粉赋铝。
11.肉末海參
原料：水發(fā)海參插勤、肉末、蔥姜革骨、料酒农尖、醬油、糖良哲、胡椒粉
做法：
1盛卡、海參切片，沸水焯一下瀝干筑凫。
2滑沧、熱油下鍋，煸炒肉末巍实，加入蔥姜滓技、料酒、醬油棚潦、糖令漂、胡椒粉和海參，加肉末丸边，小火燒5分鐘叠必，轉(zhuǎn)旺火收汁，用淀粉勾芡妹窖。
12.海參水餃
原料：水發(fā)海參纬朝、大蝦、水發(fā)蘭片骄呼、豬肉
做法：
1共苛、先將肉剁成碎。
2谒麦、海參俄讹、水發(fā)蘭片、大蝦切碎绕德。
3患膛、把二者混合加醬油、香油耻蛇、蔥花踪蹬、姜末胞此、鹽攪拌均勻，做成餡料跃捣。
13漱牵、海參羊肉湯
原料：羊肉、水發(fā)海參疚漆、蔥姜酣胀、胡椒粉、鹽
做法：
1娶聘、羊肉洗凈去血水闻镶，切成小塊，加適量水小火燉煮丸升，煮至將熟铆农。
2、將海參切成小塊或整只放入一起煮15分鐘左右狡耻，加入姜末蔥段墩剖、胡椒粉及鹽即可。
14.海參蘸醬
蘸醬是海參最簡便的吃法了夷狰，蘸料也有多種選擇岭皂，例如生抽、味極鮮孵淘、蜂蜜等都可以作為蘸料食用蒲障。
15.海參排骨湯
原料：水發(fā)海參、排骨瘫证、香菇、胡蘿卜庄撮、蔥姜蒜背捌、冰糖、老抽
做法：
1洞斯、清水加蔥姜毡庆，煮沸后焯海參和排骨。
2烙如、熱油爆香蔥姜蒜么抗，放排骨和香菇炒出香味。
3亚铁、加老抽蝇刀、冰糖、清水徘溢，大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘吞琐。
4捆探、胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟站粟。
16.海參大棗藜麥湯
原料：大棗黍图、水發(fā)海參、藜麥
做法：
1奴烙、大棗洗凈助被，溫水泡半小時(shí)，藜麥洗凈泡2小時(shí)切诀。
2揩环、大棗倒入高壓鍋，加適量水趾牧，加入切成薄片的海參检盼。
3、蓋上鍋蓋翘单，大火到發(fā)出撲哧聲再中火煮10分鐘吨枉。
4、放安全閥門打開蓋哄芜，加入泡好的藜麥貌亭，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門），大火煮開后再燒5分鐘认臊，加入冰糖即可圃庭。
17.海參小米粥
原料：水發(fā)海參、小米失晴、枸杞
做法：
1剧腻、鍋中放水，水開后放入洗好的小米涂屁，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠书在。
2、放入海參拆又、枸杞儒旬、姜絲和鹽，再煮5分鐘帖族，最后 放胡椒粉和蔥花調(diào)味栈源。
18.海參豬蹄湯
原料：水發(fā)海參、豬腳竖般、蔥姜蒜甚垦、料酒、鹽、味精制轰、胡椒粉前计、清湯、大料
做法：
1垃杖、洗凈食材男杈，豬蹄切段下沸水焯透撈出。
2调俘、大料下如清湯鍋內(nèi)燒開伶棒，煮10分鐘撈出備用，下蔥姜蒜彩库、料酒肤无、豬 ? 蹄塊燒開，燉至熟爛骇钦。
3凛澎、放海參燒開慷彤，加味精岩榆、胡椒粉各薇，出鍋前淋上香油即可。
