紅油肚絲是用豬肚制作的一道家常菜，屬川菜系如孝，其外觀色澤光亮宪哩，口味咸鮮香辣，柔嫩爽脆第晰，具有補(bǔ)虛锁孟、健脾胃彬祖、富含蛋白質(zhì)等特點(diǎn)。
烹飪方法
一品抽、食材
豬肚500克储笑，大蔥絲50克，紅椒絲25克圆恤，黃瓜一條突倍，白芝麻2克，蒜茸25克哑了，紅油50克赘方，姜塊20克，蔥節(jié)20克弱左，香菜10克窄陡，料酒10 克，鹽1茶匙拆火，味精1/2茶匙跳夭，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙们镜，熟植物油2茶匙币叹。
二、步驟
1模狭、豬肚剪開颈抚，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油嚼鹉，用清水將豬肚洗凈贩汉，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈锚赤；
2匹舞、蔥姜切段、紅椒切絲线脚；
3赐稽、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；
4浑侥、煮沸后撈出豬肚倒掉水姊舵；
5、另取一鍋?zhàn)錾锨逅⒙洌_鍋后括丁，放上豬肚；
6零如、豬肚加清水燒開后躏将，加酒、蔥考蕾、香料等和姜燒開祸憋；
7、放入鹽紹酒肖卧、點(diǎn)少許醋可以祛除臭味蚯窥；
8、燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘塞帐；
9拦赠、加入少許生抽調(diào)味；
10葵姥、再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味荷鼠；
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