西蘭花素有“蔬菜之王”的美稱派撕，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖听想、脂肪腥刹、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值位居同類蔬菜之首汉买！
然而衔峰，它最大的價(jià)值并不在于營養(yǎng)成分有多高，而是它強(qiáng)大的防癌功效！
美國癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)垫卤，西蘭花對結(jié)威彰、直腸癌有一級抗癌力，并對口腔癌穴肘、肺癌具有二級抗癌力（抗癌力一級指有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用歇盼；抗癌力二級指可能對某些癌癥有預(yù)防作用），是公認(rèn)的防癌抗癌第一菜评抚！
那它能防那些癌呢豹缀？
防腸癌
西蘭花中有多種強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，能幫助我們加快自身的排毒過程慨代。
除此之外邢笙，它還含有能排除各種毒素以及致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)。
研究表明侍匙，每周吃３次西蘭花能將患直氮惯、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性降低６０％。
防頭頸部癌
根據(jù)《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》調(diào)查顯示想暗，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用妇汗。
西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每１００克中高達(dá)７２１０微克说莫，是胡蘿卜的２倍杨箭，可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌等頭頸部癌癥储狭。
防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究告唆，發(fā)現(xiàn)西蘭花中內(nèi)含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平的晶密，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細(xì)胞的刺激作用擒悬，起到抗癌、防癌的效果稻艰。
防膀胱癌
哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)則表明懂牧，每星期吃兩個(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人，比吃一個(gè)西蘭花的人患膀胱癌的幾率低４０％尊勿。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說僧凤，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用元扔。
防前列腺癌
英國食物研究所曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)躯保，他們將實(shí)驗(yàn)分為兩組，每星期分別給這兩組人食用４份西蘭花和豌豆澎语。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)途事，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”验懊，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。
防肝癌
西蘭花能夠活化肝臟中的酶類尸变，從而促進(jìn)肝臟對毒物和致癌物的解毒作用义图。
防胃癌
患胃癌時(shí)，人體血清硒的水平明顯下降召烂，胃液中的維生素Ｃ的濃度也顯著低于正常人碱工。而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素Ｃ，同時(shí)能供給豐富的胡蘿卜素奏夫，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用怕篷，遏制癌腫生長。
研究發(fā)現(xiàn)酗昼，每天吃上一點(diǎn)西蘭花（約７０克）匙头，連吃兩個(gè)月，可以預(yù)防胃癌仔雷。
防食管癌
西蘭花中含有豐富的植物營養(yǎng)素，可有效預(yù)防食管癌舔示。
堅(jiān)持長期吃西蘭花碟婆，不僅僅能夠預(yù)防食管癌，還能改善身體機(jī)能惕稻，均衡營養(yǎng)竖共，優(yōu)化健康。
