人體是一個(gè)有機(jī)的生命體庆寺，在所有的生命活動(dòng)過程中，需要有各種物質(zhì)的參與诉字，這些物質(zhì)的種類和數(shù)量和地球表面的元素組成基本一致懦尝。這些元素除碳、氫壤圃、氧以有機(jī)物的形式存在外陵霉，其余的統(tǒng)稱礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）。目前能測(cè)定的人體內(nèi)的礦物質(zhì)有20余種伍绳。
這些礦物質(zhì)在我們身體中約占體重的5%踊挠，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中冲杀，約占總量的99%效床，其余1%分布在血液睹酌、細(xì)胞間液及軟組織中。足見剩檀，鈣在人體中起著舉足輕重的作用憋沿。
鈣元素在身體的功能和缺乏癥。骨骼的生長階段是在20歲之前沪猴，個(gè)子的高矮基本上在這個(gè)個(gè)時(shí)候定型了辐啄。人生有兩個(gè)生長高峰期：1歲以前（兒童缺鈣將導(dǎo)致發(fā)育遲緩，發(fā)育不良字币。諸如出牙晚则披、學(xué)步晚、雞胸）和12—14歲（身材矮小洗出、生長痛）士复。 20歲以后骨質(zhì)依然在增加，生長速度變緩翩活。35歲左右阱洪，骨密度達(dá)到峰值。 女性35歲以后骨鈣逐漸流失明顯菠镇，男性則晚5—10年冗荸，（對(duì)老年人將加快骨鈣的流失，導(dǎo)致身材變短利耍，骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生）蚌本。
在血液、細(xì)胞間液及軟組織中分布的1%的鈣隘梨。保持血鈣的濃度對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)有著致關(guān)重要的作用程癌。人體有一套機(jī)制來維持血鈣的濃度。血鈣的來源有兩個(gè)：通過消化道吸收的鈣以及骨骼中鈣的(骨骼是人體鈣的大倉庫轴猎，當(dāng)攝入鈣不足事嵌莉，則動(dòng)用倉庫應(yīng)急）這一切通過甲狀旁腺分泌升血鈣素和降血鈣素來加以調(diào)節(jié)。
缺鈣會(huì)降低軟組織的彈性和韌性捻脖。皮膚缺彈性顯得松垮锐峭，衰老；眼睛晶狀體缺乏彈性可婶，易近視沿癞、老花；血管缺彈性易硬化扰肌。
降低神經(jīng)細(xì)胞的興奮性抛寝，所以說鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。缺鈣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)性偏頭痛（占女性的10%--20%）曙旭、煩躁不安盗舰、失眠。對(duì)嬰兒會(huì)引起夜驚桂躏、夜啼钻趋、盜汗。缺鈣還會(huì)誘發(fā)兒童的多動(dòng)癥剂习。
鈣可以強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能蛮位。比如說你的手碰到一杯水，特別熱鳞绕，很快就放下失仁，這中間就有一個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作過程：感受器（皮膚）—傳入神經(jīng)—中樞神經(jīng)—傳出神經(jīng)—效應(yīng)器（肌肉）。其中感受和沖動(dòng)怎樣傳遞給神經(jīng)細(xì)胞们何，神經(jīng)細(xì)胞又怎樣傳出去?這中間有一種物質(zhì)叫做神經(jīng)遞質(zhì)萄焦。鈣有助于神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生和釋放。
鈣可以維持肌肉神經(jīng)的正常興奮冤竹。如血鈣增高可抑制肌肉拂封、神經(jīng)的興奮性；當(dāng)血鈣低于70mg/L時(shí)鹦蠕，神經(jīng)肌肉的興奮性升高冒签，出現(xiàn)抽搐。腸激綜合癥钟病、女孩子痛經(jīng)萧恕，缺鈣是一個(gè)重要原因。
鈣可以降低（調(diào)節(jié)）細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性肠阱。缺鈣易導(dǎo)致過敏票唆，水腫等。鈣能促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動(dòng)辖所。缺鈣時(shí)惰说，腺細(xì)胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑缘回。維持酸堿平衡吆视。
參與血液的凝固過程。血的凝固是一個(gè)復(fù)雜的過程酥宴，其中一個(gè)步驟是：凝血酶原—具有活性的凝血酶啦吧，其中需要有鈣來激活。
按2004年10月24日國務(wù)院新聞辦公室新聞發(fā)布會(huì)材料《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》拙寡，2002年8—12月授滓，由衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計(jì)局牽頭，調(diào)查總計(jì)27萬人般堆，全國城鄉(xiāng)鈣攝入量人均僅為391毫克在孝，相當(dāng)于推薦攝入量的41/%。
