作者|國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師傅蓉
前兩天看到朋友圈有一位朋友笛厦，轉(zhuǎn)了條消息，說(shuō)什么 “谷類(lèi)俺夕、肉類(lèi)裳凸、魚(yú)和蛋等酸性食物攝入過(guò)多可以導(dǎo)致酸性體質(zhì)，引起高血壓劝贸、高血脂姨谷、糖尿病、腫瘤等慢性病的發(fā)生”等等映九。
其實(shí)這個(gè)話(huà)題在我看來(lái)已經(jīng)是老生常談了梦湘，人民日?qǐng)?bào)也早已辟過(guò)謠了。怎么還有人在轉(zhuǎn)件甥。后來(lái)想想又覺(jué)得也正常捌议，不如今天再梳理一下，大家一起溫故而知新吧引有。
首先瓣颅，人體體質(zhì)確有酸堿性。這個(gè)沒(méi)毛财┱宫补！
但食物的酸堿性，和人體體質(zhì)的酸堿性导帝，不是一回事守谓。
1、為什么會(huì)有酸性食物和堿性食物之分您单？
這是按照化學(xué)研究斋荞，把食物燃燒后得到的灰渣粉末，分析出來(lái)的化學(xué)性質(zhì)決定的虐秦∑侥穑可不是憑口感凤优！
如果灰渣粉末中，有較多磷蜈彼、硫筑辨、氯，溶于水后幸逆，就表現(xiàn)為酸性棍辕；
如果灰渣粉末中，有較多的鉀还绘、鈉楚昭、鈣、鎂拍顷，就表現(xiàn)為堿性抚太。
但食物被人吃到肚子里，并不是這樣簡(jiǎn)單的燃燒昔案，而是一個(gè)復(fù)雜的生理消化吸收代謝過(guò)程尿贫。可以說(shuō)在人體內(nèi)變成的最終產(chǎn)物踏揣，有酸性也有堿性還有中性庆亡。
2、說(shuō)人體的體質(zhì)有酸堿性呼伸，從何而來(lái)身冀？
簡(jiǎn)單說(shuō)液體的酸堿度就是以PH值得濃度來(lái)定的。這個(gè)在初中生物化學(xué)課上應(yīng)該講過(guò)括享。
通常搂根，PH值在0-14之間。當(dāng)PH<7的時(shí)候铃辖，溶液呈酸性剩愧，當(dāng)PH>7的時(shí)候，溶液呈堿性娇斩，當(dāng)PH=7的時(shí)候仁卷，溶液為中性。
那么犬第，人體的體液其實(shí)有好幾種锦积，比如血液、尿液歉嗓、消化液丰介、唾液、組織液等。
但是每種體液的酸堿度其實(shí)不一樣的哮幢。
血液的PH標(biāo)值在7.35~7.45之間 带膀；
尿液的PH標(biāo)值在6.0左右
（痛風(fēng)病人尿液的PH值在4.4~5.0之間，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)低于4.4橙垢。）垛叨；
皮膚的PH標(biāo)值一般在6.0左右；
女性陰道的PH標(biāo)值應(yīng)在4.5以?xún)?nèi)柜某；
胃內(nèi)溶液的PH標(biāo)值在1~3之間嗽元；
唾液的PH標(biāo)值在7.0左右；
從這樣一組數(shù)據(jù)中莺琳，就可以看到还棱，這些體液各司其職载慈，你根本沒(méi)法把它們混為一談惭等，以某種體液的酸堿度來(lái)判定整個(gè)體質(zhì)說(shuō)是酸性的體質(zhì)，還是堿性的體質(zhì)根本不科學(xué)办铡。
你說(shuō)胃液足夠酸性了吧辞做，但這酸性是必須的，胃液是強(qiáng)酸性的要用來(lái)消化食物寡具。難道因?yàn)檫@樣的酸性秤茅，就被否定？
事實(shí)上童叠，真正的酸性體質(zhì)判定是：
人體血液PH值框喳，尿液的PH值，唾液PH值（三元）都低于標(biāo)準(zhǔn)值才被成為酸性體質(zhì)厦坛。而不是說(shuō)整個(gè)人體組織都是酸性的五垮。
其次，酸性體質(zhì)是對(duì)人體有害杜秸。
大部分肥胖的人三項(xiàng)值測(cè)試都是偏酸性的放仗！
99%的痛風(fēng)病人的三項(xiàng)值測(cè)試也是偏酸性的！
85%高血壓撬碟、高血脂诞挨、癌癥病人的三項(xiàng)值測(cè)試也是偏酸性的！
但是呢蛤，想通過(guò)所謂的堿性食物把酸性體質(zhì)吃掉惶傻。這個(gè)就不靠譜了。
前面我們說(shuō)過(guò)其障，食物吃到肚子里银室。并不會(huì)因?yàn)樗撬^的堿性食物，經(jīng)過(guò)消化吸收代謝后還是堿性的×溉啵可能最終的代謝產(chǎn)物經(jīng)過(guò)一系列身體化學(xué)反應(yīng)后巡李，變成了酸性的、堿性的扶认、中性的都有可能侨拦。
什么是體質(zhì)？
辭海中的定義是：人體在遺傳性和獲得性基礎(chǔ)上表現(xiàn)出來(lái)的功能和形態(tài)上相對(duì)穩(wěn)定的固有特性辐宾。
說(shuō)人話(huà)就是：人體是很頑固的狱从，保持穩(wěn)定，不輕易改變叠纹。
其實(shí)季研，我們的生命活動(dòng)過(guò)程中，不可避免地會(huì)產(chǎn)生酸性的代謝產(chǎn)物誉察，像碳酸与涡、乳酸等。但我們有三個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)持偏，腎臟的尿液驼卖、呼吸、體液鸿秆，讓身體的酸堿度穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)酌畜，而不會(huì)被單純的食物影響。
所有的食物都能提供能量和（或）營(yíng)養(yǎng)來(lái)給我們生命活動(dòng)所需卿叽。
調(diào)節(jié)之一桥胞，當(dāng)人體的代謝物為酸性時(shí)，身體會(huì)依靠體內(nèi)堿性物質(zhì)來(lái)進(jìn)行中和考婴，才能排出體外贩虾。
調(diào)節(jié)之二，當(dāng)身體判斷堿性攝入過(guò)量后蕉扮，就會(huì)釋放酸性來(lái)中和到平衡整胃，使堿性吸收接近為0。
這就完全符合體質(zhì)這個(gè)定義喳钟，保持“穩(wěn)定的固有特性”屁使！
所以，盡管肥胖奔则、三高蛮寂、癌癥等人群的體質(zhì)是偏酸性的。但并不代表易茬，這些慢病人群就是因?yàn)樗^酸性食物而引起的體質(zhì)酸性酬蹋；也不是酸性體質(zhì)的人才得慢性病及老。更不可能試圖通過(guò)所謂堿性食物把酸性體質(zhì)吃掉。
究竟酸性體質(zhì)是如何造成的骄恶？
來(lái)自四個(gè)方面匕垫，人體代謝寞秃、飲食習(xí)慣春寿、環(huán)境污染、生活習(xí)慣绢淀。
環(huán)境污染帶來(lái)的對(duì)水源的侵害，影響人體的酸堿性已超過(guò)了食物。而不規(guī)律的作息硝全，過(guò)度飲酒吸煙析藕，暴飲暴食，以及濫用藥物治泥，壓力、情緒心理失衡准脂。這些其實(shí)都造成了我們的酸性體質(zhì)粟关。
回到慢病上，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)遮晚，那些慢病的產(chǎn)生引起原因其實(shí)也如出一轍。
所以預(yù)防三高萧求、肥胖夸政、癌癥，真不能都來(lái)人家食物的酸堿性耗帕。與其總念叨著多吃堿性食物，排斥酸性食物嗽仪。還真不如多注重健康四大要素：
膳食平衡、良好作息鲤氢、適量運(yùn)動(dòng)哨颂、愉快心情，再加上保護(hù)環(huán)境箫措、控制體重斤蔓，更有積極的意義漂羊。
最后再提醒大家：
一椭豫、膳食平衡淤毛，不是看食物酸堿性瞬项，而在于食物種類(lèi)的多樣化猪杭，每一種類(lèi)的食物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體都是需要的妥衣，有用的皂吮！
二戒傻、任何不談劑量的討論都是耍流氓！人體的平衡蜂筹，在于不同營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同作用需纳，合理比例搭配，吃少了營(yíng)養(yǎng)素不足艺挪，吃多了就會(huì)產(chǎn)生毒副作用不翩。適量才是關(guān)鍵！
