土豆
今天的我仍然不死心驱入，我不相信媽媽的童年沒有快樂的時光赤炒。
媽媽還是堅持說沒有，說土豆出來的時候天天吃土豆亏较，紅薯出來的時候天天吃紅薯莺褒。她們家挖土豆也比別人家挖得要早，大概是因為家里隨時都是六七口人要吃飯雪情。
我問有沒有咸菜遵岩，她說有，有梅菜，還有泡菜尘执。我很遺憾泡菜里面沒有我喜歡吃的藠頭舍哄，也沒有我這輩子最喜歡吃的豆豉，大概那個年代的黃豆是稀少物誊锭。
媽媽說表悬，頓頓吃土豆，天天削土豆丧靡，上午削完一桶签孔，下午又要削一桶。
可不是嘛窘行，農(nóng)村最多的就是土豆和紅薯，連我小時候都沒有逃過削土豆的命運图仓，這是一個需要耐心的工作罐盔，對惦記著動畫片，捉洋丁丁兒（蜻蜓）救崔，下河摸魚的我來說這簡直是一個酷刑惶看。
可不是嘛，削不完的土豆六孵。我的手小纬黎，只有姐姐手的三分之二，遇到大的土豆劫窒，只能一點一點地削本今，家里人口又多，我只能期待今天炒個土豆片主巍，削五個大土豆完事冠息，要是遇上蒸淡洋芋我就只有哭的份。
好在家里人沒有人看得上我削土豆孕索，奶奶總是批評我皮削得太厚逛艰，媽媽總說我削土豆是“馬虎子”，土豆的那些窩眼我總是沒有處理干凈搞旭，而且我削得很慢散怖。媽媽削土豆特別快，土豆在她手里很聽話肄渗，姐姐得到了她得真?zhèn)鳌?/p>
不過有一點我跟媽媽是一樣的镇眷，就是怎么吃土豆都不膩。
土豆能做的美食可多了翎嫡。
媽媽做的炒土豆片偏灿，用的是家里秘制的酸水，再加上一些泡菜钝的，酸辣口的翁垂，土豆片厚度適中铆遭，湯汁里的淀粉濃度也剛剛好，我能就著吃三碗飯沿猜。
最好吃的還是kong洋芋飯枚荣，飯是剩飯，米飯和土豆鍋巴香氣配上四季豆的清香啼肩，這種樸實的飯菜橄妆，我真的懷念了很多年，因為在外念書祈坠，我都不知道自己多少年沒有吃過了害碾。
媽媽還有一個拿手的土豆絲面。同樣用了家里的秘制酸水赦拘，但是多余的淀粉被去除得干干凈凈慌随，吃起來酸酸爽爽脆脆，作為面條的臊子躺同，非常得合適阁猜。這碗面曾經(jīng)俘虜了到我家做客的大學(xué)同學(xué)的心，我的這位同學(xué)很挑食蹋艺。而我每次回家都會讓我媽給我做一碗剃袍，我跟我姐都很愛，我能吃超級一大碗捎谨。
夏天我們會選擇合適的日子民效，幾大鍋幾大鍋地煮土豆，煮熟后切成片涛救，一片一片碼在竹篾上研铆，接受太陽的曝曬。干了之后我們會把它們妥帖收藏州叠，燉排骨或者豬蹄湯的時候總會放上一些棵红，在村里的酒席里，人們愛它的程度甚至大于肉和骨頭咧栗。
這里必須還要講一下我大姨的拿手菜逆甜，涼拌土豆絲，這是我媽沒有學(xué)到的技術(shù)致板，大姨就像一個雜技高手交煞，她在手上切土豆絲，她切得又快又細斟或，不一會兒素征，一個拳頭大的土豆就全變成線一般細的絲絲了。然后焯一下開水，加上靈魂調(diào)料御毅，當(dāng)季充滿香氣的青花椒是最不可缺少的根欧，然后淋上老壇祖?zhèn)魉崴詈筮@個土豆絲口感非常好端蛆，又脆又麻凤粗，十分爽口，我可以吃上幾大盤今豆，可惜我媽媽不會這道菜嫌拣。
但是我媽媽會的也非常足夠我吃的了。
