想吃酸辣粉第一步要熬高湯，我用了兩根棒骨和雞架疑苫，熬出的一鍋高湯熏版，除了可以做粉外缀匕，還可以燉白菜、煮餛飩等阔加，一舉數(shù)得
以前也曾介紹過胳喷，用紫草來熬紅油吭露，顏色真的很漂亮，還有祛火降燥的功效题禀，很適合我等愛吃辣的人群
炸花生真的不需要很多油迈嘹，一大勺足夠了全庸，因?yàn)榛ㄉ旧砭陀杏椭窠稽c(diǎn)油就可以炸得酥脆，注意的是涼油下花生氓英，顏色變紅就撈出，防止花生炸焦
為了省油徘键，為了省事，我黃豆用微波爐來做了它呀，成品很酥脆下隧，不次于炸的或炒的淆院，要注意的是：（1）土辩、黃豆晾干后才能微波，這樣做出的黃豆才酥脆 （2）、黃豆最好平鋪盤子底部邓厕，不要有重疊現(xiàn)象详恼，這樣受熱更均勻，同時(shí)成熟
紅薯粉先用涼水浸泡敞掘，再下鍋煮，做好的薯粉不粘連赫冬、軟韌勁道听隐，口感更好
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