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? ? 香椿是早春里的一抹風景。
? ? 我家門口有一棵香椿樹橘忱，它平時在果樹和花叢之間赴魁，很難引起我們的關注。只有春天钝诚，我們才會想起這棵香椿樹颖御。新生出的香椿芽柔嫩嫩、水靈靈，像極了雞毛撣子潘拱，一般五六支為一株疹鳄，晶瑩剔透的瑪瑙色。初聞芦岂，清香撲鼻瘪弓，忍不住摘下一片含在口中，一股淡淡的清香慢慢滑過唇齒禽最，輕輕地嚼著腺怯，微微的青澀伴著芳香久久不散，滿口都是春的氣息川无。
? ? 香椿的嫩芽被稱為“樹上蔬菜”呛占。很多人的第一口春，就是來自于鮮嫩的香椿懦趋。香椿的做法很多晾虑，要品嘗香椿的鮮，簡單的料理方法最能保住其其獨特的香味仅叫。最簡單的要數(shù)香椿拌豆腐帜篇，一定有很多人要說，這也太家常了吧惑芭，有什么可教的呢?但說實話坠狡，這道菜要做好還真不簡單。焯水時怎樣保持葉子的鮮嫩遂跟，什么時候撈出逃沿，甚至用什么樣的水，都是很講究的幻锁。越是簡單的食材凯亮，越是考驗烹飪技巧，越能平淡無奇的食材做成一道讓人胃口大開的美食哄尔，才是真的會做菜假消。
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? ? ? 香椿拌豆腐首先要冷藏一碗冰水，香椿洗凈鍋里燒水岭接，水開后放鹽并滴一兩滴油富拗，把香椿放入鍋里焯。這個過程就像變魔術一樣鸣戴，絳紫色的葉子遇熱瞬間變的翠色欲滴啃沪。香椿變色立即撈出放進冰的純凈水中浸泡，至香椿變涼撈出瀝干窄锅。第二步是把香椿切成碎末创千，加鹽10克和芝麻油調(diào)味拌勻。第三步把豆腐從盒中取出，倒在盤子里追驴，撒上調(diào)好味的香椿末就可以了械哟。香椿一定要用沸水焯燙，可以去除亞硝酸鹽殿雪。在焯燙的水里撒鹽和油暇咆，既能給香椿增味，也能使其顏色更加鮮亮冠摄。焯燙完還要過冷水糯崎，可以使香椿變得翠綠。
? ? 民間有：“雨前香椿嫩如絲河泳，雨后椿芽如木制“的說法沃呢，谷雨前不吃香椿，就會錯過品嘗的最佳時間拆挥，當時當令才是最美味薄霜。我們趕在谷雨之前采摘香椿嫩芽，卻發(fā)現(xiàn)去年舉手就可以夠到葉子的香椿樹悄悄變得和電線桿子一樣高纸兔，必須要全家總動員才可以降伏惰瓜。我們搬來最高的梯子，爸爸爬上梯子汉矿，兒子爬上爸爸的肩膀崎坊，像疊羅漢一樣終于夠到了高高的香椿葉子，女兒在樹下踮著腳尖接過嫩芽放進紙箱中洲拇。我們把勞動的成果碼成五捆奈揍，女兒和兒子給左鄰右舍各送一捆，告訴他們：“這是我們剛剛采摘的香椿芽赋续，大家都嘗嘗男翰。
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? ? 大家齊動手，打雞蛋纽乱、摘葉子蛾绎、撥蔥、切菜鸦列，我們要做最愛吃的“香椿炒雞蛋”當攪勻的蛋液和香椿滑入鍋中租冠，香味“吡啦啦”地變成一股仙氣飄出鍋口，飛出廚房薯嗤，吸引來一群小饞蟲來圍觀肺稀。翠綠色的香椿芽配上黃白相間的雞蛋彤悔，光是色澤就誘人垂涎欲滴啦矛纹。
? ? 畢淑敏說：“愛是一面遼闊光滑的回音壁但校，微小的愛意反復回響著线衫、折射著诲锹，變成巨大的轟鳴繁仁。”過來幾天归园，家中陸續(xù)收到鄰家送來的糖果黄虱、草莓等禮物，就這樣我們付出的愛隆重接受并珍藏時庸诱，孩子終于強烈地感受到了被愛的尊貴和神圣
