? ? 要說(shuō)最具春日特色的美食潜必，我第一個(gè)想到的就是香椿。香椿在民間被稱為長(zhǎng)在樹(shù)上的蔬菜沃但，是一種非常好的藥食同源的食材磁滚，具有護(hù)血管、清腸道宵晚、抗氧化的作用垂攘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)大于其他蔬菜。中國(guó)人自古就有吃香椿的習(xí)俗淤刃，漢朝時(shí)香椿就是給皇帝進(jìn)貢的珍貴食品晒他。
? ? 每年三、四月份逸贾，新鮮的香椿上市陨仅，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)用香椿做一道美食铝侵，既順應(yīng)中醫(yī)養(yǎng)生的“順天時(shí)”之道灼伤，又能很好的滿足吃貨的口腹之欲，豈不美哉咪鲜！
? ? 趕緊來(lái)說(shuō)一說(shuō)香椿的吃法狐赡。傳統(tǒng)的香椿吃法不外乎腌香椿芽、香椿炒雞蛋疟丙、香椿拌豆腐猾警，今天廚娘給大家分享一個(gè)新學(xué)的做法：香椿醬孔祸，估計(jì)很多人都沒(méi)吃過(guò)。
? ? 做法：
? ? 洗凈的鮮香椿放入開(kāi)水中焯一分鐘发皿，切碎后加入花生碎崔慧、辣椒面，淋上熱油后加入熟的白芝麻穴墅、鹽惶室、蠔油，拌勻即可食用玄货。
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? ? 這是我回老媽家照顧她時(shí)抽空做的皇钞，老媽評(píng)價(jià)：挺好吃，就是有點(diǎn)辣（我錯(cuò)誤估計(jì)了老媽家辣椒的辣度）松捉。這對(duì)于輕易不表?yè)P(yáng)人的老媽來(lái)說(shuō)夹界，實(shí)屬難得哈哈！
? ? 這樣做的香椿醬隘世，可以保存半個(gè)月左右可柿，拿來(lái)夾饅頭、卷餅丙者、拌飯或者直接當(dāng)小菜就頭都可以复斥，本廚娘掐指一算，拿它來(lái)拌涼面一準(zhǔn)兒好吃械媒。
? ? 另外目锭，很多人習(xí)慣腌制香椿芽?jī)?chǔ)存起來(lái)，其實(shí)我不太喜歡這種做法纷捞，吃起來(lái)齁咸痢虹，營(yíng)養(yǎng)也損失很多。最近看到一個(gè)專家推薦的處理方法主儡，分享給大家：購(gòu)買鮮嫩的香椿芽世分，洗凈后焯水一分鐘，撈出來(lái)晾涼缀辩，然后用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室保存臭埋。據(jù)說(shuō)這樣處理后的香椿芽在冰箱里保存2個(gè)月后，維生素C含量還能保留70%以上臀玄，而如果不焯水直接放冰箱里瓢阴，2個(gè)月后維C含量?jī)H剩不到30%。
? ? 所以健无，趁當(dāng)季荣恐，新鮮香椿芽吃起來(lái)，儲(chǔ)存起來(lái)吧！大自然饋贈(zèng)的春季美物叠穆，錯(cuò)過(guò)了實(shí)在太可惜喲少漆。
