今天是2021年5月17日锋玲，農(nóng)歷四月初六蜗字。
鮑魚(yú)和魚(yú)翅自古被人們視為“海味之極品”汤徽，因其價(jià)格昂貴娩缰，民間傳說(shuō)“一口鮑魚(yú)一口金”、“魚(yú)翅價(jià)比黃金”谒府。
鮑魚(yú)和魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的像它們的價(jià)格一樣高嗎拼坎？其實(shí)并不是。鮑魚(yú)屬于海洋軟體動(dòng)物完疫，從營(yíng)養(yǎng)角度看演痒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不突出。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分分析趋惨，蛋白質(zhì)與田螺相近鸟顺；脂肪含量較低但膽固醇含量較高，維生素A器虾、E含量較高讯嫂，但B族維生素含量較高；鈣兆沙、鈉欧芽、鐵、鋅葛圃、硒含量較高千扔，但鋅含量不如田螺，硒含量不如大黃魚(yú)库正。
總體來(lái)說(shuō)曲楚，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)素含量與其他水產(chǎn)動(dòng)物比較，有高有低褥符，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不像人們所認(rèn)為的那么高龙誊。
魚(yú)翅是由鯊魚(yú)、鰩魚(yú)喷楣、銀鮫魚(yú)的魚(yú)鰭制成趟大，其營(yíng)養(yǎng)成分分析并無(wú)特別之處鹤树。
食用魚(yú)翅是我國(guó)一個(gè)特有的文化現(xiàn)象，現(xiàn)在無(wú)論從保護(hù)生態(tài)還是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)逊朽，都應(yīng)該抵制食用魚(yú)翅罕伯。
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