大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體匿醒，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食啥繁，讓生活更有味∏嗯祝”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡酬核，而且是很常見(jiàn)的幾道美食蜜另。天天用普通的食材适室，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)举瑰。

魷魚(yú)炒韭菜

食材：冰凍無(wú)頭魷魚(yú)3條捣辆、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克此迅、大蒜2瓣汽畴、料酒1湯匙、姜2片

做法：

1.魷魚(yú)提前放在水中解凍耸序，去內(nèi)臟忍些，剝?nèi)テぃ磧艨补郑虏藫裣锤蓛舭瞻樱笏馇谐伤馊亍?br>

2.將魷魚(yú)切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開(kāi)放）搅窿。鍋加水燒開(kāi)嘁酿，下入姜片，淋入料酒男应，下入魷魚(yú)焯水闹司，至魷魚(yú)稍卷起，撈出待用沐飘。

茄汁排骨

食材：肋排游桩、姜片、蔥薪铜、料酒众弓、色拉油、老抽隔箍、生抽谓娃、白砂糖、白芝麻

做法

1蜒滩、鍋中燒水滨达，排骨冷水下鍋，加入姜片俯艰，蔥結(jié)捡遍，料酒。

2竹握、煮開(kāi)后画株，撇去血沫，加入足量水，大火燒開(kāi)谓传，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右蜈项，撈出控水。

3续挟、大碗里倒入兩勺生抽紧卒，一勺老抽，兩勺料酒诗祸，倒入排骨抓勻跑芳，腌制20分鐘左右。

4直颅、起鍋燒油博个，油不需要太多。油溫七成熱际乘，腌制好的排骨煎至兩面金黃坡倔。

5、煎好的排骨脖含，撈出控油罪塔。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水养葵，兩大勺番茄醬征堪，攪拌均勻。

酸辣拌雞胗

食材：雞胗10個(gè)(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆姜蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

1关拒、將雞胗切成厚片佃蚜，酸豆角切小段，紅椒切成小塊着绊，生姜谐算，大蒜，蔥白剁成蓉

2归露、鍋內(nèi)燒熱1/2大匙油洲脂，放入雞胗片，鹽剧包，米酒恐锦，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用

3疆液、鍋內(nèi)放入1大匙油一铅，冷油放入姜，蔥堕油，蒜蓉炒出香味

4潘飘、加入酸豆角碎肮之，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5卜录、最后加入炒好的雞胗局骤，生抽，老抽暴凑，轉(zhuǎn)大火再翻炒約1分鐘

6、最后加入新鮮紅椒赘来，芝麻香油现喳，翻炒約1分鐘即可

肉末蒸冬瓜

配料

冬瓜，肉沫犬辰，姜嗦篱，料酒，小蔥幌缝，蠔油灸促，牛肉風(fēng)味拌醬，生抽涵卵，淀粉

做法步驟

1浴栽、將冬瓜切成片， 擺放在盤(pán)中轿偎， 表面撒些鹽入底味典鸡，燒鍋開(kāi)水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘坏晦。肉餡中加入適量的姜末萝玷、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒昆婿， 順著一個(gè)方向攪拌上勁球碉。

2、燒熱鍋仓蛆，放入適量的油睁冬， 下入肉末煸炒，肉末翻炒變色后下入牛肉風(fēng)味拌醬一起翻炒多律。

3痴突、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘狼荞，加入水淀粉勾芡熬至濃稠辽装。

4、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上相味，最后撒些小蔥末拾积。

干煸豆角

用 料：扁豆400克、肉末150克、干辣椒4個(gè)拓巧、老抽1大勺斯碌、花椒、蒜粒肛度、鹽傻唾、味精、榨菜末

做 法：

1.扁豆兩頭撕去老筋承耿，掰成兩節(jié)冠骄，洗凈，控干

2.燒熱250克油加袋，放入扁豆凛辣，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油

3.另取鍋燒熱职烧，用1大勺油爆香肉末扁誓、干辣椒、花椒蚀之、榨菜蝗敢、蒜粒

4.倒入老抽、扁豆翻炒恬总，扁豆熟透時(shí)關(guān)火前普，放鹽和味精，炒勻即可

家常炒豬肝

材料：

豬肝400克壹堰、豆苗(豌豆尖)80克拭卿、水發(fā)好的木耳50克、泡辣椒15克贱纠、郫縣豆瓣5克峻厚、蔥10克、蒜5克谆焊、姜3克惠桃、精鹽3克、醬油5毫升辖试、味精2克辜王、糖2克、料酒5毫升罐孝、胡椒粉1克呐馆、水豆粉20克、鮮湯或水20毫升莲兢、植物油100毫升汹来。

做法：

1续膳、將豆苗洗凈，將木耳除去根部的硬籽收班，洗凈撕成小片坟岔。

2、將泡辣椒摔桦，蔥斜切成“馬耳朵”形社付，姜、蒜切成薄片邻耕。

3瘦穆、將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽赊豌、料酒、少許水豆粉拌勻腌制10分鐘左右待用绵咱。

4碘饼、另用一個(gè)小碗將醬油、胡椒粉悲伶、白糖艾恼、味精、水豆粉麸锉、鮮湯調(diào)成芡汁钠绍。

葛根粉煮鵝腸

原料：

鮮鵝腸200克，綠豆芽花沉、子彈頭辣椒各50克柳爽，筍條100克，調(diào)好葛根粉一碗碱屁，姜片磷脯、蔥段、花椒娩脾、蔥花各少許赵誓。

調(diào)料：

鹽、味精柿赊、雞精俩功、紅油、鮮湯碰声、胡椒粉诡蜓、菜油各適量。

做法：

1奥邮、將鵝腸用鹽万牺、醋反復(fù)揉勻洗凈罗珍，劃開(kāi)，用刀刮去油筋脚粟，切段待用覆旱。

2、燒一鍋水核无，把綠豆芽扣唱、筍條焯至斷生，撈出放在深盤(pán)內(nèi)墊底团南。

3噪沙、往沸水里放入姜片、蔥段吐根，然后把鵝腸焯一下正歼，撈出待用。

4拷橘、鍋下菜油局义、子彈頭辣椒、花椒冗疮，熗香后下入鮮湯和葛根粉煮勻萄唇，用鹽、味精术幔、雞精調(diào)好味道另萤，再下入鵝腸稍煮一會(huì)，然后調(diào)入紅油诅挑、胡椒粉即可出鍋倒進(jìn)深盤(pán)內(nèi)四敞，最后撒上蔥花即可走菜。

紅燒帶魚(yú)

食材：帶魚(yú)500克拔妥，蔥絲目养，姜絲，蒜片共20克毒嫡，醬油2湯匙癌蚁，醋2茶匙，紹酒1茶匙兜畸，糖1茶匙努释，花椒油1茶匙，鮮湯適量咬摇。

做法：

1.將帶魚(yú)去頭伐蒂、尾、內(nèi)臟肛鹏，洗凈逸邦，剁成5公分左右的段恩沛，用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱缕减，下帶魚(yú)段炸熟雷客，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用桥狡。

3.鍋中留底油搅裙，下蔥絲、姜絲裹芝、蒜片煸炒部逮，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒嫂易、醋兄朋、醬油，加少許湯怜械，放糖蜈漓，入味后淋花椒油，炒勻即成宫盔。

鹵排骨

材料：豬大排500克、鹵水200毫升享完、水400毫升

做法：

1.將排骨清洗干凈

2.洗凈的排骨放在沸水中焯水后用清水沖洗灼芭，瀝干水份

3.鍋內(nèi)注入400毫升清水，倒入李錦記鹵水汁

4.將焯過(guò)水的排骨放進(jìn)鍋里

5.開(kāi)大火煮開(kāi)般又，再轉(zhuǎn)小火煮約60分鐘左右

6.鹵水汁稍收干后關(guān)火彼绷，蓋住燜20分鐘左右即可

砂鍋雞煲

食材：嫩雞1只、青椒1個(gè)茴迁、紅椒1個(gè)（不要太大）寄悯、生姜1塊（參照下面圖片哦）、大豆油2大勺堕义、美味鮮醬油2大勺猜旬、料酒1小袋（350ml)、小蔥適量倦卖、大蒜6瓣洒擦、味精1小勺、鹽1小勺怕膛；

做法

1.雞洗凈斬塊熟嫩，生姜切片、切絲褐捻、大蒜去皮掸茅，青紅椒切塊椅邓、小蔥切段。雞塊放入1勺鹽昧狮、1勺味精景馁、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油陵且、小蔥1棵裁僧。（醬油最好用美味鮮哦）。用手抓勻慕购，放一邊腌制20分鐘至入味聊疲。

2.砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片。將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中沪悲，腌制的腌料倒出備用获洲。

3.將腌料倒入砂鍋（腌制用的小蔥不要），加入適量的水和剩余的半袋料酒殿如，大概剛好滿(mǎn)過(guò)雞肉的位置就可以了贡珊。

4.淋入兩勺大豆油。開(kāi)大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火燉35分鐘涉馁。35分鐘后门岔，加入紅椒、青椒燜三分鐘烤送。

5.熄火加入適量的蔥段寒随、蒜粒點(diǎn)綴，OK啦帮坚。妻往。。砂鍋有一個(gè)好處就是保溫性能很好试和，熄火后端上桌

椒鹽蝦仁

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：

蝦仁讯泣，淀粉，料酒阅悍，黑胡椒好渠，鹽。

烹飪制作步驟：

1节视、蝦仁放在碗內(nèi)加入姜絲晦墙、1勺料酒、1勺生抽肴茄、少許鹽晌畅、少許黑胡椒抓均勻腌制10分鐘。

2寡痰、淀粉加面粉1:1混合均勻抗楔，蝦仁裹上面粉棋凳。

3、油溫7成熱连躏，蝦仁放鍋里炸至微黃剩岳，撈出控油再?gòu)?fù)炸一次更好吃!

4、炸好的蝦仁撒上椒鹽入热、辣椒粉即可開(kāi)吃啦~

外酥里嫩的椒鹽蝦仁~嘎嘣嘎嘣脆拍棕，好吃到停不下來(lái)，做法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)勺良，而且外酥里嫩绰播，超級(jí)鮮美，比買(mǎi)的還好吃千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)呀!

香芹炒香干

食材：香芹1把尚困、香干子蠢箩、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只事甜、生姜1小塊谬泌、香蔥2支、鹽逻谦、糖掌实、生抽、老抽邦马、料酒贱鼻、香麻油、干淀粉勇婴；

做法：

1、生姜切絲嘱腥，帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中耕渴，撒上少許生姜絲，調(diào)入生抽齿兔、老抽橱脸、白糖，干淀粉拌勻分苇，淋上香麻油腌制備用添诉；

2、香干子用清水沖洗后切條絲狀備用医寿；紅甜椒去蒂去籽切絲栏赴，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后靖秩，用刀輕拍后切段備用须眷；

3竖瘾、鍋燒熱后注油，油溫起來(lái)后將腌制肉片放入鍋中煸炒花颗，炒至出油出香七成熟度時(shí)起鍋捕传；

4、就著鍋內(nèi)的底油扩劝，將剩余姜絲庸论、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋棒呛，將香干子倒入鍋中轉(zhuǎn)旺火翻炒聂示；炒至香干子表皮微微焦香時(shí)，加入適量精鹽翻炒均勻条霜；

5催什、將煸炒過(guò)的肉片回鍋，鍋內(nèi)噴入少許料酒翻炒均勻宰睡；將切段香芹倒入鍋中蒲凶，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內(nèi)淋入少許生抽炒勻拆内，即可起鍋旋圆；

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