茶藝第三課
一张吉、蓋碗的使用：四川特色的主泡茶具
1、蓋碗組成：分三部分----蓋（天）催植、碗（人）肮蛹、托（托）勺择，意為天地人和。蓋碗為茶道精神“和”的載體伦忠。蓋碗三部分結合一體又稱三才碗省核。
? 適合泡的茶：白茶、黃茶昆码、綠茶气忠、花茶
2、單人使用方法：
（1）左手端杯托：四指并攏赋咽、伸直旧噪，拇指壓住內沿，端平
（2）右手輕揭蓋（女性-孔雀手）：小指靠近無名指冬耿，不能伸出舌菜，其余三指揭蓋。
（3）五指揭蓋（男士）：大權在握
（4）揭蓋聞香：右手輕揭蓋亦镶，成45度（不能離開碗)日月，拔茶湯（輕拔則淡，重拔則濃）
（5）茶碗端向右缤骨，不能正對爱咬，臉側不低頭聞香（喜聞悠香）或者搖動蓋子聞蓋子香，再小口品茗（蓋子不能揭開）
（6）選蓋碗的方法：先捍蓋圈好不好拿绊起，凹線多一點的要好拿一些精拟。再看碗的撇口，因茶水燙虱歪，又是用拇指與中指端茶碗沿蜂绎，所以要有撇口
（7）使用要點：左手端杯托，右手輕揭蓋笋鄙，端要端平衡师枣，聞香喝茶均側臉
二、茶言茶語：不同的擺放方式有不同的語言
1萧落、三才合一(全蓋上）：正在談事践美，請勿擾
2、三才分離（全分離）：聊事中找岖，談得不開心陨倡， 我對你有意見
3、蓋放托上许布，碗放蓋頂上：絕交
4兴革、蓋子斜放一點在托上：添水。茶博士幫添兩次水蜜唾，后面就是巡場
5杂曲、蓋倒放旁邊：換杯茶
6箕昭、碗蓋上放東西或碗放椅子上：留座
7、蓋斜靠托上（蓋頂向內）：外地人尋求幫助
8解阅、蓋斜放碗與托之間（蓋頂向外）：掛賬，一般用于熟人
9泌霍、蓋斜掛放碗內：說明里面有危險货抄，能立說明蓋圈深
10、蓋倒放碗里或直接放桌面：買單
三朱转、茶具的使用方法：
（一）蓋碗的使用（主泡茶具）：揭蓋放碗與托之間蟹地，手要拿起來，帶動腕放前面藤为，放蓋也是一樣怪与，四指要并攏
1、拇指缅疟、中指端碗沿分别，食指壓碗蓋，端平存淫，手腕用力耘斩，45度倒茶，碗底不正對人桅咆，眼睛看公道杯或蓋碗
2括授、按順序放杯：出湯后，蓋碗端平岩饼，沾茶巾荚虚，再放托上
（二）公道杯的使用
1、分類：有把手籍茧、無把手
2版述、有把手的使用：四指并攏左手端，手腕帶動硕糊。斟茶時人多院水，可轉回沾茶巾，再換右手斟茶
3简十、無把手的作用：三指捏杯沿檬某，中間放空，靠近流口螟蝙。茶到七分滿恢恼，是為了讓食指、拇指能端茶水胰默，不被燙到场斑。
4漓踢、品茗杯端茶（三龍護鼎）：拇指、食指端上面漏隐，其余三指端下面喧半。換手喝，是沾茶巾青责，轉動挺据，再換手
（三）茶壺的使用
1、熱水壺（隨手泡）
（1）單手使用：四指并攏握把端平脖隶，單手執(zhí)壺扁耐，找到蓋碗，三點鐘方向
A产阱、定點注水婉称，看流口、蓋碗构蹬，三者在一條線上王暗。注水先注一半拉起來，再壓下去怎燥，壺口斷水瘫筐，要干凈利落☆硪Γ回來時身體后移轉回放壺
B策肝、環(huán)壁注水：三點鐘方向，繞壁注水回到三點鐘方向
（2）雙手使用：右手提壺隐绵，左手按住壺蓋之众，注意避開蒸汽口。也是三點鐘方向依许，也分定點和環(huán)壁注水
2棺禾、提梁壺：
（1）要求：手不抖，不斷線
（2）單手執(zhí)壺：右手執(zhí)壺峭跳，食指搭梁上膘婶，其他手指提梁。定點蛀醉、環(huán)壁注水
（3）雙手執(zhí)壺：扶住蓋圈悬襟，定點或環(huán)壁注水
3、泡茶壺（主泡茶具）：蓋拯刁、蓋扭脊岳、把手、壺嘴
（1）單手執(zhí)壺：有耳朵的，拇指割捅、食指奶躯、中指握好，無名指亿驾、小指靠近耳朵邊嘹黔，不要伸出。出湯時莫瞬，食指壓蓋扭参淹，避開氣孔。
（2）雙手執(zhí)壺：右手五指執(zhí)壺乏悄，左手壓蓋扭，避開氣孔恳不，手腕用力出湯（手抬起無夾角）
4檩小、出湯是否留湯底：
? 綠茶、白茶烟勋、黃茶可以留湯底规求，紅茶、青茶卵惦、黑茶不留湯底
5阻肿、輔助茶具：
（1）茶拾：方便投茶時不交叉，布器時要順手沮尿。投茶茶量要依據茶壺的容量要定丛塌。
（2）茶夾：用于品茗杯清洗，右手起畜疾，四指配拇指放夾頭前一點赴邻，夾杯子時可以夾深一點。放平拉回身邊啡捶，轉向找到杯子姥敛，六點鐘方向（正對自己），找到廢水盂瞎暑。清洗時彤敛，手腕轉動杯子三圈，然后停一會了赌，沾茶巾墨榄，放回去（繞開主泡茶具，從哪來從哪回）
（3）茶荷：要放在順手位置揍拆，也要注意茶席左右對稱渠概。是用作賞干茶
A、賞茶賞的是茶的類別，看是什么茶
B播揪、賞茶四個要點：整碎云起步贮喧、顏色是否潤（嫩度），干不干凈猪狈、光澤度（潤度看新茶還是陳茶）
C箱沦、賞完茶，左手滑中間雇庙，右手放下面谓形，再拿茶拾，分三次從下往上投茶疆前，左手輕抬倒剩下的茶寒跳。投完左手放平，先放茶拾竹椒，手收回再放茶荷（小型茶荷不用左手滑過去）
（4）聞香杯：泡青茶童太，青茶以香為貴，紫砂加聞香品茗杯沖泡
A胸完、茶湯先注入聞香杯书释，再用品茗杯蓋住
B、翻杯：單手食指赊窥、中指夾住爆惧，端身邊來，拇指壓品茗杯底翻杯锨能。左手端住品茗杯扯再，右手提聞香杯，在鼻翼下晃動聞香（身體不動）址遇。
C叔收、雙手聞香：左手虎口捏聞香杯，雙手來回轉動聞香傲隶，聞時可稍低頭饺律。
