提到芝士阅仔，我們通常想到的詞都是“香”、“光滑”弧械、“味道超棒”八酒，但是它們之中也有一些“奇葩” 。有很多臭芝士味道都非常刺激刃唐，但是嘗過之后卻又讓人欲罷不能羞迷。接下來我們就來盤點(diǎn)一點(diǎn)全球頂級(jí)的十大臭芝士。

誤解

大多數(shù)認(rèn)為所有用羊奶做成的芝士都是臭的画饥，因?yàn)檠蚰瘫旧淼奈兜篮涂诟芯筒辉趺礃酉挝汀５钦{(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大多數(shù)臭芝士都是由牛奶做的抖甘。

芝士是很多菜肴的重要組成部分热鞍，不同的菜要搭配不同的芝士。按照質(zhì)地单山、味道或制作過程碍现，芝士通常分為鮮芝士（無皮）幅疼、半軟芝士（皺皮）米奸、軟質(zhì)成熟芝士（白色毛茸外皮）、硬質(zhì)未熟芝士爽篷、半硬芝士悴晰、硬質(zhì)芝士、水洗軟質(zhì)芝士逐工、藍(lán)紋芝士铡溪。我們重點(diǎn)關(guān)注后兩種，因?yàn)榇蠖鄶?shù)臭芝士都是屬于這兩類里的泪喊。

1棕硫、 Vieux Boulogne

這是產(chǎn)自法國的一種芝士，它所用的牛奶沒有經(jīng)過高溫殺菌和擠壓袒啼。這是一種有紅橙色皮的水洗軟質(zhì)芝士哈扮。它是公認(rèn)的世界上最臭的芝士，產(chǎn)生如此奇怪味道的原因是它在在成熟過程中在外皮涂抹了啤酒蚓再。啤酒與乳酶相互作用滑肉，產(chǎn)生了一種釋放獨(dú)特味道的細(xì)菌。

但是摘仅，據(jù)說它的口感要比氣味好靶庙。最佳的賞味期限是在它發(fā)酵到7-9周的時(shí)候，配脆面包和啤酒味道是極好的娃属。

2六荒、Pont l'Evêque（邦那或）

同樣來自法國护姆，位于臭芝士榜第二名（法國人的口味真的是獨(dú)特）。它也是水洗軟質(zhì)芝士掏击，有一層橙棕色的外皮签则。芝士的顏色是黃色，整體的質(zhì)地和奶油差不多铐料。它的氣味和沼氣差不多渐裂，喜愛重口味的人是極愛它的口感的。

法棍和紅酒和它是最搭的钠惩。法國諾曼底人也愛用它來配蘋果和梨柒凉。

3、 Camembert de Normand

諾曼底卡門貝爾芝士是由未經(jīng)高溫消毒的牛奶制成篓跛，三周即可成熟膝捞。全世界人民都愛它柔軟如奶油般的質(zhì)地。它來自法國諾曼底（怎么又是法國）愧沟，與布里奶酪的很相似蔬咬，但是后者的味道更重。

隨著芝士的成熟沐寺，它外皮中的氨氣也越來越濃林艘。貝爾芝士聞起來確實(shí)有一股化工廠的味道，然而依舊擋不住人們對它的喜愛混坞，甚至它是世界上最貴的芝士之一狐援。這種芝士配面包和葡萄酒最好。

4究孕、époisses de Bourgogn

同樣來自法國啥酱，同樣由未經(jīng)處理的牛奶制成。它的形狀通常是圓形的厨诸，有黃褐色的外皮镶殷。它獨(dú)特的味道來源于制作時(shí)用的白蘭地酒。因?yàn)樘^強(qiáng)烈的味道微酬，所以全法國的公共交通上都不允許食用這種芝士绘趋。

千萬不要被它的氣味嚇到，因?yàn)樗奈兜揽珊昧耍ㄌ貏e是在還未完全成熟時(shí)）得封。特別適合于白葡萄酒和法棍一起搭配食用埋心。

5、Brie de Meaux

這不是你在超市經(jīng)趁ι希看見的那種布里芝士拷呆。莫城布里芝士是由生牛奶制成的最原始的芝士（又是法國的）。它是一種有白色硬皮的奶油芝士（據(jù)說這層皮也是可以吃的）

如果你鼻子靈敏的話，它可能勾起你的食欲茬斧。越成熟的芝士味道越臭腰懂，所以趁沒有完全發(fā)酵好吃是最好的。它與干起泡酒是絕配项秉。

6绣溜、 Roquefort

洛克福芝士（沒錯(cuò)，依舊是法國的）是由生羊奶制成娄蔼，在洞穴里發(fā)酵的怖喻。這是一種藍(lán)紋芝士，上面的獨(dú)特的條紋就是臭味的來源岁诉，它沒有外皮锚沸。到目前為止，澳大利亞和新西蘭等國家還是不歡迎這種芝士涕癣。

據(jù)說它的口感和氣味都非常刺激哗蜈，最好和蘇特恩白葡萄甜酒或葡萄這樣的水果搭配起來吃。

7坠韩、 Limburger

林堡芝士是混合著德國距潘、比利時(shí)和荷蘭血統(tǒng)的一種半軟芝士。它的臭味是非常有名的只搁，這個(gè)味道是由亞麻短桿菌產(chǎn)生的音比，這種細(xì)菌也是造成腳臭的元兇之一。所以须蜗，你能想象到它的味道了吧硅确。雖然它的氣味是刺激性的，但口感還是不錯(cuò)的明肮，德國人通常把它灑在黑面包上食用。

8缭付、 Stinking Bishop

臭主教是來自英國的一種水洗軟式芝士柿估。它的外皮由橙色過渡到灰色，芝士的顏色是黃白色陷猫。它也確實(shí)是臭的秫舌，但是它的名字是來自一個(gè)梨酒品牌。如果你看過《超級(jí)無敵掌門狗》绣檬，你就會(huì)知道這種芝士是用來喚醒華萊士（這是里面狗的名字）足陨。

臭主教芝士的是腐爛的花和草的味道，只要你把它的外皮剝開這個(gè)味道就沒有了娇未，它和任何面包墨缘、餐后甜酒都很搭。

9、 Blue Stilton

藍(lán)紋斯第爾頓應(yīng)該是最受歡迎的臭芝士之一了镊讼。獨(dú)特的氣味使它白色斯第爾頓芝士區(qū)別開來宽涌。這是一種來自英國的羊奶芝士，它的質(zhì)地很多樣蝶棋，軟硬都有卸亮。發(fā)酵越久，質(zhì)地越軟玩裙，味道越臭兼贸。

梨和芹菜是它的最佳搭配，但也可以加在其他菜里吃溅。它還可以配餅干寝受、大麥酒或葡萄酒。

10罕偎、 Munster

雖然這個(gè)名字是德國的很澄，但是這個(gè)芝士依舊是法國血統(tǒng)。這種芝士是在潮濕的地窖中發(fā)酵的颜及，又被稱為“魔鬼奶酪”甩苛，因?yàn)樗臍馕逗统裟_丫子一樣，最好和能蓋過它味道的東西一起搭配食用俏站。