首先我們先要了解的是咖啡豆中含有多少咖啡因姐扮，不同品種的咖啡豆其咖啡因含量也不太一樣絮供，以我們常見的阿拉比卡與羅布斯塔咖啡豆來說茶敏，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量大約為0.9-1.4%壤靶，羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量約為2-4%（多集中在3%左右）惊搏，可以看出羅布斯塔咖啡豆所含的咖啡因是阿拉比卡的兩倍多贮乳。
而生長在不同區(qū)域的咖啡豆胀屿，其咖啡因含量的多寡也有細微的差別塘揣，以阿拉比卡咖啡豆為例宿崭，在哥倫比亞測出的阿拉比卡咖啡因含量為1.37%左右亲铡，而在埃塞俄比亞西達摩的阿拉比卡咖啡因含量僅為1.21%左右葡兑。
那么做成一杯咖啡的咖啡因有多少呢奖蔓？
這與使用多少咖啡豆有著非常重大的聯(lián)系讹堤，例如若以一杯手沖咖啡15g為標準的話吆鹤，那么咖啡因（以阿拉比卡咖啡因1.3%作為計算標準）的總含量就是195mg洲守。請注意疑务，這195mg是咖啡豆里面所含咖啡因豆總量梗醇，實際溶于水中的咖啡因肯定小于195mg知允。
需要注意兩個關鍵知識點，第一個咖啡因是可溶于水的物質(zhì)温鸽，也就是屬于我們經(jīng)常所說的30%可溶于水的物質(zhì)里面。
第二個是我們沖咖啡通常只萃取到咖啡物質(zhì)的18-22%涤垫。
不同類型咖啡的咖啡因含量
速溶咖啡 (227克) 約70 mg?
煮咖啡 (227克)??約125 mg?
滴流咖啡 (227克)約?145 mg?
卡布奇諾 (227克)??約75 mg?
意大利濃縮咖啡 (57克)約90 mg?
拿鐵咖啡 (227克)?約75 mg?
星巴克 Expresso Solo(28克)?約75 mg
星巴克 Expresso Doppio(57克)約150 mg
Dunkin’ Donuts Coffee(454克)約180 mg?
星巴克 Vanilla Latte (454克)?約150 mg
低咖啡因咖啡(煮) (227克)?約?6 mg?
低咖啡因咖啡 (速溶）(227克)?約3 mg?
咖啡因含量多少受啥影響？
咖啡不同的萃取方式竟终，你就會發(fā)現(xiàn)浸泡的時間越久，咖啡因就越高统捶。因此同一款咖啡豆同等克重下：冷萃咖啡＞法壓壺＞手沖咖啡＞意式濃縮咖啡
一杯冷萃咖啡（200ml/20g豆）的咖啡因含量約為200mg敦姻；
一杯法壓壺咖啡（225ml/15g豆）的咖啡因含量約為120mg；
一杯手沖咖啡（225ml/15g豆）的咖啡因含量約為60-90mg；
一份意式濃縮咖啡（30ml/15g豆）的咖啡因含量約為85mg迷守。
一天可以喝多少杯咖啡犬绒？
一般認為兑凿，普通成年男性每日攝入不高于400mg的咖啡因凯力，而美國與歐洲則建議成年人每天攝入咖啡因不超過300mg礼华。
在各個攝入量下基本不會出現(xiàn)健康問題咐鹤。如果以手沖咖啡（200ml/杯）為例圣絮，其咖啡因含量取其中間值75mg祈惶，一天喝4-5杯是不會影響健康扮匠。
