一家傳統(tǒng)的中餐廳客峭，三年如何能開出 100 家店的豫领，并且開出的店幾乎家家成功，店面管理層能做到自動(dòng)自發(fā)工作舔琅，股權(quán)在其中扮演了催化作用等恐，該家餐飲在業(yè)界獲得廣泛關(guān)注。我們看這家企業(yè)的股權(quán)操作細(xì)節(jié)备蚓。
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店面管理層在店面跟投
店面開辦之初课蔬，店面的管理班組根據(jù)店面的實(shí)際投資額度，在店面進(jìn)行強(qiáng)制跟投星著，比例如下：
上述人員出資之后购笆，經(jīng)營(yíng)的責(zé)任心和熱情自然而然會(huì)比員工不出錢要高。鑒于中餐的特殊性虚循，店面負(fù)責(zé)人以廚師長(zhǎng)為主同欠，企業(yè)鼓勵(lì)店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)是夫妻的優(yōu)先進(jìn)行投資入股，這樣不僅財(cái)務(wù)完全一體横缔，而且工作時(shí)間根本不分上班和下班铺遂，白天和晚上。
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利益綁定茎刚，強(qiáng)制裂變
公司要求襟锐，上述店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)必須在一年之內(nèi)培養(yǎng)出一套新的管理班子膛锭，包括店長(zhǎng)粮坞、廚師長(zhǎng)，新的管理班子培養(yǎng)出來(lái)后初狰，原店長(zhǎng)莫杈、廚師長(zhǎng)按照原入股比例去開設(shè)新店，原店面的股份在原店保留奢入，同時(shí)新上任的店長(zhǎng)筝闹、廚師長(zhǎng)出資購(gòu)買該店面的 5%，鑒于其原來(lái)已有該店面 2.5% 的股份，差額 2.5% 的股份由公司的大股東進(jìn)行轉(zhuǎn)讓关顷。
3
崗位考核糊秆，利益掛鉤
店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)的工資與店面掛鉤,廚師長(zhǎng)月工資 2 萬(wàn)元议双，店長(zhǎng)工資 1 萬(wàn)元痘番，公司和店面利潤(rùn)掛鉤，當(dāng)?shù)昝胬麧?rùn)不足時(shí)聋伦，門店向總部借款發(fā)工資夫偶，連續(xù)三個(gè)月虧損界睁，店長(zhǎng)觉增、廚師長(zhǎng)將被調(diào)離，店面股份保留翻斟，新上任的店長(zhǎng)逾礁、廚師長(zhǎng)沒有股份，如果經(jīng)營(yíng)的好访惜，兩年之內(nèi)將會(huì)獲得店面的原始投資股嘹履。
店面人員的工資不得超過(guò)店面凈收入的 20%，人員開支超過(guò) 20% 的部分由管理層進(jìn)行借支债热，年底在分紅時(shí)從管理層的分紅中扣除砾嫉。相應(yīng)的，如果節(jié)約窒篱，則節(jié)余的部分對(duì)管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)焕刮，賞罰分明，責(zé)任到人墙杯。
店面的凈利潤(rùn)必須達(dá)到 15%配并，否則視為管理不合格，影響到店面管理層的分紅高镐。
對(duì)廚師長(zhǎng)也要進(jìn)行業(yè)績(jī)考核溉旋，防止產(chǎn)生懶政。
4
部分政策傾斜嫉髓，照顧員工心理
如果有部分店面因?yàn)檫x址不當(dāng)造成經(jīng)營(yíng)不善观腊，則重新選擇店面，有店面關(guān)閉算行，在新開的店面中梧油，原店面管理層不用出資，股份保留原店面的股份比例纱意，這樣的員工的心理壓力會(huì)減少婶溯。
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向上發(fā)展空間
對(duì)店面設(shè)定利潤(rùn)指標(biāo)，如果店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)班子的利潤(rùn)達(dá)到 1000萬(wàn)迄委，則該班子可以獲得總部 1% 的股權(quán)褐筛，員工可以獲得品牌未來(lái)發(fā)展的溢價(jià)。
該餐飲公司通過(guò)員工在店面的裂變機(jī)制叙身，迅速的占領(lǐng)市場(chǎng)渔扎，獲得老百姓的認(rèn)可，并取得了良好的經(jīng)營(yíng)績(jī)效信轿。
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